Insalata di finocchi e salmone – Un’Esplosione di Freschezza e Sapore

Nunzia Bellomo
Insalata di finocchi e salmone - Un'Esplosione di Freschezza e Sapore

Tempo di Preparazione: 15 Minuti

Tempi di Cottura: 30 Minuti

Servizio: 4

Insalata di finocchi e salmone – Un’Esplosione di Freschezza e Sapore
L’incontro tra finocchio e salmone è un classico che non stanca mai, una di quelle certezze culinarie che ci accompagnano con la loro eleganza e il loro equilibrio.
La freschezza croccante e leggermente anisata del finocchio, con il suo profumo inconfondibile, si sposa alla perfezione con la ricchezza vellutata del salmone, creando un connubio di sapori che è al tempo stesso delicato e intenso.
Ma cosa succede quando decidiamo di spingerci oltre, di esplorare nuove frontiere del gusto, aggiungendo a questa coppia collaudata altri ingredienti capaci di esaltarne le qualità e di regalarci nuove sensazioni?

Oggi, vi presento una ricetta che nasce da questa domanda, dal desiderio di trasformare un abbinamento familiare in qualcosa di straordinario, non una semplice insalata, ma un’esplosione di colori, profumi e consistenze, un piatto che è un vero e proprio inno alla gioia di mangiare bene.
Ogni ingrediente è stato scelto con cura, non solo per il suo sapore, ma anche per il suo ruolo nel creare un’armonia perfetta, un equilibrio che accarezza il palato e appaga la vista.

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Dimenticate le insalate tristi e monotone. Questa è una “insalata ricca”, opulenta nel suo assortimento di sapori e nella sua generosità di ingredienti.
È il piatto ideale per chi, come me, dopo qualche giorno di “bagordi” (che siano feste comandate o semplici weekend all’insegna della buona tavola), sente il bisogno di rimettersi in carreggiata, di ritrovare un’alimentazione sana e leggera, senza però rinunciare al piacere di sedersi a tavola e di gustare qualcosa di veramente buono.

La preparazione dell’ Insalata di finocchi e salmone – Un’Esplosione di Freschezza e Sapore è sorprendentemente semplice e veloce, alla portata di tutti. Bastano pochi passaggi, un pizzico di creatività e la voglia di lasciarsi ispirare dalla propria fantasia per trasformare questo piatto in un antipasto raffinato, perfetto per stupire i vostri ospiti, o in un aperitivo sfizioso e originale, da accompagnare a un buon bicchiere di vino. Siete pronti a scoprire il segreto di questa insalata che rivoluziona il concetto stesso di leggerezza?

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  • Tempo di Preparazione: 15 Minuti
  • Tempi di Cottura: 30 Minuti
  • Tempo Totale: 45 Minuti
  • Servizio: 4

Insalata di finocchi e salmone è un classico che non stanca mai, una di quelle certezze culinarie che ci accompagnano sempre

Ingredienti:

  • 4 finocchi
  • 1 conf di fagioli in scatola
  • q.b. paprika
  • q.b. peperoncino secco
  • curry
  • sale
  • pepe
  • olio extra vergine di oliva
  • 1 mazzetto di rucola

Preparazione:

  • 1)

    Preleviamo i fagioli dalla scatola, li laviamo sotto l’acqua corrente, li facciamo scolare bene e poi li mettiamo in una ciotola.

    Li condiamo con paprika dolce, peperoncino fresco, sale, pepe e olio extra vergine di oliva.
    Mescoliamo e li spostiamo nel cestello della friggitrice ad aria.

    Li facciamo cuocere per 15 minuti a 200 gradi

    Puliamo i finocchi eliminando la parte esterna, li dividiamo in 4 spicchi e li lessiamo in acqua e sale

    Lessati i finocchi, li preleviamo, li facciamo raffreddare e tagliamo ogni spicchio ancora a età
    Li spostiamo nel cestello della friggitrice
    Li condiamo con un filo di olio extra vergine di oliva, del curry, e li cuociamo a 180 gradi per circa 15 minuti

    A questo punto facciamo sulla base del piatto un fondo di rucola, distribuiamo gli spicchi di finocchio, i fagioli croccanti, il salmone e i petali di cipolla in agrodolce.

    LA RICETTA DELLA CIPOLLA IN AGRODOLCE LA TROVI QUI

    Ultimiamo con un filo di olio extra vergine di oliva e foglie di basilico

     

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