Caserecce Dedicato integrale con salsiccia e cime di rapa al forno

16 Novembre 2020Nunzia Bellomo
Caserecce Dedicato integrale con salsiccia e cime di rapa al forno

Prep time: 20 Minuti

Cook time: 30 Minuti

Serves: 4

Tra le verdure autunnali/invernali che preferisco ci sono le cime di rapa che rappresentano l’ingrediente principale di numerosi piatti tipici della cucina pugliese

Un alimento che ha conquistato i palati di tutta la penisola con il loro inconfondibile sapore che va dal dolce all’amaro/piccante.
Le cime di rapa sono un alimento ipocalorico ricco di polifenoli (antiossidanti naturali), vitamine e ferro.
Insomma lo definirei un alimento perfetto, così come risulta perfetto questo piatto, completo ed equilibrato dove le cime di rapa si sposano con la carne e la  pasta, infatti anche in questa ricetta ho utilizzato
 la “Nuova” nata di Granoro, l’unica pasta tutta pugliese naturalmente ricca di fibre e germe di grano.
La lenta macinazione dei chicchi gli permette di preservare la fragranza naturale e il profumo tipico del grano maturo.

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Caserecce Dedicato integrale con salsiccia e cime di rapa al forno

16 Novembre 2020 Nunzia Bellomo
  • Tempo di Preparazione: 20 Minuti
  • Tempi di Cottura: 30 Minuti
  • Servizio: 4

Caserecce Dedicato integrale con salsiccia e cime di rapa al forno

Ingredienti

  • 320 gr di Caserecce Dedicato integrale
  • 350 gr di cime di rapa
  • 250 gr di salsiccia
  • 100 gr di scamorza
  • Mezza cipolla
  • q.b. Olio extra vergine di oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. pepe
  • 50 gr formaggio grattugiato (preferibilmente pecorino)

Preparazione

  • 1)

    Cuociamo le Caserecce Dedicato integrale in abbondante acqua salata e poi la scoliamo al dente.
    Facciamo appassire le cime di rapa in una padella con un filo di olio e la cipolla tagliata a rondelle.
    Aggiungiamo un mestolo di acqua di cottura e lasciamo cuocere per circa 10/15 minuti
    Regoliamo con sale e pepe
    In un’altra padella cuociamo la salsiccia precedentemente sbudellata e tagliata a pezzi

    Caserecce Dedicato integrale con salsiccia e cime di rapa al forno

    Caserecce Dedicato integrale con salsiccia e cime di rapa al forno
    Non appena cotta la mescoliamo alle rape e aggiungiamo anche la pasta.

    Caserecce Dedicato integrale con salsiccia e cime di rapa al forno
    Spostiamo tutto in una pirofila, aggiungiamo la scamorza tagliata a tocchetti, ultimiamo con un filo di olio extra vergine di oliva e spolveriamo con il formaggio.
    Facciamo gratinare in forno alla massima temperatura per circa 5 minuti.

    Caserecce Dedicato integrale con salsiccia e cime di rapa al forno

Nutrition

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