• Brioche con lievito naturale profumata all arancia senza burro

    Brioche con lievito naturale profumata all arancia senza burro

    Febbraio 25, 2020Nunzia Bellomo

    Brioche con lievito naturale profumata all arancia senza burro.Mercoledì 26 febbraio..e dopo i bagordi di questi giorni di carnevale riprendo con le mie sane abitudini ripartendo da una colazione, sana, gustosa e perchè no… anche golosa!Sapete, quando parlo di cibo sano non mi riferisco ad una dieta restrittiva, a digiuni drastici, o finti metodi infallibili, ma semplicemente ad uno stile di vita sano.Poche regole a tavola ed un po di movimento, così da poter gustare questa soffice brioche senza troppi sensi di colpa.Vi ho convinti ad assaggiare una fetta?

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  • Plumcake a lievitazione naturale con crema di cocco e gocce di cioccolato

    Plumcake a lievitazione naturale con crema di cocco e gocce di cioccolato

    Gennaio 23, 2020Nunzia Bellomo

    Plumcake a lievitazione naturale con crema di cocco e gocce di cioccolato.Vi ho presentato nelle stories la preparazione di questo plumcake e visto il vostro interesse ho scritto subito la ricetta così farvela realizzare subito a casa!Il plumcake a lievitazione naturale con crema di cocco e gocce di cioccolato, puoi esser farcito secondo i propri gusti.Non solo crema di cocco, ma anche di nocciola o semplice confettura, ad ognuno il suo!Il fine settimana è alle porte, vi ho convinte a metter le mani in pasta? Ah dimenticavo di dirvi che sono a vostra disposizione in direct per qualsiasi chiarimento e supporto!

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  • Fette biscottate integrali con lievito naturale e fiocchi proteici

    Fette biscottate integrali con lievito naturale e fiocchi proteici

    Novembre 8, 2019Nunzia Bellomo

    Finalmente la ricetta delle fette biscottate che in tantissimi mi avete chiesto.Una preparazione semplice che preferisco fare a casa perché sono certa degli ingredienti utilizzati, perché le faccio lievitare naturalmente e perché, lasciatemelo dire, lasciano in casa un profumo di buono che non ha paragoni. Alla solita preparazione questa volta ho aggiunto una spolverata di fiocchi proteici Food Spring che a casa ormai sapete non faccio mancare mai. E dopo l’attività fisica mattutina a colazione le accompagno con la crema alle nocciole, ricca di proteine, senza olio di palma perfetta da gustare ogni volta che si ha voglia di cioccolato.. proprio come me questa mattina?La gradisci una…

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  • Cake a lievitazione naturale con agretti e pecorino canestrato

    Cake a lievitazione naturale con agretti e pecorino canestrato

    Maggio 2, 2019Nunzia Bellomo

    Cake a lievitazione naturale con agretti e pecorino canestrato.Ed eccomi con un nuovo impasto a lievitazione naturale.Beh “nuovo” non è certo l’espressione giusta visto che utilizzandolo ormai da più di 10 anni di ricette ne ho provate davvero tante!Tornando al cake, la sofficità è ben chiara, gli agretti li vedete già, l’unica cosa che manca nell’immagine è il profumo di pecorino canestrato unito al profumo di pane appena sfornato ma per questo non posso far molto!Vi fidate di me?

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  • Danubio con confettura e gocce di cioccolato a lievitazione naturale

    Danubio con confettura e gocce di cioccolato a lievitazione naturale

    Marzo 9, 2018Nunzia Bellomo

    Danubio con confettura e gocce di cioccolato a lievitazione naturale e sento che il fine settimana si avvicina.Nonostante siano ormai passati 10 anni dalla creazione del mio lievito naturale, ogni volta che realizzo e sforno un lievitato provo sempre una grande emozione.Oggi per colazione c’è il danubio, un impasto formato con tante palline (o sfere) ripiene di golosa confettura, ma non solo, all’ interno trovate anche o gocce di cioccolato oppure scaglie di mandorla.Chiaramente io non vi aiuterò nella scelta, dovete solo tirar via un panetto di pasta lievitata et voilà.. sorpresa!Vi piace l’idea??

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  • Panettone classico con lievito naturale ricetta Favorito

    Panettone classico con lievito naturale ricetta Favorito

    Dicembre 22, 2017Nunzia Bellomo

    Panettone classico con lievito naturale ricetta Favorito Finalmente il Panettone che tutti quanti stavate aspettando, beh voi in realtà non lo so, ma a casa vi assicuro che mi hanno stressata abbastanza perché ormai realizzare il panettone è una “tradizione” Un panettone fatto con lievito naturale seguendo la ricetta del Maestro Francesco Favorito, vi anticipo che ho eliminato i candii e utilizzato solo l’ uvetta, per assecondare i gusti dei Nonni e dei Piccoli! La preparazione dura quasi due giorni, quindi prima di cimentarvi, procuratevi un bel po’ di  armatevi di pazienza! Ma adesso tutti al lavoro e buon divertimento…

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  • Brioche soffice con uvetta e lievito naturale

    Pan Brioche soffice con uvetta a lievitazione naturale

    Dicembre 19, 2017Nunzia Bellomo

    Brioche soffice con uvetta e lievito naturale e che questo martedì prenda forma! Lo so che è tempo di panettoni e di pandori e che ormai mancano pochissimi giorni a Natale ma sapete che quest’anno non ho avuto due giorni liberi di fila e realizzare ii grandi lievitati è stato impossibile. Però, e sottolineo però, fiduciosa (come solo io so essere) ho rinfrescato ogni giorno la mia pasta madre (o lievito naturale) e così per testare la forma del lievito ho iniziato con la preparazione di una soffice brioche. Ed il panettone, mi direte voi??? Beh.. forse, e dico forse,…

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  • Fette biscottate all orzo con lievito madre

    Fette biscottate all orzo con lievito madre

    Maggio 16, 2017Nunzia Bellomo

    Oggi facciamo colazione con le Fette biscottate all orzo con lievito madre, che ho sfornato qualche giorno fa. Una ricetta provata e testata negli anni, ma che mi lascia sempre sorpresa per la sua bontà. Non so quante versioni ci siano on line, ma questa ricetta non la cambio! Certo il tempo di preparazione è lungo, ci vuole tanta pazienza, ma poi, il risultato è meraviglioso. La bontà e il profumo non hanno paragoni e io come sempre ringrazio Antonella Scialdone per le sue ricette.   Fette biscottate all orzo con lievito madre Ingredienti: 470 gr farina 0 115 gr…

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