Finocchi in padella con succo di arancia e senape Se pensate che il finocchio sia solo un ingrediente da sgranocchiare crudo a fine pasto o da bollire tristemente per restare leggeri, questa ricetta vi farà cambiare idea al primo morso. Oggi portiamo in tavola un contorno saporito, colorato e di grande carattere: i Finocchi in padella con succo di arancia e senape. La bellezza di questo piatto risiede interamente nel gioco dei contrasti, una caratteristica che amo particolarmente nelle mie creazioni. La dolcezza naturale del finocchio, che in cottura subisce una sorta di caramellizzazione diventando quasi burroso, incontra l’acidità nobile…
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Continua a leggere...Finocchi gratinati al forno: il contorno croccante che non ti aspetti Spesso pensiamo ai finocchi solo come a un ortaggio da mangiare crudo a fine pasto o da bollire quando vogliamo restare “leggeri”. Ma se vi dicessi che con un pizzico di creatività possono trasformarsi nel contorno più goloso e…
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Continua a leggere...Insalata di finocchi e salmone – Un’Esplosione di Freschezza e Sapore L’incontro tra finocchio e salmone è un classico che non stanca mai, una di quelle certezze culinarie che ci accompagnano con la loro eleganza e il loro equilibrio. La freschezza croccante e leggermente anisata del finocchio, con il suo…
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Continua a leggere...Finocchi al forno con olive e arancia Un contorno leggero sfizioso e molto profumato. La stagione primaverile si è affacciata poco e per pochissimo tempo nella mia regione e qui le temperature, purtroppo, sono ancora piuttosto basse e questo per quanto mi riguarda è davvero poco piacevole. Per questa ragione…
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Continua a leggere...Teglia di finocchi gratinati al forno con prosciutto e caciotta Un piatto facilissimo da realizzare e da portare in tavola sia come piatto unico che come contorno, perfetto in ogni occasione In questo periodo sulla nostra tavola non possono mancare i finocchi ma come poter arricchire questo “alimento” così da…
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Continua a leggere...Finocchi e cipolla rossa con trito di capperi e acciughe Una ricetta semplice ma particolarmente gustosa.. da realizzare in pochissimi minuti.I finocchi ormai li vediamo in tantissime preparazioni e in ognuna di queste ci regalano sapori straordinari.Qui certamente la sapidità dei capperi e delle acciughe danno una spinta non indifferente…
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Continua a leggere...Salmone con finocchi olive ed emulsione di arancia Un gustoso antipasto perfetto in ogni menùPochi ingredienti capaci di rendere un piatto davvero speciale.La dolcezza dei finocchi, la sapidità del salmone, la freschezza dell’emulsione all’arancia e limone e poi la granella di pistacchi che dona quella nota croccante e sapida che…
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Continua a leggere...Tortino di patate e finocchi al forno Facile, veloce e gustoso. Un tortino di patate e finocchi al forno perfetto da portare in tavola come piatto unico. Patate, finocchi, prosciutto ed una pioggia di formaggio e pangrattato che ci consentirà di ottenere una crosticina davvero pazzesca.Il Tortino di patate e…
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Continua a leggere...Contorno di Finocchi al forno con patate e cipolla rossa Se c’è una cosa che amo di Gennaio è la varietà della verdura e degli ortaggi.Amo tutte le crucifere, impazzisco per i carciofi e potrei vivere di finocchi in ogni tipologia di cottura (per assurdo mi piace tantissimo anche la…
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Continua a leggere...Finocchi con arancia e olive cotti in friggitrice ad aria. Dopo aver staccato un giorno intero dal telefono e dai social, torno da voi con una ricetta unica, completa e detox che può essere servita sia come contorno che come piatto unico. La dolcezza dei finocchi si sposa perfettamente con…