Quadrotti di frolla senza burro con copertura croccante di grano cotto e mandorle
Quello che amo maggiormente delle crostate è la differente consistenza che si percepisce ad ogni morso.
Una frolla friabile senza burro fa da guscio ad un ripieno a base di confettura di albicocche, nel rispetto della più tradizionale delle crostate, ma questa volta arricchita da una particolare copertura croccante: zucchero, mandorle e grano cotto Chirico, in grado di sostituire il burro grazie alla sua capacità addensante che deriva dall’amido gelificato.
Certo non so se posso definirlo un crumble ma posso assicurarvi che il risultato finale è senza alcun dubbio molto, ma molto gradevole!
Vi va di assaggiarlo?