Preparare un piatto di pasta fresca ripiena è un gesto d’amore, un’arte che trasforma un semplice pasto in un’occasione speciale.
Ed è proprio con questo spirito che oggi vi portiamo in tavola una creazione pensata per stupire, nata dalla collaborazione con Deliziosa, un nome che per noi è sinonimo di eccellenza e autentica tradizione casearia pugliese.
Immaginate un primo piatto perfetto per tutte le occasioni, capace di unire l’antica sapienza della pasta fatta in casa con un tocco di innovazione e raffinatezza.
Oggi, insieme a Deliziosa, abbiamo dato vita a un’esperienza culinaria davvero unica.
La protagonista?
La loro nuovissima Burrata con crema al Basilico, un gioiello che abbiamo voluto racchiudere in scrigni di pasta fresca fatta a mano.
Abbiamo scelto di modellare la nostra pasta all’uovo in delicate forme a fiore, veri e propri scrigni che custodiscono un ripieno sorprendente e raffinato.
Ogni piccolo “fiore” è un’esplosione di sapore, grazie a un cuore cremoso di burrata al basilico, la freschezza avvolgente dei gamberi e una vibrante nota data dalla scorza di limone.
Un equilibrio perfetto tra terra e mare, arricchito dall’aroma inconfondibile del basilico, che evoca immediatamente le calde giornate pugliesi.
Per esaltare al massimo la delicatezza del ripieno e la freschezza degli ingredienti, abbiamo scelto di portare in tavola questi scrigni con un condimento essenziale: solo burro fuso. Un semplice passaggio in acqua bollente e poi via, pronti per essere insaporiti in modo così delicato che ogni sfumatura del ripieno emerge con chiarezza. Tuttavia, per chi desidera un tocco in più, un letto di pomodorini freschi e colorati alla base sarebbe stato ugualmente perfetto, aggiungendo una nota di dolcezza e acidità che si sposa divinamente con la burrata.
Siete pronti a mettere le mani in pasta e a portare in tavola un pezzo della nostra tradizione pugliese, reinventata con gusto e amore?
Questo primo piatto è la prova che l’eccellenza, quando incontra la passione, crea esperienze indimenticabili.
RICETTA CON BURRATA
