• Crostata con frolla allo yogurt confettura di albicocche e fichi caramellati

    Crostata con frolla allo yogurt confettura di albicocche e fichi caramellati

    Settembre 13, 2020Nunzia Bellomo

    Crostata con frolla allo yogurt confettura di albicocche e fichi caramellati Non è certo la prima volta che vi dichiaro il mio amore per i fichi. Questo frutto così piccolo, verde o nero e tanto zuccherino oltre ad essere particolarmente goloso e gradevole per la sua consistenza è ricco di proprietà nutrizionali. I fichi sono frutti che mi ricordano tanto la mia infanzia, le giornate trascorse in campagna con i nonni; le nostre erano lunghe passeggiate senza tempo e senza meta con l’unico scopo di ammirare la natura, respirare aria pura e fermarci quando possibile a gustare un piccolo “dono”…

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  • Quadrotti di frolla senza burro con copertura croccante di grano cotto e mandorle

    Quadrotti di frolla senza burro con copertura croccante di grano cotto e mandorle

    Luglio 16, 2020Nunzia Bellomo

    Quadrotti di frolla senza burro con copertura croccante di grano cotto e mandorle Quello che amo maggiormente delle crostate è la differente consistenza che si percepisce ad ogni morso. Una frolla friabile senza burro fa da guscio ad un ripieno a base di confettura di albicocche, nel rispetto della più tradizionale delle crostate, ma questa volta arricchita da una particolare copertura croccante: zucchero, mandorle e grano cotto Chirico, in grado di sostituire il burro grazie alla sua capacità addensante che deriva dall’amido gelificato. Certo non so se posso definirlo un crumble ma posso assicurarvi che il risultato finale è senza…

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  • Brioche semplici arrotolate con confettura di albicocche

    Brioche semplici arrotolate con confettura di albicocche

    Marzo 28, 2019Nunzia Bellomo

    Finalmente siamo a venerdì, la settimana sta per giungere al termine e come spesso accade durante il week end mi cimento nella preparazione di lievitati.Queste che vedete in foto sono delle brioche semplici arrotolate con confettura di albicocche dall’impasto semplice da realizzare con una forma sfiziosa che le rende quasi delle rose.Curiosi di scoprire come si realizzano?

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  • Kolache brioche soffice con ripieno di confettura e lievito madre

    Kolache brioche soffice con ripieno di confettura e lievito madre

    Aprile 14, 2018Nunzia Bellomo

    Kolache brioche soffice con ripieno di confettura e lievito madre. Lo scorso fine settimana avete seguito il passo passo della realizzazione di questa ricetta nelle stories di Instagram ed oggi finalmente la ricetta completa è qui per voi e quando si parla di lievito naturale il fine settimana risulta perfetto visto che è il momento della settimana in cui ho più tempo per me, per la famiglia e per il mio lievito.Pronti anche voi a metter le mani n pasta?

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  • Danubio con confettura e gocce di cioccolato a lievitazione naturale

    Danubio con confettura e gocce di cioccolato a lievitazione naturale

    Marzo 9, 2018Nunzia Bellomo

    Danubio con confettura e gocce di cioccolato a lievitazione naturale e sento che il fine settimana si avvicina.Nonostante siano ormai passati 10 anni dalla creazione del mio lievito naturale, ogni volta che realizzo e sforno un lievitato provo sempre una grande emozione.Oggi per colazione c’è il danubio, un impasto formato con tante palline (o sfere) ripiene di golosa confettura, ma non solo, all’ interno trovate anche o gocce di cioccolato oppure scaglie di mandorla.Chiaramente io non vi aiuterò nella scelta, dovete solo tirar via un panetto di pasta lievitata et voilà.. sorpresa!Vi piace l’idea??

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  • Saccottini di sfoglia a losanghe con confettura di ciliegie

    Saccottini di sfoglia a losanghe con confettura di ciliegie

    Gennaio 24, 2018Nunzia Bellomo

    Saccottini di sfoglia a losanghe con confettura di ciliegie! In genere quando qualcuno realizza ricette così semplici, sia per la facilità di esecuzione che per la velocità della realizzazione, le definiscono “Salvacena” questa volta però io mi permetto di cambiar definizione parlando di ricetta  “salvavogliadidolce”. D’altra parte non è scritto da nessuna parte che un dolce per essere buono deve necessariamente esser complesso, no? Qui ci vogliono solo 4 ingredienti, zucchero a velo compreso, un rullo da losanghe così da renderle oltre che buone anche particolarmente belline nell’ aspetto e 15 minuti a disposizione! Vi sembra impossibile? Seguitemi nella ricetta…

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  • Sfogliatine con confettura di albicocche e mandorle tostate

    Sfogliatine con confettura di albicocche e mandorle tostate

    Dicembre 30, 2017Nunzia Bellomo

    Sfogliatine con confettura di albicocche e mandorle tostate semplici ma al tempo stesso golosi sfizi pronti in pochissimi minuti. Siamo all’ ultima ricetta dell’anno, un anno che si conclude nei migliori dei modi sotto ogni punto di vista. La famiglia è quasi tutta presente e questa sera come da tradizione anche se non sono nella mia Puglia prepareremo panzerotti e calzoni accompagnando il tutto con cime di rapa e mozzarelle. Insomma cosa volere di più? Beh qualcosa ci sarebbe ma preferisco esprimere i miei desideri alle “stelle” ,adesso invece voglio fare una ricca e corroborante colazione e le Sfogliatine con…

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  • Confettura di mele cotogne ricetta con zucchero di canna

    Confettura di mele cotogne ricetta con zucchero di canna

    Novembre 25, 2017Nunzia Bellomo

    Finalmente sabato; colazione lenta, il profumo del caffè ancora sul fuoco ed intorno a me la solita calma che caratterizza l’inizio del fine settimana. Il pane caldo e la Confettura di mele cotogne ricetta con zucchero di canna sulla mia tavola. Le mele cotogne eh si, quelle che mi son state inaspettatamente regalate qualche settimana fa, lo ricordate vero? Ve l’ho raccontato nelle stories di Instagram. A me piacciono tantissimo, lo trovo un frutto molto particolare caratterizzato da un sapore acidulo, oserei dire immangiabile crudo, che però durante la cottura sprigiona la sua parte dolce che la rende irresistibile. Peraltro…

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