ricetta con zucchine

  • Sformatini di zucchine e ricotta con fonduta di parmigiano

    Sformatini di zucchine e ricotta con fonduta di parmigiano

    8 Aprile 2021Nunzia Bellomo

    Sformatini di zucchine e ricotta con fonduta di parmigiano Una ricetta semplice capace di sorprendere i vostri commensali. Gli Sformatini di zucchine e ricotta con fonduta di parmigiano sono un antipasto leggero e molto sfizioso che possiamo portare in tavola anche come piatto unico versando e cuocendo il composto in una teglia quadrata o rettangolare di un diametro di circa 18 cm Per gli sformatini di zucchine e ricotta ho utilizzato degli ingredienti facili da reperire, infatti sono a base di ricotta, formaggio e uova. Gli sformatini saranno serviti con una delicata fonduta di parmigiano. Pronti a provarli anche voi?…

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  • Zucchine tonde ripiene con prosciutto e grano cotto Chirico

    Zucchine tonde ripiene con prosciutto e grano cotto Chirico

    1 Luglio 2020Nunzia Bellomo

    Tra i classici della cucina italiana e meglio ancora delle cucine popolari delle nostre nonne e mamme ci sono loro le tanto amate zucchine tonde ripiene. Quando le vedo sui banchi del mercato sono una vera tentazione, dal colore verde brillante e la forma tonda (e passatemi anche paffuta) le trovo a dir poco perfette alla vista e ottime da portare a tavola come secondo piatto o come piatto unico. Tonno, riso, carne, sono tantissime le farciture già provate con le zucchine ma quello che mancava era un ripieno a base di grano cotto Chirico. Il grano cotto Chirico, utilizzato…

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  • Vellutata di zucchine con patate fagioli e pomodorini

    4 Aprile 2017Nunzia Bellomo

    Vellutata di zucchine con patate fagioli e pomodorini . Vellutate, creme,  zuppe, minestre, tutto è perfetto per poter parlare di detox e benessere a tavola. Iniziamo anche questo mese di Aprile, con i buoni propositi aspettando le leccornie delle Festività Pasquali e quindi  prima di “vivere” queste giornate culinarie intense ci godiamo un po’ di leggerezza con una vellutata fresca e particolarmente saziante vista la presenza di patate e fagioli che ci consentono di servirla anche come pietanza unica. Vellutata di zucchine con patate fagioli e pomodorini Ingredienti: 1 patata piccola 500 gr di zucchine 500 brodo vegetale 1 scalogno…

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  • Straccetti di pollo profumato al curry con ceci e zucchine

    Straccetti di pollo profumato al curry con ceci e zucchine

    1 Ottobre 2016Nunzia Bellomo

    Gli Straccetti di pollo profumato al curry con ceci e zucchine sono una pietanza unica saziante e particolarmente gustosa. Ingrediente principe, il pollo, che però, può essere sostituito con la carne che si preferisce. Il procedimento non cambierà e sarà comunque insaporita sempre dal nostro amatissimo “curry“, questa spezia tanto utilizzata che è ottenuta dal pestaggio di diversi ingredienti: il risultato? una polverina gialla e un po’ piccantina, che ha un potere antinfiammatorio, antiossidante e non solo! Quindi utilizziamo il curry nelle nostre preparazioni e magari iniziamo proprio da questa che vi propongo oggi. Straccetti di pollo profumato al curry…

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  • Pasta con crema di zucchine e cipolla con gamberetti

    Pasta con crema di zucchine e cipolla con gamberetti

    19 Settembre 2016Nunzia Bellomo

    La Pasta con crema di zucchine e cipolla con gamberetti è un primo piatto che ci consente di portare in tavola una pietanza leggera ma molto saporita. Questa volta ho utilizzato davvero pochissimi ingredienti e, diversamente da quello che accade nella preparazione di questa ricetta, non ho aggiunto alcun ingrediente grasso. Niente quindi panna e neppure besciamella o altri condimenti particolari. Solo una buona crema di zucchine tanto profumata ed il sapore sapido dei gamberetti. Se l’ abbinamento gamberi e zucchine vi piace molto potete anche seguire questa ricetta Pasta con crema di zucchine e cipolla con gamberetti Ingredienti: 350 gr di…

