• Risotto con funghi cardoncelli e salsiccia senza burro

    Risotto con funghi cardoncelli e salsiccia senza burro

    25 Novembre 2020Nunzia Bellomo

    Risotto con funghi cardoncelli e salsiccia senza burro Il freddo è arrivato d’improvviso, come sempre d’altra parte, non a caso affermiamo da anni che non ci sono più le mezze stagioni e quest’anno non poteva essere certo differente. Di positivo c’è però che l’autunno e l’inverno ci regalano ingredienti davvero speciali e che io (per fortuna) amo in modo particolare, tra questi per esempio ci sono i funghi. Ed oggi infatti i protagonisti della ricetta sono proprio i funghi cardoncelli, funghi saporiti e carnosi tipici delle regioni meridionali, e nello specifico l’altopiano delle Murge appulo lucane che sono la culla…

    Continua a leggere...
  • Caserecce Dedicato integrale con salsiccia e cime di rapa al forno

    Caserecce Dedicato integrale con salsiccia e cime di rapa al forno

    16 Novembre 2020Nunzia Bellomo

    Tra le verdure autunnali/invernali che preferisco ci sono le cime di rapa che rappresentano l’ingrediente principale di numerosi piatti tipici della cucina pugliese Un alimento che ha conquistato i palati di tutta la penisola con il loro inconfondibile sapore che va dal dolce all’amaro/piccante.Le cime di rapa sono un alimento ipocalorico ricco di polifenoli (antiossidanti naturali), vitamine e ferro.Insomma lo definirei un alimento perfetto, così come risulta perfetto questo piatto, completo ed equilibrato dove le cime di rapa si sposano con la carne e la  pasta, infatti anche in questa ricetta ho utilizzato la “Nuova” nata di Granoro, l’unica pasta tutta pugliese…

    Continua a leggere...
  • Lasagna estiva senza besciamella con crema di zucchine salsiccia e speck

    Lasagna estiva senza besciamella con crema di zucchine salsiccia e speck

    29 Luglio 2020Nunzia Bellomo

    Lasagna estiva senza besciamella con crema di zucchine salsiccia e speck Nonostante tutto quello che si dice in merito all’ accensione del forno, io anche in estate non riesco a farne a meno. Per me il forno non ha stagionalità, a differenza dei miei ingredienti. Per questa ragione in estate più che in altre stagioni preparo spesso la pasta al forno e oggi per il lasagna day ne ho preparata una leggera ed estiva. La lasagna è Granoro della linea gli “Speciali” realizzata con semole di grano duro selezionate in base alla quantità di proteine, all’ indice di glutine e…

    Continua a leggere...
  • Cavatelli murgiani con funghi cardoncelli salsiccia e pomodorini

    Cavatelli murgiani con funghi cardoncelli salsiccia e pomodorini

    25 Marzo 2020Nunzia Bellomo

    Cavatelli murgiani con funghi cardoncelli salsiccia e pomodorini.Un delizioso primo piatto pugliese che rievoca i profumi della Murgia.La ricetta è perfetta da portare in tavola anche come piatto unico ed è appunto realizzata con i cavatelli murgiani della Linea Dedicato Granoro.Una pasta che rappresenta perfettamente il territorio di provenienza ; realizzata con grano 100% pugliese, trafilata al bronzo  e quindi rugosa e porosa pronta a raccogliere sughi e condimenti e che resta tenace ed elastica dopo la cottura.Pronti a mettervi ai fornelli anche voi?Vi ricordo che è online lo shop Granoro così potete ordinare la vostra pasta pur restando a casa!

    Continua a leggere...
  • Elicoidali con salsiccia pomodorino piccadilly e fiori di zucca.

    Elicoidali con salsiccia pomodorino piccadilly e fiori di zucca

    1 Luglio 2019Nunzia Bellomo

    Elicoidali con salsiccia pomodorino piccadilly e fiori di zucca. Chi mi conosce sa perfettamente che rispetto la stagionalità degli ingredienti e che porto in tavola quello che la natura offre. Questo è il periodo dei fiori di zucca, e visto che mi piacciono tanto, ne approfitto ancora una volta per condividere una ricetta con voi. In abbinamento il pomodorino piccadilly e la salsiccia, così da renderlo pietanza unica, ed a una pasta che si contraddistingue per la qualità dei grani utilizzati. Parlo degli Elicoidali della linea Biologia Integrale Granoro. Infatti per questa pasta, vengono utilizzati solo metodi di coltivazione naturali…

    Continua a leggere...
  • Spaghettoni con carciofi salsiccia e pomodorini disidratati

