Plumcake al cacao con gocce di cioccolato senza burro

Preparazione

• 1)

  In una ciotola montiamo le uova insieme allo zucchero.

  
  Non appena diventano chiare e spumose aggiungiamo 1 cucchiaino di estratto alla vaniglia

  Aggiungiamo l’olio a filo ma sempre continuando a mescolare.

  

  Setacciamo la farina e la incorporiamo nel composto.

  
  Poi poco per volta inseriamo anche la bevanda di soia.

  Inseriamo il cacao amaro, anch’esso setacciato e per finire il pizzico di sale e  lievito per dolci.

  

  Solo quando il composto risulterà omogeneo e liscio aggiungiamo le gocce di cioccolato.
  Mescoliamo con una marisa

  
  Versiamo il composto in uno stampo da plumcake di 25 cm precedentemente imburrato e infarinato.

  

  Inforniamo in forno preriscaldato già caldo a 200° gradi modalità statica e dopo 10 minuti abbassiamo il calore a 160°C .
  Proseguiamo la cottura per altri 30/35 minuti circa.
  Una volta freddo spennelliamo con un po’ di confettura di albicocca e grattugiamo del cioccolato fondente.