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  • Zucchine profumate e fritte

    Zucchine profumate e fritte

    20 Giugno 2016Nunzia Bellomo

    Siete tutti sorpresi del titolo dato a questo post? In realtà non pensavo neppure io che avrei preparato delle zucchine fritte, ma nello stesso tempo sapete che amo mangiare tutto, seppur, limitando le quantità. Quindi non appena  me le hanno fatte provare, le ho rifatte subito così da poter condividere la ricetta con voi, invitandovi a provarle sia perché sono davvero facili da preparare e sia perche sono perfette per accompagnare qualsiasi pietanza ma anche solo farcirci un buon panino!   Zucchine profumate e fritte Ingredienti per 4 persone 500 gr di zucchine 50 gr di semola rimacinata 2 uova 1 pizzico…

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  • Zucchine con grano e gamberetti

    Zucchine con grano e gamberetti

    27 Agosto 2015Nunzia Bellomo

    Parliamo di estate, di zucchine e quindi di un ingrediente che in questo periodo dell’anno è particolarmente amato. Ci sono tanti modi di cuocere le suddette ma la ricetta di oggi, che ho notato sfogliando una rivista di food, mi ha colpita particolarmente non solo per l’abbinamento degli ingredienti ma per la sua presentazione. Resta inteso che la mia è come sempre una rivisitazione, però mi soffermo a notare i dettagli (che mi affascinano particolarmente) di una ricetta, meglio ancora se si tratta di un finger food, che ritengo metta in evidenza anche alcune “caratteristiche” dello chef. Semplici e reperibili…

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  • Pasta sfoglia ripiena di zucchine

    Pasta sfoglia ripiena di zucchine

    30 Marzo 2015Nunzia Bellomo

    Quando li ho visti è stato amore a prima vista! Di cosa parlo? Dei taglia-ravioli di Tescoma, ammetto che guardandoli ho pensato a dei ravioli particolari da portare in tavola, ma poi, come spesso accade, mi son ritrovata ad utilizzarli per altro. Non so se capita anche a voi ma a casa mia se c’è una cosa che non manca mai in frigo è la pasta sfoglia, che però non amandola particolarmente, arriva sempre sotto scadenza, e ogni volta son costretta ad utilizzarla perché caso contrario, dovrei buttarla via. Per fortuna però questa volta, con pochi ingredienti a disposizione, ho…

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  • Hamburger di patate con zucchine

    Hamburger di patate con zucchine

    16 Settembre 2014Nunzia Bellomo

    Gli hamburger di patate con zucchine, possiamo servirli come pietanza unica, rendendo felici i nostri amici vegetariani, visto che abbiamo tra gli ingredienti solo patate e zucchine, altrimenti possiamo portarli in tavola come contorno a della carne o del pesce in sostituzione alle classiche portate di patate o verdure cotto in forno. Gli hamburger di patate con zucchine, semplici da preparare e anche molto gustosi, insomma sono un successo garantito! Hamburger di patate con zucchine Ingredienti: 2 patate a pasta gialla 1 zucchina media 1 spicchio di aglio olio extra vergine di oliva 1 uovo piccolo pan grattato (q.b.) parmigiano…

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  • Zucchine ripiene con mozzarella

    Zucchine ripiene con mozzarella

    3 Luglio 2014Nunzia Bellomo

    Le Zucchine ripiene con mozzarella sono una pietanza unica molto saporita. Se vi piacciono le zucchine, non potete non provarle preparate così! Cotte in forno, le zucchine ripiene con mozzarella sono molto leggere perchè ho utilizzato la loro stessa polpa insaporendole con profumi semplici e la mozzarella che le rende più appetitose. Zucchine ripiene con mozzarella Ingredienti: 2 zucchine grandi 50 gr di pangrattato 1 uovo 50 gr di latte sale (q.b.) pepe (q.b.) 80 gr di mozzarelline piccole oppure una grande da tagliare in pezzi 10 gr di olio extra vergine di oliva Preparazione: Sbollentiamo le zucchine in acqua…

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