• Pane a pasta dura delle Simili intrecciato a ghirlanda

    Pane a pasta dura delle Simili intrecciato a ghirlanda

    11 Aprile 2020Nunzia Bellomo

    Pane a pasta dura delle Simili intrecciato a ghirlanda.Sia chiaro il pane è definito a pasta dura ma è assolutamente ottimo da mangiare!No, preferisco precisarlo perchè in tanti mi avete sottolineato, dopo l’assaggio, che è un pane davvero tanto buono.ahhaha eh lo so, ma infatti si definisce a  pasta dura solo perchè è facile da lavorare e formare. Non a caso è stato scelto come impasto per realizzare il mio centrotavola.Pronti a mettere le mani in pasta anche voi?

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  • Pane di semola con lievito naturale con cottura frigo forno

    Pane di semola con lievito naturale con cottura frigo forno

    9 Aprile 2020Nunzia Bellomo

    Pane di semola con lievito naturale con cottura frigo forno.Dopo tante richieste eccomi qui pronta a condividere una ricetta di pane con lievito naturale, siete contenti adesso?ahahha a parte gli scherzi è vero non pubblicavo una ricetta con lievito naturale qui sul blog da tantissimo tempo ma alla fine credetemi le le ricette e i metodi sono più o meno sempre gli stessi e io di ricette nel tempo ne ho provate tantissime.Chi mi conosce personalmente sa già,  che il mio lievito è nato esattamente 14 anni fa (ha gli stessi anni di mio figlio), si chiama Stella, una “figlia” che mi da sempre…

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  • Pane di semola semplice con lievito secco disidratato e autolisi

    Pane di semola semplice con lievito secco disidratato e autolisi

    22 Novembre 2018Nunzia Bellomo

    Quando realizzo il pane e condivido piccoli passaggi nelle stories su Instagram  in tantissimi mi chiedete ricetta e procedimento.In realtà la ricetta è più o meno la stessa e con le dosi spesso vado ad occhio in modo particolare per quanto riguarda la quantità di acqua che aggiungo o meno in base all’ assorbimento della farina o semola in questione.Ultimamente però una “amica” mi ha fatto notare che quello che per me può essere scontato (passaggi e consistenze) per altri può risultare particolarmente importante e allora eccomi qui pronta a condividere con voi la ricetta del mio pane di semola semplice con lievito secco…

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  • Pane con semi vari pane fatto in casa a lievitazione naturale

    Pane con semi vari

    22 Dicembre 2014Nunzia Bellomo

    In questi giorni grazie alla produzione dei grandi lievitati non faccio altro che rinfrescare la mia pasta madre, certo avrei potutto rinfrescare il minimo indispensabile così da non ottenere nessun esubero (lo state pensando tutti vero?), ma siccome mi conoscete, e sapete che al pane non rinuncio, ho pensato bene di panificare (come se non bastasse!) Condivido quindi la ricetta del Pane con semi vari, semplicissima da fare che vi consentirà di ottenere un pane soffice e dal sapore un po’ rustico grazie alla presenza dei semini Pane con semi vari Ingredienti: 300 gr di acqua 250 gr di farina 0…

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  • pane con basilico e nocciole

    Pane con basilico e nocciole

    9 Settembre 2014Nunzia Bellomo

    Oggi vi propongo un pane con basilico e nocciole di facile realizzazione. Non appena cambia la temperatura e l’aria appena più fresca, specie durante le prime ore della mattina, la voglia di mettere le mani in pasta si fa sentire. Questa volta ho utilizzando i profumi che fanno tanto estate quindi il basilico, ingrediente principe della bella stagione e le nocciole, croccanti e dal gusto forte. Pane con basilico e nocciole, un pane profumato da poter servire in tavola anche in forme più piccole. Pane con basilico e nocciole Ingredienti: 280 gr di acqua 10 gr di lievito di birra…

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  • Pane con farina di avena integrale

    Pane con farina di avena integrale

    19 Marzo 2014Nunzia Bellomo

    Avete già visto le foto del Pane con farina di avena integrale sulla pagina fb, finalmente ho scritto la ricetta ed è pronto per essere preparato e quindi gustato anche da voi. Sapete già che alla farina di avena mancano le proteine necessarie per la formazione del glutine e quindi ho dovuto necessariamente tagliarla con una farina 0. Profumo, dolcezza e energia sono le particolarità di questo pane con farina di avena integrale.  Pane con farina di avena integrale Ingredienti: 280 gr di farina di avena integrale 150 gr di farina 0 90 gr di pasta madre 1 cucchiaio di malto…

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  • Pane pugliese impasto con biga ricetta delle Sorelle Simili

    Pane pugliese impasto con biga ricetta delle Sorelle Simili

    7 Maggio 2013Nunzia Bellomo

    Oggi il pane pugliese, è il protagonista del giorno, la ricetta è quella delle Sorelle Simili. Il procedimento per ottenere questo pane pugliese è davvero semplice, basta preparare una biga il giorno prima, e con un impasto facile da lavorare otterremo un pane fatto in casa davvero soffice e profumato.. siete curiosi di leggere la ricetta??

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  • Pane di semola con pasta madre

    Pane di semola con pasta madre

    5 Maggio 2013Nunzia Bellomo

    Pane di semola con pasta madre, il mio pane preferito! La prima volta che ho preparato il pane di semola risale a circa 3 anni fa, posso dire sia stato il mio primo pane con pasta madre. Dopo anni quindi di pane fatto in casa e produzioni con pasta madre, ecco la ricetta “definitiva” del mio pane di semola con pasta madre. Vi state chiedendo cosa centrano i peperoni? ah ah ah nulla in effetti, solo che ho tagliato il pane all’ora di pranzo e visto che in tavola c’erano i friggitelli e non ho potuto non assaggiarli insieme. Pane…

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