Il Tortino di cavolfiore prosciutto e curry cotto in forno è un piatto unico davvero gustoso e facile da preparare Una ricetta semplice ed economica che preparo spesso e che ho deciso di condividere con voi perché la trovo una perfetta salva cena. Potete prepararlo in anticipo e cuocerlo poco prima di servirlo. Cavolfiore, curry e prosciutto sono i tre ingredienti dai sapori intensi che insaporiscono e danno un particolare carattere al piatto. Curry, cipolla rossa, cavolfiore..sapori intensi che si sposano perfettamente tra loro
Tortino di cavolfiore prosciutto e curry cotto in forno. Una ricetta semplice ed economica perfetta come salvacena.
Ingredienti:
500 gr cavolfiore
1 cipolla di tropea (o comunque rossa)
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. sale
q.b. pepe
3 uova
100 gr di farina di farro
20 gr di latte (senza lattosio o bevanda alla soia)
q.b. Curry
5 gr di lievito per torte istantaneo , (facoltativo)
4-5 fette di prosciutto cotto
q.b. parmigiano grattugiato
q.b. pangrattato
Preparazione:
1)
Tagliamo il cavolfiore recuperando tutte le cimette.
Le mettiamo in una ciotola e poi le laviamo sotto l’acqua corrente.
Affettiamo una cipolla e teniamo da parte
In una padella facciamo un fondo di olio extra vergine di oliva
Non appena caldo aggiungiamo la cipolla a fette e dopo qualche minuto anche le cimette di cavolfiore
2)
Condiamo con il sale e il pepe.
Mescoliamo, aggiungiamo un pochino di acqua e le lasciamo stufare coprendo con un coperchio.
Ricordiamoci di tenere una fiamma bassa e di girare di tanto in tanto.
3)
Nel frattempo in una ciotola mescoliamo le 3 uova con una frusta a mano.
Aggiungiamo la farina di farro e non appena otterrete un composto fluido aggiungete la parte di latte (o bevanda senza lattosio)
Procediamo con il sale e il curry e mescoliamo ancora e poi aggiungiamo il lievito per torte salate istantaneo
4)
A questo punto versiamo all’interno della ciotola i cavolfiori e la cipolla ormai cotti e anche tiepidi.
Li incorporiamo bene al composto
5)
Ungiamo una teglia con un filo di olio extra vergine di oliva
Versiamo poco più della metà del composto, livelliamo con la spatola e stendiamo sopra le fette di prosciutto cotto.
Spolveriamo con formaggio grattugiato e poi copriamo con la restante parte di composto di cavolfiore
Ultimiamo con formaggio, pangrattato, sale e olio extra vergine di oliva.
