Plumcake soffice con fragole e albumi senza burro

Aprile 22, 2019Nunzia Bellomo
Plumcake leggero alle fragole con albumi senza burro

Prep time:

Cook time:

Serves:

Plumcake leggero alle fragole con albumi senza burro.
Un’ottima soluzione per utilizzare gli albumi avanzati dalle preparazioni di crostate e creme.
Quante ne abbiamo realizzate in questi giorni? Io davvero tante ed eccomi qui pronta a smaltire albumi.
Inoltre trattandosi di una preparazione senza burro e senza tuorlo risulta anche piuttosto leggera quindi perfetta per ripartire con una corretta alimentazione senza mai rinunciare al dolce della mattina.

Plumcake soffice con fragole e albumi senza burro

Plumcake soffice con fragole e albumi senza burro

Ingredienti:

180 gr di albumi
220 g di farina “00”
120 g di zucchero
60 g di olio di semi
pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
un cucchiaino di confettura alle fragole
15 gr di granella di nocciole

zucchero a velo
4/5 Fragole molto grandi

spiedini lunghi
Stampo per plumcake

Preparazione:

In una ciotola mescoliamo con uno sbattitore elettrico gli albumi a neve aggiungendo lo zucchero e un pizzico di sale.
Adesso invece, mescolando con una spatola, aggiungiamo poco per volta la farina setacciata e alternando anche l’olio (a filo), il cucchiaio di confettura sempre provando a non smontare nulla.

Per ultimo inseriamo il lievito setacciato.

Versiamo il composto in uno stampo da plumcake da cm 20, imburrato e infarinato
Sistemiamo le fragole negli spilloni (vedi foto)

Plumcake soffice con fragole e albumi senza burro

Distribuiamo la granella di nocciole
Inforniamo in forno già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.
Terminata la cottura facciamo raffreddare bene, eliminiamo delicatamente gli spilloni e tiriamo fuori dallo stampo.
Sistemiamo il plumcake in un piatto e spolveriamo lo zucchero a velo

Plumcake soffice con fragole e albumi senza burro

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Plumcake leggero alle fragole con albumi senza burro

Aprile 22, 2019 Nunzia Bellomo

Plumcake leggero alle fragole con albumi senza burro.
Un’ottima soluzione per utilizzare gli albumi avanzati dalle preparazioni di crostate e creme.
Quante ne abbiamo realizzate in questi giorni? Io davvero tante ed eccomi qui pronta a smaltire albumi.
Inoltre trattandosi di una preparazione senza burro e senza tuorlo risulta anche piuttosto leggera quindi perfetta per ripartire con una corretta alimentazione senza mai rinunciare al dolce della mattina.

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