• Cheesecake con crema di ricotta e zucca con ganache al cioccolato

    Cheesecake con crema di ricotta e zucca con ganache al cioccolato

    Gennaio 14, 2020Nunzia Bellomo

    Cheesecake con crema di ricotta e zucca con ganache al cioccolatoBase fragrante di biscotti ed un ripieno morbido con ricotta e zucca fanno della cheesecake, dolce tipico della tradizione americana, una torta semplicemente deliziosa.Il contrasto di consistenze e di sapori la rende perfetta in ogni occasione.

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  • Lasagna con funghi cardoncelli e zucca senza besciamella

    Lasagna con funghi cardoncelli e zucca senza besciamella

    Dicembre 16, 2019Nunzia Bellomo

    È iniziato il conto alla rovescia per quelli che sono i tre giorni più magici dell’anno ed io inizio quindi a pensare a delle ricette da poter portare in tavola durante queste giornate.Niente di complesso e neppure troppo “grasso” ma sempre di grande effetto e con tanto gusto proprio come questa lasagna con funghi cardoncelli e zucca senza besciamella cremosa al punto giusto.Peraltro le lasagne  di semola Granoro, dalla sfoglia ruvida e sottile, sono semplici da preparare perché non hanno bisogno di precottura in acqua.Basta disporle in teglia et voilà saranno pronte in 20 minuti.

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  • Linguine di grano e orzo con zucca gorgonzola e amaretti

    Linguine di grano e orzo con zucca gorgonzola e amaretti

    Novembre 18, 2019Nunzia Bellomo

    Linguine di grano e orzo con zucca gorgonzola e amarettiVi piace come abbinamento?Ormai mi conoscete e sapete bene che non sono una che a tavola osa tantissimo, mi piace l’innovazione ma resto fermamente legata alla tradizione ed anche in questo caso, lasciatemelo dire, si tratta di un classico della cucina che ho semplicemente riproposto proprio perché avevo voglia di provarlo con le linguine di semola di grano duro e farina di orzo Granoro della Linea Cuore Mio.La conoscete?La linea Cuore Mio Bio è prodotta miscelando la semola di grano duro di qualità con la farina di una cultivar di orzo, l’ORZO…

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  • Quiche al timo con crema di zucca ricotta e taralli sbriciolati

    Novembre 11, 2019Nunzia Bellomo

    Una ricetta che non prevede l’utilizzo del burro nella brisè e neppure delle uova nella farcitura.Ho voluto rendere questa quiche perfetta per ogni esigenza, d’altra parte quando bisogna offrire qualcosa ad un pubblico vasto si fa così, no?E allora la faccio rientrare nelle ricette del benessere (ovvero del “Bwell” ) completando il tutto con una parte croccante data da i taralli della linea SENZA GLUTINE di  Puglia Sapori al pomodoro e origano realizzati con farine naturalmente prive di glutine e con ingredienti tipici della tradizione culinaria pugliese. Cosa ne dite, vi piace questo connubio tra gusto e salute?

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  • Rigatoni con crema di zucca olive nere fritte e pomodori secchi

    Rigatoni con crema di zucca olive nere fritte e pomodori secchi

    Ottobre 31, 2019Nunzia Bellomo

    Oggi  non vi presento un semplice primo piatto ma un piatto realizzato con una pasta che è giusto che riceva la giusta attenzione.Infatti parliamo di una pasta di semola di grano duro Biologico Varietà Senatore Cappelli, una cultivar di grano duro nato nel 1915 ma che negli anni ’60 ha perso sul mercato, sostituito da altre cultivar a più alta resa.Per fortuna però oggi le cose stanno cambiando e sta crescendo la richiesta di questo grano (e non solo), e quindi Granoro sempre attento alle richieste dei consumatori, risponde con una linea Bio.Cosa ne dite, ne vale la pena di provarla?

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  • Cavatelli con crema di zucca formaggio Raschera e mandorle tritate

    Cavatelli con crema di zucca formaggio Raschera e mandorle tritate

    Gennaio 23, 2019Nunzia Bellomo

    Cavatelli con crema di zucca formaggio Raschera e mandorle tritate, un un primo piatto di facile esecuzione che si realizza in pochissimo tempo! La zucca ortaggio dal colore brillante, con una polpa dolce, ricca di proprietà nutritive è abbinata ad un formaggio DOP, presidio slow food,  a pasta semidura utilizzato di solito in cucina per le fondute e che io, in modo più semplice, ho legato ad un cavatello  pugliese realizzando così una gustosa cremina. La proviamo insieme? Cavatelli con crema di zucca formaggio Raschera e mandorle tritate Ingredienti: 350 gr di cavatelli Granoro linea dedicato 700 gr di zucca 80 gr di…

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  • Tortino di topinambur e carciofi su crema di zucca e pomodorino al forno

    Tortino di topinambur e carciofi su crema di zucca e pomodorino al forno

    Gennaio 18, 2019Nunzia Bellomo

    Tortino di topinambur e carciofi su crema di zucca e pomodorino al forno. Conoscete il topinambur? Chiamato anche rapa tedesca o di carciofo di Gerusalemme. Il topinambur è un tubero ma questa volta parliamo di un tubero dietetico e adatto ai diabetici. Caratteristico per il suo alto contenuto proteico è ricco di potassio e ferro ed è poco calorico. Perfetto in cucina per preparare dei contorni, secondi piatti ma anche vellutate e zuppe da servire come piatto unico. Pronti quindi a gustarla con me con carciofi zucca e pomodorini? Tortino di topinambur e carciofi su crema di zucca e pomodorino…

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  • Vellutata di zucca detox con triglia scottata in padella

    Vellutata di zucca detox con triglia scottata in padella

    Dicembre 27, 2018Nunzia Bellomo

    Vellutata di zucca detox con triglia scottata in padella Dolce, colorata a volte buffa, la zucca è la regina degli ortaggi che caratterizzano la stagione autunnale Inoltre, oltre ad essere molto versatile in cucina è una grande alleata per il nostro corpo. Poco calorica, ricca di acqua e di vitamine, contiene magnesio (un rilassante muscolare naturale) e possiede moltissimo betacarotene l’ antiossidante per  eccellenza. Insomma direi che “dobbiamo” assolutamente inserirla nella nostra alimentazione quotidiana ed  oggi la gustiamo in una “zuppa” all’insegna del gusto! Vellutata di zucca detox con triglia scottata in padella Ingredienti: 4 triglie già sfilettate 600 gr di zucca 1 patata timo prezzemolo 1…

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