Crostata di pasta frolla senza burro con ripieno di ricotta e cioccolato

Preparazione:

Preparazione frolla:

• 1)

  In una ciotola rompiamo le uova e le iniziamo a mescolare con una forchetta.
  Aggiungiamo sempre mescolando prima lo zucchero, poi l’olio di semi di girasole.

  A questo punto iniziamo poco per volta ad inserire il cacao setacciato e di seguito la farina.
  Quando l’impasto diventa più resistente lo trasferiamo sul piano di lavoro e continuiamo ad impastare con le mani.

  Una volta pronta, poggiamo la frolla in un piatto o l’avvolgiamo con la pellicola e la teniamo da parte.
  Vi ricordo che non avendo utilizzato il burro, non c’è bisogno del “fondamentale” riposo in frigo.

Preparazione farcitura

• 1)

  Prima di tutto sciogliamo il cioccolato a bagnomaria, oppure utilizziamo la fonduta di Tescoma come ho fatto io (per la fonduta puoi cliccare qui)

  Lasciamo intiepidire bene

  In una ciotola mettiamo la ricotta setacciata.
  Aggiungiamo poco per volta e sempre mescolando i due tuorli, poi lo zucchero e poi la scorza del limone.
  In fine aggiungiamo il cioccolato fuso.

  A questo punto non resta che assemblare tutto.
  Imburriamo ed infariniamo una teglia per crostate.
  Stendiamo su un piano infarinato la pasta frolla con un mattarello, io utilizzo quello della Tescoma (lasciando da parte 1/3 che ci servirà per la copertura).

  Foderiamo la teglia.
  Versiamo all’interno il composto di ricotta e cioccolato e livelliamo bene.
  Formiamo le strisce e decoriamo a piacere.
  Io ho utilizzato questo reticolo di Tescoma  (questo qui)

   

  Inforniamo in forno già caldo, in modalità statica a 180 gradi per circa 40 minuti.
  Una volta fredda spolveriamo con zucchero a velo.