In questi giorni sono stata spessissimo fuori e tra le tante cose che mi passavano per la testa, avevo anche il sentore che stessi dimenticando qualcosa di urgente da pubblicare. Così ieri riguardando nell’ archivio delle foto da modificare ho trovato questa Crema di melanzane con crostini di pane ai…
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Continua a leggere...L’ Insalata di fragole con soncino e pane tostato è una valida alternativa alle solite insalate fatte di sola verdura, ortaggi e/o cereali. Un piatto veloce da preparare ma nello stesso tempo particolare visto che siamo poco abituati a gustare la frutta (ingrediente dolce) in una pietanza salata seppur molti…
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Continua a leggere...La Treccia di pane morbido profumato all’origano non è certamente un pane da presentare solo durante il periodo pasquale però mi piaceva l’idea di portarlo in tavola domani e quindi il set preparato riprende il momento che stiamo vivendo. Un lievitato neutro, profumato all’origano perfetto per accompagnare ogni tipo di companatico. Adesso però poche…
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Continua a leggere...Cielo nuvoloso e vento fresco, la voglia di mettere le mani in pasta mi assale, due rinfreschi fatti a distanza di tre 3 e dopo settimane di pausa, sono pronta per preparare il mio adorato pane. Poche e semplici mosse per ottenere un prodotto in grado di darmi gioia e…
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Continua a leggere...In questi giorni grazie alla produzione dei grandi lievitati non faccio altro che rinfrescare la mia pasta madre, certo avrei potutto rinfrescare il minimo indispensabile così da non ottenere nessun esubero (lo state pensando tutti vero?), ma siccome mi conoscete, e sapete che al pane non rinuncio, ho pensato bene…
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Continua a leggere...Oggi vi propongo un pane con basilico e nocciole di facile realizzazione. Non appena cambia la temperatura e l’aria appena più fresca, specie durante le prime ore della mattina, la voglia di mettere le mani in pasta si fa sentire. Questa volta ho utilizzando i profumi che fanno tanto estate…
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Continua a leggere...Polpette di Pane al Sugo – Ricetta Pugliese Polpette di pane al sugo, una ricetta di cui vi ho parlato in precedenza, solo che in passato le abbiamo semplicemente fritte, questa volta invece le abbiamo rese più gustose aggiungendo il sugo. Le polpette di pane al sugo, sono perfette…
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Continua a leggere...Avete già visto le foto del Pane con farina di avena integrale sulla pagina fb, finalmente ho scritto la ricetta ed è pronto per essere preparato e quindi gustato anche da voi. Sapete già che alla farina di avena mancano le proteine necessarie per la formazione del glutine e quindi ho…
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Continua a leggere...I Panini con pomodori secchi, sono soffici e profumatissimi. Da noi in puglia i pomodori secchi non mancano mai in dispensa, sia semplicemente essiccati che sott’olio. I pomodori si raccolgono e si fanno essiccare al sole durante la stagione estiva (e più precisamente verso fine estate), poi si conservano sott’olio…
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Continua a leggere...Il Pane di semola con pasta madre e pre-impasto è un pane che nonostante la lievitazione naturale risulta molto semplice da preparare. Il pre-impasto di pasta madre, farina e acqua favorisce la lievitazione naturale e quindi rende il pane più soffice e sicuramente anche più profumato grazie alla presenza della…