• Torta salata con ripieno di ricotta fiori di zucca e anacardi

    Torta salata con ripieno di ricotta fiori di zucca e anacardi

    Luglio 28, 2018Nunzia Bellomo

    Torta salata con ripieno di ricotta fiori di zucca e anacardi.Estate.. tempo di belle serate, di cene all’aperto con gli amici e di scorpacciate di focacce e torte salate.Ed essendo sabato non potevo non condividere con voi la mia proposta di torta realizzata con un ripieno delicato fatto di ricotta (un latticino che tanto amo) fiori di zucca ricchi di acqua e vitamina A e a cipolla dalle note piccanti ed intense.Ingredienti perfettamente spostati tra loro e che vi consiglio quanto prima di provare!E se non mangiate la cipolla non temete, potete tranquillamente omettere l’ ingrediente.Buon fine settimana a tutti

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  • Insalata di bulgur con fiori di aglio cipolla e primo sale

    Insalata di bulgur con fiori di aglio cipolla e primo sale

    Giugno 12, 2018Nunzia Bellomo

    Insalata di bulgur con fiori di aglio cipolla e primo sale.  Ricordate quando a marzo ho partecipato all’ evento Erbe Colte? Ecco sono rimasta così affascinata dall’esperienza vissuta che prima di rientrare alla macchina ho raccolto un po’ di fiori di aglietto,  fiori di piccole dimensioni che vanno dal color bianco al rosa pallido e che diversamente da quel che si può pensare, oltre ad essere bellissimi hanno anche un sapore delicato che diventa quasi gradevole. Così li ho utilizzati per condire (e dirla tutta anche decorare) una ricca insalata che ho servito a pranzo, come pietanza unica. Non li trovate carini anche…

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  • Tartine con formaggio in crema fragole e olive al forno

    Tartine con formaggio in crema fragole e olive al forno

    Marzo 14, 2018Nunzia Bellomo

    Tartine con formaggio in crema fragole e olive al forno. Anche se il nostro rapporto è virtuale, vi sto guardando tutti in viso e dalla vostra espressione percepisco che a molti di voi questo abbinamento risulta un po’ strano. Sbaglio? No, vi prego non ho osato nulla di particolare, non è nella mia natura quando sono in cucina, ma non ditemi che non avete mai assaggiato le fragole in una pietanza salata! A me è capitato spesso, in modo particolare le fragole diventano l’ ingrediente che particolarizza insalate a base di formaggi  o in abbinamento con il pesce. Posso garantirvi…

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  • Panzanella toscana ricetta tradizionale

    Panzanella toscana ricetta tradizionale

    Luglio 10, 2017Nunzia Bellomo

    Dopo essere stata in Toscana per lavoro mi è venuta voglia di preparare La panzanella toscana ricetta tradizionale, una pietanza estiva e fresca di origine contadina tipica di questa regione . Gli ingredienti per realizzare questa ricetta sono pochi e genuini, infatti oltre al pane raffermo abbiamo pomodori, cetrioli, cipolla e basilico, classici della stagione estiva che ci consentono di ottenere una pietanza unica Basta rispettare pochi passaggi per ottenere una panzanella davvero gustosa! Pronti a seguire la ricetta? Panzanella toscana ricetta tradizionale Ingredienti: 4 pomodori maturi 10 foglie di basilico sale 150 gr di pane a fette 2 cetrioli…

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  • Marmellata di cipolle di acquaviva profumata di alloro

    Marmellata di cipolle di acquaviva profumata di alloro

    Ottobre 3, 2016Nunzia Bellomo

    E finalmente anche nella mia cucina potete trovare la Marmellata di cipolle di acquaviva al profumo di alloro. Mi capita spesso di assaggiarla in ristoranti doc (lascio a voi l’ interpretazione di questo termine) ma mai l’avevo preparata a casa, più per il terrore del profumo diffuso durante la cottura che per altro, ma il fornello ad induzione, sistemato sul balcone è una santa cosa e quindi mi son messa subito all’opera per preparare questa deliziosa conserva. Indicata peraltro non solo per accompagnare formaggi ma a mio modestissimo parere, perfetta anche per polenta, purè di patate e frittate. Cos’altro aggiungere? beh si, giocando…

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  • Pasta con crema di zucchine e cipolla con gamberetti

    Pasta con crema di zucchine e cipolla con gamberetti

    Settembre 19, 2016Nunzia Bellomo

    La Pasta con crema di zucchine e cipolla con gamberetti è un primo piatto che ci consente di portare in tavola una pietanza leggera ma molto saporita. Questa volta ho utilizzato davvero pochissimi ingredienti e, diversamente da quello che accade nella preparazione di questa ricetta, non ho aggiunto alcun ingrediente grasso. Niente quindi panna e neppure besciamella o altri condimenti particolari. Solo una buona crema di zucchine tanto profumata ed il sapore sapido dei gamberetti. Se l’ abbinamento gamberi e zucchine vi piace molto potete anche seguire questa ricetta Pasta con crema di zucchine e cipolla con gamberetti Ingredienti: 350 gr di…

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  • Letto di fave con cipolla e olive leccine

    Letto di fave con cipolla e olive leccine

    Maggio 20, 2016Nunzia Bellomo

    “Penne al dente” e ancora una volta tutti ai fornelli. Si è tenuto a Lecce il 13 maggio il concorso enogastronomico organizzato da Coldiretti Lecce dal titolo “Penne al dente”, nell’ ambito di “extravergineINpuglia”, manifestazione dedicata agli oli extravergine pugliesi e italiani. 10 squadre, ognuna composta da uno chef, un giornalista e una food blogger . Oggi presento e condivido con voi la mia proposta “Letto di fave con cipolla e olive leccine” Per maggiori informazioni sull’ evento, potete cliccare qui Letto di fave con cipolla e olive leccine Ingredienti: 400 gr di fave secche 300 gr di cicoria di…

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  • Fettuccine con gamberoni e limone

    Fettuccine con gamberoni e limone

    Luglio 28, 2014Nunzia Bellomo

    Pronti per mettervi a tavola? iniziamo la settimana con un primo ricco di gusto e particolarissimo per il formato di pasta. Le fettuccine con gamberoni e limone, ebbene si, parlo delle fettuccine limone e pepe del Pastificio del Duca, fettuccine particolari per il loro profumo di limone che sorprende già durante la cottura della stessa, ma entrando nel dettaglio della pasta, la fettuccina ha uno spessore sottilissimo ed è essiccata a telaio, questo consente una cottura veloce (parliamo di 4/6 minuti) e un dente ineguagliabile!   Fettuccine con gamberoni e limone Ingredienti: 250 gr di fettuccine limone e pepe (Del…

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