Tempo di Preparazione: 20 Minuti
Tempi di Cottura: 20 Minuti
Servizio: 4
Bocconcini di pollo con zucchine piselli e curry
Un secondo piatto davvero gustoso che si realizza in pochissimi passaggi ed è perfetto anche da preparare anticipatamente.
Profumo di spezie, verdurine croccanti e in pochi minuti porterete in tavola un piatto leggero, completo e nutriente che piacerà tanto a grandi e piccini.
Bocconcini di pollo con zucchine piselli e curry
Un secondo piatto davvero gustoso che si realizza in pochissimi passaggi ed è perfetto anche da preparare anticipatamente.
Profumo di spezie, verdurine croccanti e in pochi minuti porterete in tavola un piatto leggero, completo e nutriente che piacerà tanto a grandi e piccini.
In una padella facciamo un fondo di olio e scaldiamo metà cipolla
Inseriamo i piselli li lasciamo rosolare per un istante e poi copriamo con brodo vegetale o acqua e lasciamo sul fuoco fino a quando non risulteranno cotti.
Nel frattempo laviamo le zucchine sotto l’acqua corrente, le spuntiamo e le tagliamo a rondelle
Tagliamo il pollo in bocconcini da circa 2-3 cm
In una padella scaldiamo l’olio con la restante parte di cipolla, aggiungiamo il pollo e lo facciamo rosolare da tutti i lati.
Grattugiamo un pochino di zenzero fresco e versiamo il latte di cocco, il cucchiaino di curry e il cucchiaino di paprica.
Mescoliamo così da sciogliere bene le due spezie.
Poi aggiungiamo le zucchine a fette e lasciamo asciugare.
Non appena inizia a ridursi inseriamo i piselli.
Regoliamo con sale e continuiamo a tenere su fuoco con fiamma vivace fino a completamento della cottura della carne.
Portiamo in tavola con un pizzico di pepe e un filo di olio extra vergine di oliva.
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