Omelette di soli albumi con ripieno di ortaggi di stagione croccanti.Oggi vi propongo delle omelette di albumi SENZA TUORLI, che sono veloci e facili da realizzare, leggere e perfette da portare in tavola come pietanza unica.Una ricetta ideale per chi vuole riprendere le sane abitudini alimentari senza però far grandi sacrifici. In questa proposta l’ omelette agli albumi e’ ripiena di tanti ortaggi di stagione.Curiosi di scoprire cosa ho utilizzato?
uova
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Continua a leggere...Crostone di pane con uovo in camicia salmone e avocado. Alzi la mano chi non ha mai visto il film “Julie & Julia”!! Ebbene si, è stato proprio guardando il film succitato che mi è venuto in mente di provare a realizzare l’uovo in camicia. Mi piace sottolineare che vi sto parlando di circa 5 anni fa, ovvero quando ho aperto il blog Miele di Lavanda. Beh in genere non sono così lenta con le realizzazioni delle ricette ma distratta dal quotidiano o peggio ancora da preparazioni più complesse, questa è finita nel dimenticatoio almeno fino a settimana scorsa, o…
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Continua a leggere...L’Insalata di farro perlato con patate uova e pomodori confit è il pranzo perfetto da gustare al mare nonostante i 40 gradi (o qualcosa di molto vicino a questa temperatura) Poco calorica, saziante e al tempo stesso “idratante” . Un’ insalata che ha tra gli ingredienti anche i barattieri, di cui forse non tutti conoscono l’esistenza. Vi dico in breve che i barattieri appartengono alla famiglia delle cucubitacee, detto più semplicemente sono i cugini dei cetrioli e dei caroselli e sono coltivati proprio qui in Puglia. Sono tondi, simili ai meloni piccoli, molto dolci e con pochissimi zuccheri, non meno importante…
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Continua a leggere...Insalata con soncino pane in cassetta croccante e funghi Il soncino o songino è un insalata così piccola quanto preziosa . Infatti non tutti sanno che è ricca di proprietà digestive e rinfrescanti e quindi ben tollerato anche da chi soffre di problemi di colite o non digerisce bene le insalate. Ricca anche di vitamina A, C e B9 oltre ad essere fonte di potassio. Insomma un alimento indispensabile per il nostro organismo e perfetta per chi come me fa sport. Delizioso anche se condito in modo semplice, olio extra vergine, vinaigrette leggera oo cotto di fichi e si abbina…
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Continua a leggere...La cosa bella di avere il contadino che passa sotto casa tua per venderti il raccolto ti da’ la possibilità, pur essendo ad ottobre di consumare ancora dei gustosissimi peperoni ovvero friggitelli verdi e sodi come questi che vedete qui in foto. Per questa ragione sia per la fretta che mi accompagna tutti i giorni sia per la voglia di mangiare un secondo semplice e al volo ecco che oggi vi propongo la Frittata ai friggitelli. Perfetta come pietanza unica sempre se accompagnata con un pezzettino di pane fresco a cui sapete già, proprio non riesco a rinunciare. Frittata ai…
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Continua a leggere...Oggi vi propongo la ricetta dei Carciofi al forno con salsa di aceto. Una ricetta che è simile alla preparazione di un tortino che ci permette però di gustare il carciofo in tutta la sua fragranza e croccantezza, il tutto accompagnato da una salsa appena “acidula” che contrasta la dolcezza dell’ ortaggio. So che siete curiosi di conoscere il sapore di questi carciofi e quindi non resta che mettervi al lavoro! Carciofi al forno con salsa di aceto Ingredienti: 4 carciofi 3 uova 100 gr di farina 1 limone 3 spicchi di aglio 200 ml di aceto di vino…
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Continua a leggere...Le uova ormai da secoli sono il simbolo più rappresentativo della Pasqua, seppur l’uovo come alimento non è certamente utilizzato solo in questo periodo specifico. La ricetta che vi propongo oggi non è una novità trattandosi di uova ripiene, un antipasto facile da preparare, perfetto da utilizzare anche come centro sulle nostre tavole. Quello che fa la differenza è la farcia può essere modificata in base ai proprio gusti. Eccole oggi in una versione un po’ più leggera, infatti ho sostituito la maionese (utilizzata comunemente per il ripieno) con del formaggio morbido, ciliegina sulla torta il profumo di alici che…
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Continua a leggere...Mi è venuto in mente di preparare una frittata con crema di tartufo, quando, durante la visita all’azienda Bianconi Tartufi di Città di Castello, il sig. Bianconi, illustrandoci alcuni metodi di conservazione e utilizzo del tartufo, ci ha consigliato di tenerlo vicino alle uova così da aromatizzarle (delicatamente) e poi utilizzarle in cucina, garantendoci che, avremmo potuto godere del profumo nella pietanza preparata….. e allora mi son detta…”ho della crema a disposizione perché non utilizzarla direttamente nell’impasto di uova?” Ecco quindi la mia frittata con crema di tartufo e per chi fosse curioso di conoscere questo ingrediente, oserei dire che…
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Continua a leggere...Oggi vi propongo una “buonissima” torta salata con mortadella e formaggio! Pensate io abbia una passione particolare per pizze e torte salate? ebbene si, lo ammetto, sono più golosa di salati che di dolci. Ma non è neppure una regola, diciamo che forse anche la farcitura fa la differenza. Dopo aver provato questa torta salata con il gorgonzola ho voluto prepararne un’ altra sempre dal sapore deciso, ma anche tradizionale, cioè quello della mortadella. Vi fidate se vi dico che è andata a ruba? Torta salata con mortadella e formaggio Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 1 confezione di formaggio…
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Continua a leggere...Le uova sode ripiene con maionese sono un delizioso antipasto che non possiamo far mancare sulla nostra tavola in questi giorni di festa. In realtà non è una vera e propria ricetta ma un semplice modo per presentare le classiche uova sode. La farcitura è fatta con maionese quindi anche molto apprezzate dai nostri bambini ma la potete arricchire con tonno, capperi o altri ingredienti graditi dai vostri commensali. Uova sode ripiene con maionese Ingredienti: 4 uova 3/4 cucchiai di maionese 1 cespo di insalata pepe rosa (q.b.) pomodorini ciliegino Preparazione: In un pentolino mettiamo l’acqua e lessiamo le uova…