Nidi di Zucchine e Patate con Uovo: la Ricetta Completa in Friggitrice ad Aria
Trovare l’idea giusta per la cena che metta d’accordo la voglia di qualcosa di sfizioso e la necessità di portare in tavola un piatto sano e ben equilibrato non è sempre facile. Spesso, dopo una lunga giornata di lavoro, si finisce per sporcare mille padelle diverse oppure, al contrario, ci si accontenta di un piatto freddo e decisamente triste.
Questi nidi di zucchine e patate risolvono il problema alla radice, si tratta infatti, di una preparazione non solo facilissima da realizzare e di grande effetto visivo, ma soprattutto completa dal punto di vista nutrizionale.
In un unico piatto avete tutto quello che serve per un pasto bilanciato: i carboidrati complessi delle patate, la freschezza e le fibre delle zucchine grattugiate, e la quota proteica delle uova, che cuociono direttamente all’interno del cestino diventando un cuore incredibilmente cremoso e saporito.
La vera svolta di questa ricetta, però, è l’utilizzo strategico della friggitrice ad aria.
Niente forno classico acceso per mezz’ora a scaldare inutilmente tutta la cucina e niente fritture pesanti sul fuoco.
I cestini diventano croccanti all’esterno e morbidissimi dentro in pochissimi minuti, mentre l’uovo si cuoce alla perfezione mantenendo il tuorlo fluido, senza il bisogno di aggiungere grassi eccessivi.
Diventa così un’ottima soluzione salva-cena, svuota-frigo e decisamente furba, ottima anche per far mangiare le verdure ai più piccoli in modo divertente. Vi basterà servire questi nidi caldi, magari completandoli con una generosa spolverata di formaggio grattugiato e qualche foglia di basilico fresco per profumare il tutto. Una ricetta nata per semplificarvi la vita in cucina con il minimo sforzo e la massima resa.
Nidi di Zucchine e Patate con Uovo, un'ottima soluzione salva-cena, svuota-frigo e decisamente furba, ottima anche per far mangiare le verdure ai più piccoli in modo divertente
Ingredienti:
2-3 zucchine grandi
2 patate grandi lesse
q.b. pepe
q.b. sale
q.b. formaggio grattugiato tipo Parmigiano Reggiano
q.b. olio extra vergine di oliva
4-5 uova, in base a quanti nidi otteniamo
Preparazione:
1)
Laviamo le zucchine, le spuntiamo e le grattugiamo con una grattugia a fori grandi.
Peliamo le patate lesse e le schiacciamo con uno schiacciapatate direttamente in una ciotola. Uniamo le zucchine grattugiate, condiamo con sale, pepe e diamo una prima mescolata.
Aggiungiamo un’abbondante grattugiata di formaggio e amalgamiamo bene tutti gli ingredienti.
2)
Dividiamo l’impasto in 4-5 parti (regolatevi in base a quanto grandi volete i nidi). Formiamo una palla con ogni porzione e poi la schiacciamo, così da creare un cestino con un incavo al centro.
Sistemiamo i nidi nel cestello della friggitrice ad aria (consiglio: poggiateli su un foglio di carta forno per tirarli fuori più facilmente). Condiamo la superficie con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.
Cuociamo a 190-195°C per 10 minuti.
3)
Trascorso questo tempo, lasciando i nidi nel cestello, premiamo delicatamente il centro con un cucchiaio per ridefinire l’incavo e versiamo un uovo all’interno di ogni nido.
Cuociamo ancora a 180°C per 7-8 minuti, fino a quando l’albume sarà rappreso.
Impiattiamo e completiamo con un’altra spolverata di formaggio grattugiato, pepe, un filo d’olio a crudo e qualche foglia di basilico fresco.
