Pan bauletto fatto in casa con zucchine lesse e menta

1 Agosto 2018Nunzia Bellomo
Pan bauletto fatto in casa con zucchine lesse e menta

Prep time: 30 Minuti

Cook time: 30 Minuti

Serves: 10

Pronti per mettere le mani in pasta?
Realizzare questo pane è davvero molto facile e qualche giorno fa nelle Stories di Instagram vi ho fatto anche vedere i singoli passaggi per realizzarlo!
Zucchine e menta sono gli ingredienti che ho utilizzato per aromatizzarlo.
Un pane soffice dal sapore delicato che gli consente di esser farcito con molti ingredienti.
Io per esempio ho scelto prosciutto cotto affumicato, formaggio e pomodorini gialli, voi invece cosa avreste utilizzato?

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Pan bauletto fatto in casa con zucchine lesse e menta

1 Agosto 2018 Nunzia Bellomo
  • Tempo di Preparazione: 30 Minuti
  • Tempi di Cottura: 30 Minuti
  • Tempo Totale: 1 Ore
  • Servizio: 10

Ingredienti

  • 300 gr di farina bianca 0, Granoro
  • 200 gr di farina integrale, Infini food
  • 50 gr di olio evo
  • 120 gr di zucchine
  • 150 gr di acqua tiepida
  • 3 gr di lievito secco
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di mandorle sfilettate
  • q.b. foglie di menta

Farcitura a piacere

  • q.b. prosciutto cotto affumicato
  • q.b. formaggio a fette
  • q.b. pomodorino giallo
  • q.b. olio extra vergine d'oliva
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

Preparazione

  • 1)

    In un boccale mettiamo una piccola quantità di acqua presa dal totale e sciogliamo lo zucchero con il lievito secco.
    Lo lasciamo riposare per una decina di minuti.

  • 2)

    Laviamo le zucchine sotto l’acqua, le spuntiamo e le tagliamo grossolanamente.
    Le lessiamo in acqua e sale e non appena morbide le preleviamo.
    Le sminuzziamo con un coltello.

  • 3)

    In una ciotola mescoliamo le due farine (Granoro e Infini food) e aggiungiamo a filo l’acqua e l’ olio.
    Per entrambi i liquidi vale la regola dell’ inserimento a filo così da permettere il totale assorbimento.

  • 4)

    Lavoriamo l’ impasto e solo quando avrà raggiunto una consistenza corposa aggiungiamo le zucchine, il sale e per ultime le mandorle sfilettate.
    Andiamo avanti fino a quando non sarà perfettamente incordato.

  • 5)

    A questo punto poggiamo l’ impasto su un piano di lavoro appena infarinato e formiamo una palla. Copriamo con pellicola o ciotola e lasciamo lievitare per un minimo di 1 ora.

  • 6)

    Trascorso questo tempo riprendiamo l’ impasto e lo schiacciamo con le mani, molto delicatamente, così da formare un rettangolo.

    Pan bauletto fatto in casa con zucchine lesse e mentaPan bauletto fatto in casa con zucchine lesse e mentaPan bauletto fatto in casa con zucchine lesse e menta

  • 7)

    Lo arrotoliamo su se stesso. Imburriamo ed infariniamo uno stampo da plumcake e lo lasciamo lievitare ancora per 2 ore.

  • 8)

    Accendiamo il forno in modalità statica a 180° per 30 minuti, (se il vostro forno è particolarmente forte consiglio di coprire con un foglio di alluminio).

  • 9)

    Prima di infornare spennelliamo sul pan bauletto un po’ di latte.

  • 10)

    Terminata  la cottura facciamo raffreddare e sforniamo.

  • 11)

    Tagliamo a fette e conserviamo in un contenitore ermetico o busta per alimenti.

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