• Torta Caprese al cioccolato senza burro con quenelle di philadelphia

    Torta Caprese al cioccolato senza burro con quenelle di philadelphia

    Ottobre 27, 2020Nunzia Bellomo

    Torta Caprese al cioccolato senza burro con quenelle di philadelphia Una torta nata per errore ma che proprio grazie a quell’errore è diventata così famosa. La torta Caprese al cioccolato è stata realizzata dal cuoco Carmine Di Fiore, intorno al 1920. L’errore sta nel fatto che dimenticò di aggiungere la farina al composto (forse per distrazione o forse per fretta)  ma nonostante tutto fu molto soddisfatto quando sfornò il suo dolce in quanto risultò umido, morbido e goloso. Quello che posso dirvi è che la torta Caprese al cioccolato conquistò tutti, e sono certa che conquisterà anche voi a casa.…

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  • Tartellette di pasta brisè dolce con pesche e caramello salato

    Tartellette di pasta brisè dolce con pesche e caramello salato

    Settembre 30, 2020Nunzia Bellomo

    Tartellette di pasta brisè dolce con pesche e caramello salato Oggi vi propongo una ricetta davvero sfiziosa, si tratta di un dolcetto a metà tra una crostatina e un biscotto. Per l’esattezza parliamo di una tartelletta realizzata con una pasta brisè dolce, senza uova e senza burro, che accoglie delle fette di pesche, golosamente addolcite dal caramello salato! Lo so, potrei sembrare superata presentandovi un dolce con le pesche, ultimamente vedo solo ricette realizzate con mele e pere, però credetemi, qui in Puglia sui banchi del mercato, trovo ancora tante pesche, uva e prugne, quindi preferisco sfruttare al massimo la…

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  • Brioche dolce con 4 capi intrecciati a panetto senza burro

    Brioche dolce con 4 capi intrecciati a panetto senza burro

    Agosto 18, 2020Nunzia Bellomo

    Brioche dolce con 4 capi intrecciati a panetto senza burro Era un po’ di tempo che non condividevo una nuova ricetta di brioche, credo ormai dai giorni del lockdown. Certo le brioche a casa non sono mai mancate ( e se seguite le stories di Instagram lo sapete bene) ma sono una che in cucina ha bisogno di novità, di scoprire nuovi sapori, nuovi abbinamenti e nuove ricette alternative proprio come questa pasta brioche realizzata con il lievitino e che non contiene lattosio. Una brioche un po’ più leggera ma al tempo stesso sofficissima e tanto profumata.

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  • Frolla al cocco senza burro con farcia al limone e confettura

    Frolla al cocco senza burro con farcia al limone e confettura

    Giugno 1, 2020Nunzia Bellomo

    Frolla al cocco senza burro con farcia al limone e confettura Tra i dolci che preferisco senza alcun dubbio ci sono quelli a base di cocco. Il suo profumo evoca atmosfere avvolgenti, esotiche, estive e credo sia inutile dirvi quanto ami l’estate, il sole e il mare, vero? Per questa ragione ho aspettato il primo giorno di giugno per condividere con voi la ricetta di questa Frolla al cocco senza burro, una base profumatissima che racchiude il cuore morbido e al tempo stesso della farcia al limone.    

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  • Torta zebrata vaniglia cacao senza burro

    Torta zebrata vaniglia cacao senza burro

    Maggio 27, 2020Nunzia Bellomo

    Torta zebrata vaniglia cacao senza burro Una simpatica variante della torta marmorizzata o della ciambella bicolor. Chiaro scuro, vaniglia e cacao, giochi di cerchi concentrici che assemblati tra loro, dopo la cottura, al taglio ci regalano questo effetto zebrato. Una torta soffice, golosa e bella da vedere che piacerà tanto a grandi e piccini ed è perfetta in ogni momento della giornata. Pronti a prepararla insieme?

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  • Biscotti senza burro con mix di frutti rossi disidratati

    Biscotti senza burro con mix di frutti rossi disidratati

    Maggio 3, 2020Nunzia Bellomo

    E dopo il successo dei biscotti con gocce di cioccolato oggi vi propongo i biscotti con il mix di frutti rossi. Faccio spesso uso della frutta disidratata, in modo particolare la consumo la mattina a colazione quando mangio lo yogurt con i cereali oppure la inserisco all’interno di torte e plumcake. Ricca di fibre vitamine minerali e nutrimenti utili per il nostro organismo, la frutta disidratata assicura una buona dose di energia. Oggi però l’ ho aggiunta ai miei adorati biscotti, ed ho scelto il mix di frutti rossi biologici Selex . Cosa fate allora vi fermate qui per la…

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  • Plumcake senza burro  con yogurt mela e mandorle a filetti

    Plumcake senza burro  con yogurt mela e mandorle a filetti

    Aprile 1, 2020Nunzia Bellomo

    Alzi la mano chi non ama i dolci con le mele!In questi giorni di quarantena sono certa che nelle nostre case di mele ne abbiamo in abbondanza.Gialle, rosse, verdi, la natura ci ha donato, per ognuno di noi, una mela differente.I dolci con le mele sono quelli che preferisco, sono quelli che mi scaldano il cuore e questa volta invece che preparare la solita torta ho preferito realizzare un plumcake .Un plumcake senza burro  con yogurt mela e mandorle a filetti, un delizioso dolce  profumato ma al tempo stesso delicato, perfetto per la colazione o la merenda.

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  • Crostata senza uova e senza burro con panna cotta al mango e frutti rossi

    Crostata senza uova e senza burro con panna cotta al mango e frutti rossi

    Gennaio 9, 2020Nunzia Bellomo

    Crostata senza uova e senza burro con panna cotta al mango e frutti rossi.Un delizioso dessert perfetto per chi ama la “crostata” ma ha voglia di sorprendere con la presentazione.In questo caso ho realizzato la pasta frolla seguendo la ricetta di un Grande Maestro Della pasticceria Luca Montersino trovata su Golosi di Salute e che ho farcito con una delicata panna cotta al mango.Un dolce bello, gustoso e che vi farà fare un gran bel figurone!

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