• Pane a pasta dura delle Simili intrecciato a ghirlanda

    Pane a pasta dura delle Simili intrecciato a ghirlanda

    11 Aprile 2020Nunzia Bellomo

    Pane a pasta dura delle Simili intrecciato a ghirlanda.Sia chiaro il pane è definito a pasta dura ma è assolutamente ottimo da mangiare!No, preferisco precisarlo perchè in tanti mi avete sottolineato, dopo l’assaggio, che è un pane davvero tanto buono.ahhaha eh lo so, ma infatti si definisce a  pasta dura solo perchè è facile da lavorare e formare. Non a caso è stato scelto come impasto per realizzare il mio centrotavola.Pronti a mettere le mani in pasta anche voi?

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  • Pane di semola con lievito naturale con cottura frigo forno

    Pane di semola con lievito naturale con cottura frigo forno

    9 Aprile 2020Nunzia Bellomo

    Pane di semola con lievito naturale con cottura frigo forno.Dopo tante richieste eccomi qui pronta a condividere una ricetta di pane con lievito naturale, siete contenti adesso?ahahha a parte gli scherzi è vero non pubblicavo una ricetta con lievito naturale qui sul blog da tantissimo tempo ma alla fine credetemi le le ricette e i metodi sono più o meno sempre gli stessi e io di ricette nel tempo ne ho provate tantissime.Chi mi conosce personalmente sa già,  che il mio lievito è nato esattamente 14 anni fa (ha gli stessi anni di mio figlio), si chiama Stella, una “figlia” che mi da sempre…

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  • Farfalle Bio con cime di cavolo tonno e pane croccante

    Farfalle Bio con cime di cavolo tonno e pane croccante

    8 Febbraio 2019Nunzia Bellomo

    Farfalle Bio con cime di cavolo tonno e pane croccante Gennaio e febbraio sono i mesi della prevenzione, quelli in cui siamo soliti pensare al nostro benessere, i mesi in cui proviamo a ritrovare la perfetta forma fisica e io lo faccio ponendo però una particolare attenzione anche alla tavola. Non a caso scelgo sempre ingredienti di stagione, proprio come in questo caso, in cui ho utilizzato il cavolo. Un vegetale che insieme ai broccoli e alla verza non dovrebbe mai mancare sulla nostra tavola. Impossibile elencare tutte le proprietà benefiche delle crucifere ma basta solo pensare alla quantità di…

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  • Pane di semola semplice con lievito secco disidratato e autolisi

    Pane di semola semplice con lievito secco disidratato e autolisi

    22 Novembre 2018Nunzia Bellomo

    Quando realizzo il pane e condivido piccoli passaggi nelle stories su Instagram  in tantissimi mi chiedete ricetta e procedimento.In realtà la ricetta è più o meno la stessa e con le dosi spesso vado ad occhio in modo particolare per quanto riguarda la quantità di acqua che aggiungo o meno in base all’ assorbimento della farina o semola in questione.Ultimamente però una “amica” mi ha fatto notare che quello che per me può essere scontato (passaggi e consistenze) per altri può risultare particolarmente importante e allora eccomi qui pronta a condividere con voi la ricetta del mio pane di semola semplice con lievito secco…

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  • Polpette di carne e pane al sugo, ricetta tipica pugliese

    Polpette di carne e pane al sugo ricetta tipica pugliese

    28 Giugno 2018Nunzia Bellomo

    Polpette di carne e pane al sugo, ricetta tipica pugliese Alzi la mano chi non le ama! Dopo esser stata fuori una settimana con i vari tour son rientrata a casa con  una voglia assurda di profumi di casa e di ricette semplici e questa n’è l’esempio per eccellenza. Una ricetta della tradizione che mi porta indietro con i ricordi, quelli del cuore che vedono sullo sfondo la nonna a casa, la domenica mattina che prepara orecchiette nella sua solita “postazione” accanto alla finestra e alle sue spalle il pentolone con il sugo a fiamma bassissima in cottura delle otto…

