Insalata di carciofi con pecorino e mandorle Mangiare il carciofo crudo è l’unico vero modo per apprezzarne appieno la nobiltà, la croccantezza e quel retrogusto ferroso che lo rende unico, eppure, molti rinunciano a questa delizia per un timore puramente tecnico: la pulizia. Se non sai come trattare il re dell’orto, rischi di ritrovarti con mani annerite o, peggio, con la fastidiosa “barbetta” interna che rovina l’esperienza del palato. Oggi non ti propongo solo una ricetta, ma una vera e propria soluzione metodologica. Pulire un carciofo correttamente è un atto di precisione. Il primo segreto, banale ma essenziale, sono i…
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Continua a leggere...Insalata con giuncata Deliziosa e frutta di stagione Settembre è arrivato e con lui la voglia di rimettersi in riga, magari con un occhio alla linea dopo le abbuffate estive. Ma chi ha detto che “dieta” debba fare rima con tristezza? Questa insalata di pesche e giuncata è la dimostrazione…
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Continua a leggere...Insalata di finocchi e salmone – Un’Esplosione di Freschezza e Sapore L’incontro tra finocchio e salmone è un classico che non stanca mai, una di quelle certezze culinarie che ci accompagnano con la loro eleganza e il loro equilibrio. La freschezza croccante e leggermente anisata del finocchio, con il suo…
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Continua a leggere...Insalata invernale con indivia, rapa rossa, feta e Piccoletti al Finocchio Pugliamia Chi l’ha detto che l’insalata è un piatto triste e monotono? Basta un pizzico di creatività e gli ingredienti giusti per trasformarla in un’esplosione di sapori e colori! Oggi vi propongo una ricetta che celebra l’inverno con gusto…
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Continua a leggere...Insalata di radicchio arancia caciocavallo e noci L’insalata di radicchio, arancia, caciocavallo e noci è un vero toccasana per il palato e per il corpo! Un piatto sano, leggero e completo, perfetto per chi cerca un’alternativa gustosa e nutriente ai soliti piatti. Ricca di fibre, vitamine e antiossidanti, grazie al…
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Continua a leggere...Insalata di melanzane e tonno con pinoli tostati. Un piatto fresco, sfizioso e facile da preparare perfetto quando si ha poco tempo per stare ai fornelli o si prediligono piatti unici e gustosi. Ideale da portare in tavola quando si hanno amici a cena ma anche per un pranzo in…
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Continua a leggere...Insalata di riso con zucchine tonno e mozzarella, tra i piatti che maggiormente rappresenta la stagione estiva! Fresca, leggera, colorata e nutriente, l’ insalata di riso con zucchine tonno e mozzarella è perfetta da portare in tavola in ogni momento. Ingredienti di stagione prima di tutto e poi ingredienti che…
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Continua a leggere...Insalata di patate tonnate con uova sode Una ricetta facilissima, completa, economica, veloce e super pazzesca!Ho detto tutto?Credo di si!In effetto questa insalata è perfetta da gustare come piatto unico, perché c’è davvero tutto.Ingredienti semplici e molto spesso già presenti in casa, che ci permettono in pochi minuti di portare…
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Continua a leggere...Insalata greca con feta senza lattosio Come promesso al rientro dal mio viaggio in Grecia, arrivo da voi con delle ricette tipiche di quella terra che tanto amo.Ho acquistato un libro di ricette tradizionali (tanto per cambiare) e proverò a realizzarne qualcunaImmagino che esattamente come capita dalla nostre parti ognuno…
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Continua a leggere...Un classico della cucina italiana ormai finita nel dimenticatoio ma che io invece trovo estremamente sfiziosaI Cestini di parmigiano con insalata e spuma di prosciutto cotto, sono davvero tanto scenografici e risultano perfetti sia quando si voglia di portare in tavola un finger food da mangiare in un sol boccone…