La primavera è vicina e io l’accolgo con un primo piatto fresco e al tempo stesso ricco di gusto come questi spaghetti Cuore Mediterraneo con crema di piselli guanciale e mandorle. Uno spaghetto che appartiene alla nuova pasta Cuore Mediterraneo “linea bianca” di Todis prodotta con semola di grano duro Kronos al 100% e coltivato in Italia. Questa particolarità permette alla pasta di rimanere sempre al dente, senza scuocere. La pasta Cuore Mediterraneo Linea Bianca esalta tutte le caratteristiche di questa varietà di grano tra le più pregiate al mondo per tenacità, sapore e colore. La semola ottenuta dalla macinazione…
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Continua a leggere...Cestini di pasta fillo con zucchine spaghetti e uova Questi cestini a mio parere sono la massima espressione della stagione primaverile. Non trovate anche voi? Gli ingredienti mi fanno pensare a questa stagione e alla leggerezza che in un certo senso la caratterizza. Ancora una volta porto in tavola una…
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Continua a leggere...Spaghettoni con crema di peperone rosso sgombro e capperi Oggi vi propongo un primo piatto tanto semplice quanto buono che si prepara con pochi ingredienti e passaggi! Una base di peperone, ortaggio di stagione che in estate è sempre presente sulla mia tavola, che ho trasformato in una gustosissima crema…
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Continua a leggere...Spaghetti Bio con carciofi guanciale pecorino e mandorle sfilettateUn viaggio di gusto nella città eterna?Beh non lo so, ma come sapete già cerco sempre di utilizzare verdure ed ortaggi di stagione provando ad abbinarli ad ingredienti che ne possano esaltare le caratteristiche organolettiche.In questo piatto i profumi ci sono davvero…
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Continua a leggere...Spaghetti alla chitarra con crema di zucchine cozze e grattata di limone.Se cercate un primo piatto facile e veloce da realizzare ecco quello che fa per voi. Questa ricetta non fa certo parte delle ricette della tradizione, lo so bene, però mi piaceva l’idea di trovare una valida alternativa al…
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Continua a leggere...Se cercate un primo piatto facile e veloce da realizzare ecco quello che fa per voi. Questa ricetta non fa certo parte delle ricette della tradizione, lo so bene, però mi piaceva l’idea di trovare una valida alternativa al solito pomodorino giocando un po’ con i contrasti di sapore ed…
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Continua a leggere...Spaghetti alla chitarra con salmone melanzana e pomodorini gialli un primo piatto di pesce saporito facile e veloce da realizzare. Niente panna all’ interno di questa pietanza e l’effetto cremina è dato dal rilascio lento dell’amido da parte della pasta durante gli ultimi minuti di cottura in padella. Oggi quindi…
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Continua a leggere...Spaghetti con pesto di broccoli prosciutto cotto e pistacchi. Ma quanto è invitante questa pasta con i broccoli? Oggi ho reso tutto più avvolgente e cremoso preparando un pesto ai broccoli dal sapore pazzesco reso più goloso da dei tocchetti di prosciutto cotto. I bimbi hanno apprezzato tantissimo e finalmente…
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Continua a leggere...Spaghetti con scampi e pomodorini con scorzetta di limone. Da quando iniziano le festività natalizie a quando le chiudiamo qui a casa siamo soliti preparare ricette che profumano di mare. La cosa non mi spiace affatto in modo particolare quando si tratta di crostacei , come in questo caso .…
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Continua a leggere...Spaghettoni con formaggio in crema radicchio e pistacchi un primo piatto veloce e gustoso con ingredienti dal sapore ricco, un mix ingredienti valorizzati dalla qualità della pasta Granoro di filiera di Grano Biologico Italiano varietà Cappelli, trafilata al bronzo. Il sapore deciso del radicchio la dolcezza del formaggio in crema e…