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  • Crostone di pane con uovo in camicia salmone e avocado

    Crostone di pane con uovo in camicia salmone e avocado

    22 Febbraio 2018Nunzia Bellomo

    Crostone di pane con uovo in camicia salmone e avocado. Alzi la mano chi non ha mai visto il film “Julie & Julia”!! Ebbene si, è stato proprio guardando il film succitato che mi è venuto in mente di provare a realizzare l’uovo in camicia. Mi piace sottolineare che vi sto parlando di circa 5 anni fa, ovvero quando ho aperto il blog Miele di Lavanda. Beh in genere non sono così lenta con le realizzazioni delle ricette ma distratta dal quotidiano o peggio ancora da preparazioni più complesse, questa è finita nel dimenticatoio almeno fino a settimana scorsa, o…

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  • Vellutata di cannelini con insalata di radicchio tardivo e pane croccante

    Vellutata di cannelini con insalata di radicchio tardivo e pane

    15 Gennaio 2018Nunzia Bellomo

    Vellutata di cannelini con insalata di radicchio tardivo e pane croccante per fare il carico di energia ed esser pronti ad affrontare una settimana di appuntamenti, incontri e scelte lavorative importanti. Volete sapere se sono in ansia? Si lo sono! E cosa ve lo dico a fare?? Per fortuna però prima di fare una scelta e di dare una risposta definitiva mi prendo dei momenti per star sola e riflettere, con la speranza anche questa volta, di fare la cosa giusta! Comunque di questo vi aggiornerò nei prossimi giorni e nel frattempo vi propongo come ricetta del giorno una vellutata…

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  • Flan di cime di rapa e stracciatella al forno con pane croccante

    Flan di cime di rapa e stracciatella al forno con pane croccante

    14 Dicembre 2017Nunzia Bellomo

    Il Flan di cime di rapa e stracciatella al forno con pane croccante è un antipasto perfetto da portare in tavola durante questi giorni di festa. Dovete sapere che qui in Puglia durante le feste Natalizie le cime di rapa non mancano mai nei nostri menu’ e rientrano praticamente tra gli ingredienti della “tradizione”  infatti da Natale all’ Epifania vengono cotte e proposte in ogni modo. Questa volta l’abbinamento è con la stracciatella, si avete sentito bene!!! La conoscete tutti, vero? Bene! Allora vista la facilità di esecuzione e visto l’abbinamento di questi due ingredienti che rappresentano la Puglia, direi…

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  • Insalata tiepida di spinaci e fagioli con pane croccante

    Insalata tiepida di spinaci e fagioli con pane croccante

    17 Ottobre 2017Nunzia Bellomo

    Insalata tiepida di spinaci e fagioli con pane croccante, una ricetta facile e buonissima che possiamo servire come pietanza unica “veloce e saziante” o semplicemente come contorno ad un secondo. L’ Insalata tiepida di spinaci e fagioli con pane croccante è un piatto molto equilibrato dal punto di vista nutrizionale vista la presenza dei fagioli ricchi di proteine vegetali, degli spinaci ricchi di fibre e un pochino di pane che apporta la giusta quantità di carboidrati fondamentali per una corretta alimentazione. Insomma  con i primi freddi autunnali questo piatto diventa un perfetto confort food. Insalata tiepida di spinaci e fagioli…

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  • Pane soffice al latte ripieno con formaggio e speck

    Pane soffice al latte ripieno con formaggio e speck

    21 Dicembre 2016Nunzia Bellomo

    Il Pane soffice al latte ripieno con formaggio e speck è un pane porzionato e farcito che potete utilizzare come segna posto, come rinforzo ad una cena informale, o come ho fatto io, ad un buffet dove mi piaceva sorprendere evitando le solite pizzette. Nonostante sia davvero facile prepararle, ho realizzato anche un breve video così da rendere tutto ancora più facile. Dove lo trovate? Ma qui sul mio canale Youtube

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