• Lasagna estiva senza besciamella con crema di zucchine salsiccia e speck

    Lasagna estiva senza besciamella con crema di zucchine salsiccia e speck

    Luglio 29, 2020Nunzia Bellomo

    Lasagna estiva senza besciamella con crema di zucchine salsiccia e speck Nonostante tutto quello che si dice in merito all’ accensione del forno, io anche in estate non riesco a farne a meno. Per me il forno non ha stagionalità, a differenza dei miei ingredienti. Per questa ragione in estate più che in altre stagioni preparo spesso la pasta al forno e oggi per il lasagna day ne ho preparata una leggera ed estiva. La lasagna è Granoro della linea gli “Speciali” realizzata con semole di grano duro selezionate in base alla quantità di proteine, all’ indice di glutine e…

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  • Zucchine tonde ripiene con prosciutto e grano cotto Chirico

    Zucchine tonde ripiene con prosciutto e grano cotto Chirico

    Luglio 1, 2020Nunzia Bellomo

    Tra i classici della cucina italiana e meglio ancora delle cucine popolari delle nostre nonne e mamme ci sono loro le tanto amate zucchine tonde ripiene. Quando le vedo sui banchi del mercato sono una vera tentazione, dal colore verde brillante e la forma tonda (e passatemi anche paffuta) le trovo a dir poco perfette alla vista e ottime da portare a tavola come secondo piatto o come piatto unico. Tonno, riso, carne, sono tantissime le farciture già provate con le zucchine ma quello che mancava era un ripieno a base di grano cotto Chirico. Il grano cotto Chirico, utilizzato…

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  • Spaghettoni trafilati al bronzo con pesto di zucchine salmone e pomodori gialli

    Spaghettoni trafilati al bronzo con pesto di zucchine salmone e pomodori gialli

    Maggio 23, 2020Nunzia Bellomo

    Spaghettoni trafilati al bronzo con pesto di zucchine salmone e pomodori gialli. Un classico primo piatto che conquista sempre tutti e poi è così facile da realizzare! La dolcezza della zucchina, trasformata in pesto, incontra la sapidità del salmone affumicato ed entrambi si sposano perfettamente con gli spaghettoni trafilati al bronzo della linea Granoro Dedicato. Una linea dedicata alla nostra terra, la Puglia; una linea nata dalla fortissima volontà di Granoro di valorizzare i prodotti agricoli coltivati in Puglia e i suoi agricoltori. Questo è il momento di dar voce e valore alle nostre aziende!

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  • Cheesecake salata senza cottura con taralli e gamberi scottati

    Cheesecake salata senza cottura con taralli e gamberi scottati

    Ottobre 2, 2019Nunzia Bellomo

    Facile da realizzare la cheesecake salata è una preparazione di grande effetto non solo grazie al gioco cromatico degli ingredienti utilizzati, ma anche grazie alle consistenze così differenti tra loro.Croccante sotto e cremosità al cuore.In questo caso ho utilizzato per la base, i taralli del tarallificio pugliese “Puglia Sapori” che li realizza convenzionali, biologici e senza glutine impiegando materie prima di qualità prime tra tutte l’olio extra vergine di oliva.Io non resisto…venite da me per l’aperitivo?

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  • Rosti di zucchine e nocciole con salsa leggera allo yogurt

    Rosti di zucchine e nocciole con salsa leggera allo yogurt

    Settembre 5, 2019Nunzia Bellomo

    Rosti di zucchine e nocciole con salsa leggera allo yogurtPronti ad assaggiare questa nuova e più leggera versione dei rosti?In realtà per rendere i rosti di zucchine e nocciole più leggeri è bastato semplicemente eliminare le patate dall’ impasto e scegliere una cottura alternativa alla frittura, infatti ho optato per quella in forno.Lo so, lo so state pensando che fritti son più buoni ma, credetemi sono ugualmente deliziosi e io vi invito all’assaggio.Ah dimenticavo, in accompagnamento una salsa allo yogurt, fresca e profumata.Pronti a prepararli anche voi?

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  • Tagliolini con gamberetti crema di zucchine e peperoni

    Tagliolini con gamberetti crema di zucchine e peperoni

    Settembre 1, 2019Nunzia Bellomo

    Tagliolini con gamberetti crema di zucchine e peperoniConoscete i tagliolini?Anche in questo caso parliamo di un formato di  pasta della Linea Dedicato di GranoroUna Linea che come sapete già si differenzia dalle altre perchè è realizzata con soli grani pugliesi ma che in questo caso grazie alla sua sottigliezza ha un tempo di cottura pari a 3 minuti!Ebbene si, avete letto bene.Ortaggi di stagione, gamberetti e pomodori San Marzano (immancabili in questo periodo nelle nostre cucine) e solo pochi minuti per portare in tavola una ricetta che (in questo caso) “racconta” l’estate

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  • Lasagne con spinaci alle zucchine stracchino e filetti di acciuga

    Lasagne con spinaci alle zucchine stracchino e filetti di acciuga

    Agosto 21, 2019Nunzia Bellomo

    Non so se vado controcorrente ma io preferisco preparare le lasagne durante la stagione estiva.Ebbene si, rientra in quelle pietanze comode da trasportare e conservare, perfette anche quando sono assolutamente tiepide o fredde.Questa che vi presento oggi è realizzata con le Lasagne di semola spinaci Granoro, dalla sfoglia ruvida e sottile tirata ad arte per garantire la consistenza e la porosità ideale per esaltare al meglio ogni condimento poi ci sono le zucchine, che insieme al limone donano freschezza alla pietanza e alle acciughe che con la loro sapidità le caratterizzano.Tutti pronti per l’assaggio?

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  • Tagliolini con crema di zucchine robiola e nocciole tostate

    Tagliolini con crema di zucchine robiola e nocciole tostate

    Maggio 10, 2019Nunzia Bellomo

    Tagliolini con crema di zucchine robiola e nocciole tostate Finalmente siamo a Maggio, il mese primaverile tanto atteso e con lui ecco i primi ortaggi di stagione in tavola. Le zucchine per esempio sono quelle che più amo per la loro delicatezza e leggerezza, così ho pensato di trasformarle in crema e di abbinarle ad un tagliolino della linea Dedicato di Granoro. La linea Dedicato è realizzata interamente con grani pugliesi e la pasta viene fatta essiccare lentamente in modo da ottenere una omogenea e uniforme evaporazione dell’acqua. Per i nostri tagliolini basterà un minuto di cottura in acqua per…

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