    Spaghettoni con carciofi salsiccia e pomodorini disidratati

    2 Marzo 2019Nunzia Bellomo

    Spaghettoni con carciofi salsiccia e pomodorini disidratati La salsiccia è perfetta con tanti ortaggi e oggi ve la propongo abbinata al gusto “dolciastro” e “amarognolo” del carciofo, voi li amate? Io si! E questo abbinamento lo trovo perfetto anche perchè il tutto è esaltato dall’utilizzo degli spaghettoni trafilati al bronzo della linea Bio Granoro Senatore Cappelli Un piatto completo e perfetto da presentare come pietanza unica abbellito semplicemente dal pomodorino al forno. Spaghettoni con carciofi salsiccia e pomodorini disidratati Ingredienti: 300 gr di spaghettoni trafilati al bronzo Linea Bio Granoro senatore cappelli 3 carciofi 1 limone 300 gr di salsiccia…

    Continua a leggere...
  • Strascinati con broccoli salsiccia e pinoli saltati in padella.

    Strascinati con broccoli salsiccia e pinoli saltati in padella

    31 Gennaio 2019Nunzia Bellomo

    Strascinati con broccoli salsiccia e pinoli saltati in padella. Quanta bontà c’è in questo piatto? Non voglio fare un’analisi dettagliata di tutto per non dilungarmi troppo e non annoiarvi ma vorrei soffermarmi  un attimo sui broccoli  ricchi di proprietà nutrizionali perfetti per contrastare l’azione dannosa dei radicali liberi e conosciuti come anti-tumorali per eccellenza; sui pinoli semi dal gusto delicato, molto energetici ricchi di acido linoleico (Omega 6) per concludere con gli  “strascinati” ebbene si, loro che ormai in tutto il mondo identificano la mia Puglia. Devo aggiungere altro o passiamo alla preparazione? Strascinati con broccoli salsiccia e pinoli saltati in padella…

    Continua a leggere...
  • Conchiglie rigate con cavolo cappuccio salsiccia e uvetta

    Conchiglie rigate con cavolo cappuccio salsiccia e uvetta

    30 Novembre 2018Nunzia Bellomo

    Conchiglie rigate con cavolo cappuccio salsiccia e uvetta. Le conchiglie rigate sono un formato della linea “Cuore Mio” prodotta miscelando la semola di grano duro e una farina di una cultivar di orzo che contiene un alto contenuto di betaglucano, una fibra importantissima per il nostro organismo. Ne avete mai sentito parlare? Questa fibra solubile aiuta a ridurre il colesterolo nel sangue e previene il rischio di malattie cardiovascolari. In questa proposta la pasta è abbinata ad ingredienti semplici ma molto diversi tra loro per consistenze e sapori. Contrasti che però tra loro si sposano perfettamente! Conchiglie rigate con cavolo…

    Continua a leggere...
  • Orecchiette con funghi salsiccia di norcia e pecorino canestrato

    Orecchiette con funghi salsiccia di norcia e pecorino canestrato

    10 Ottobre 2018Nunzia Bellomo

    Orecchiette con funghi salsiccia di norcia e pecorino canestrato. Un primo piatto dal sapori rustico e deciso, che amo particolarmente per il suo contrasto di sapori e consistenze. La dolcezza dei funghi e la sapidità della salsiccia (un insaccato fresco di carne macinata finemente) niente panna ma solo una polpa di pomodoro a rendere tutto più gustoso a cui ho abbinato le orecchiette della linea Dedicato di Granoro. Orecchiette con funghi salsiccia di norcia e pecorino canestrato 250 gr di orecchiette Linea Dedicato Granoro 200 gr di salsiccia fresca di norcia 100 gr di cardoncelli 30 gr di olive greche snocciolate…

    Continua a leggere...
  • Pennoni rigati con agretti salsiccia e pomodorini ciliegino

    Pennoni rigati con agretti salsiccia e pomodorini ciliegino

    2 Marzo 2018Nunzia Bellomo

    Pennoni rigati con agretti salsiccia e pomodorini ciliegino Quando le giornate sono così fredde preferisco portare in tavola pietanze uniche. Passo in genere dalle minestre o vellutate ideali per la cena, a piatti di pasta che insieme a verdure, carne o pesce creano un piatto unico e completo, proprio come questo! Voi li conoscete gli agretti? Simpatici aghetti verdi ricchi di acqua che idratano il nostro corpo ed aiutano le funzioni intestinali, oltre ad essere ricchi di vitamine di magnesio e potassio. Vi sembra poco? Insomma grani pugliesi, verdure di stagione e voilà il pranzo perfetto è pronto in tavola.…

    Continua a leggere...
1 2