• Vellutata di cannelini con insalata di radicchio tardivo e pane croccante

    Vellutata di cannelini con insalata di radicchio tardivo e pane

    Gennaio 15, 2018Nunzia Bellomo

    Vellutata di cannelini con insalata di radicchio tardivo e pane croccante per fare il carico di energia ed esser pronti ad affrontare una settimana di appuntamenti, incontri e scelte lavorative importanti. Volete sapere se sono in ansia? Si lo sono! E cosa ve lo dico a fare?? Per fortuna però prima di fare una scelta e di dare una risposta definitiva mi prendo dei momenti per star sola e riflettere, con la speranza anche questa volta, di fare la cosa giusta! Comunque di questo vi aggiornerò nei prossimi giorni e nel frattempo vi propongo come ricetta del giorno una vellutata…

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  • Insalata di broccoli con funghi trifolati melagrana e formaggio

    Insalata di broccoli con funghi trifolati melagrana e formaggio

    Novembre 16, 2017Nunzia Bellomo

    Insalata di broccoli con funghi trifolati melagrana e formaggio. Amo le insalate,  adoro giocare con le differenti consistenze e sono sempre alla ricerca di nuovi abbinamenti questo perché  sono una che soffre di “noiosi” anche a tavola, devo spiegarvela o sapete bene di cosa si tratta? Tralasciando gli scherzi oggi vi propongo per pranzo una ricca insalata realizzata con ingredienti di stagione che ha un particolare peso energetico e nutritivo. Avete prestato attenzione a quante “proprietà” ci sono in un solo piatto? Bene! Vista l’ora io mi metto subito a tavola per gustare questa delizia! Insalata di broccoli con funghi…

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  • Insalata tiepida di spinaci e fagioli con pane croccante

    Insalata tiepida di spinaci e fagioli con pane croccante

    Ottobre 17, 2017Nunzia Bellomo

    Insalata tiepida di spinaci e fagioli con pane croccante, una ricetta facile e buonissima che possiamo servire come pietanza unica “veloce e saziante” o semplicemente come contorno ad un secondo. L’ Insalata tiepida di spinaci e fagioli con pane croccante è un piatto molto equilibrato dal punto di vista nutrizionale vista la presenza dei fagioli ricchi di proteine vegetali, degli spinaci ricchi di fibre e un pochino di pane che apporta la giusta quantità di carboidrati fondamentali per una corretta alimentazione. Insomma  con i primi freddi autunnali questo piatto diventa un perfetto confort food. Insalata tiepida di spinaci e fagioli…

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  • Insalata con filetti di tonnetto in sfoglia con radicchio e cetriolini

    Insalata con filetti di tonnetto in sfoglia con radicchio e cetriolini

    Luglio 12, 2017Nunzia Bellomo

    Insalata con filetti di tonnetto in sfoglia con radicchio e cetriolini e quando il caldo diventa torrido come in questi giorni, l’unica salvezza a tavola è data dalle insalate. Buone, sane e nutrienti le insalate conquistano davvero tutti. Dalla semplice caprese alla nicoise francese, mescolando ingredienti e abbinandoli a quello che noi preferiamo ecco che in tavola arrivano dei perfetti pranzetti. Oggi la mia ha un ingrediente che molto spessp è utilizzato così ovvero  i “Filetti di tonnetto in sfoglia” un pesce pescato lunga le coste italiane, lavorato a mano e cotto al vapore così per presenrvare le caratteristiche organolettiche…

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  • Panzanella toscana ricetta tradizionale

    Panzanella toscana ricetta tradizionale

    Luglio 10, 2017Nunzia Bellomo

    Dopo essere stata in Toscana per lavoro mi è venuta voglia di preparare La panzanella toscana ricetta tradizionale, una pietanza estiva e fresca di origine contadina tipica di questa regione . Gli ingredienti per realizzare questa ricetta sono pochi e genuini, infatti oltre al pane raffermo abbiamo pomodori, cetrioli, cipolla e basilico, classici della stagione estiva che ci consentono di ottenere una pietanza unica Basta rispettare pochi passaggi per ottenere una panzanella davvero gustosa! Pronti a seguire la ricetta? Panzanella toscana ricetta tradizionale Ingredienti: 4 pomodori maturi 10 foglie di basilico sale 150 gr di pane a fette 2 cetrioli…

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  • Straccetti di manzo ad insalata con taccole finocchio e pomodorini

    Straccetti di manzo ad insalata con taccole finocchio e pomodorini

    Giugno 3, 2017Nunzia Bellomo

    E’ un po’ che non preparo un secondo piatto di carne e questo è uno di quei periodi in cui anche la carne preferisco mangiarla ad insalata. Per questa ragione qualche giorno fa ho preparato gli Straccetti di manzo ad insalata con taccole finocchio e pomodorini; tra gli ingredienti le dolcissime taccole di ci vi ho parlato già in questo articolo (evidenziando le proprietà nutrizionali). Freschi, gustosi e nutrienti, perfetti da poter gustare come pietanza unica. Straccetti di manzo ad insalata con taccole finocchio e pomodorini Ingredienti: 350 gr di straccetti di manzo 1 scalogno pomodorini (q.b.) 300 gr di…

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  • Cous Cous con gamberi curry e verdure di stagione

    Cous Cous con gamberi curry e verdure di stagione

    Maggio 22, 2017Nunzia Bellomo

    Cous Cous con gamberi curry e verdure di stagione, un piatto saporito, profumato e salutare! Il cous cous è di origine nord africana, ma il suo utilizzo, è ormai molto diffuso anche in Italia infatti è molto spesso presente sulle nostre tavole sia per la facilità di realizzazione, sia per possibili varietà di abbinamento, insomma una preparazione davvero versatile! Spesso è preparato in anticipo e consumato in modo differente; dalla carne in umido, al pollo, alle semplici verdure oppure arricchito dai gamberi come ho fatto io. Quando portiamo il cous cous a tavola possiamo davvero assecondare e soddisfare i gusti…

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  • Polpette al forno di tonno e ceci con curcuma e formaggio

    Polpette al forno di tonno e ceci con curcuma e formaggio

    Maggio 19, 2017Nunzia Bellomo

     Vi piacciono le polpette? Spero proprio di si perchè oggi vi suggerisco le Polpette al forno di tonno e ceci con curcuma e formaggio, perfette e sfiziose da proporre per un aperitivo così come ho fatto io. Le polpette sono adatte anche a chi è particolarmente attento alla corretta alimentazione , infatti grazie ai ceci e al tonno risultano particolarmente proteiche. Pronti a prepararle per il week end? Polpette al forno di tonno e ceci con curcuma e formaggio Ingredienti: 200 gr di tonno in scatola (possibilmente al naturale) 2 cucchiaio di formaggio parmigiano grattugiato 300 gr di ceci già…

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