Tra i classici della cucina italiana e meglio ancora delle cucine popolari delle nostre nonne e mamme ci sono loro le tanto amate zucchine tonde ripiene. Quando le vedo sui banchi del mercato sono una vera tentazione, dal colore verde brillante e la forma tonda (e passatemi anche paffuta) le trovo a dir poco perfette alla vista e ottime da portare a tavola come secondo piatto o come piatto unico. Tonno, riso, carne, sono tantissime le farciture già provate con le zucchine ma quello che mancava era un ripieno a base di grano cotto Chirico. Il grano cotto Chirico, utilizzato…
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- Tempo di Preparazione: 15 Minuti
- Tempi di Cottura: 30 Minuti
Continua a leggere...Granfusilli con pesce persico pomodorini e olive nere. Credo sia chiaro ormai che i primi piatti che preferisco sono quelli a base di pesce. Non importa che sia estate o inverno, l’importante è utilizzare gli ingredienti di stagione così da…
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- Tempo di Preparazione: 20 Minuti
- Tempi di Cottura: 30 Minuti
Continua a leggere...Crostata senza burro con panna cotta alle pesche e frutta fresca Quando voglio lasciare i miei ospiti senza parole porto in tavola la crostata con panna cotta, un dolce che amo tanto sia per il delicato sapore che per la…
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- Tempo di Preparazione: 20 Minuti
- Tempi di Cottura: 40 Minuti
Continua a leggere...Ciambella soffice con ricotta cacao e cioccolato fondente, un dolce semplicissimo da preparare che piacerà a grandi e piccini ma in modo particolare agli amanti del cioccolato ebbene si perché qui abbiamo sia il cacao che il cioccolato fondente ma…
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- Tempo di Preparazione: 20 Minuti
- Tempi di Cottura: 30 Minuti
Continua a leggere...Pantacce con tonno e peperone al profumo di timo. Diamo il benvenuto all’estate con un piatto di pasta che porta in se i colori e l’atmosfera frizzante di questa stagione. Nel piatto che vi presento oggi trovate il sapore dolce…
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- Tempo di Preparazione: 20 Minuti
Continua a leggere...Bavarese di grano cotto con ricotta e scorza d arancia su crema al fondente. Tra i dolci che preferisco, ormai lo sapete tutti, ci sono quelli a base di ricotta, ma quello che non sapete è che ho arricchito la…
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- Tempo di Preparazione: 24 Ore
- Tempi di Cottura: 5 Minuti
Continua a leggere...Pancake senza burro con lievito naturale o pasta madre La prima volta che ho preparato i pancake con il lievito naturale risale esattamente a 10 anni fa. Non so neppure perché io abbia aspettato tanto prima di provarli visto che…
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- Tempo di Preparazione: 40 Minuti
- Tempi di Cottura: 25 Minuti
Continua a leggere...Tatin salata con patate pomodorini e crema di ricotta, no tranquilli non ho sbagliato a scrivere si tratta proprio di una tatin salata, una rivisitazione della classica tarte tatin francese dolce fatta con mele. I pomodori sostituiscono le mele rendendo…