Crema al mascarpone con uova pastorizzate senza panna. La crema al mascarpone è una crema che solitamente utilizziamo per realizzare il tiramisù, ma è una crema così golosa che spesso viene utilizzata come dolce di fine pasto e cena servita con un pochino di cacao, oppure in questo periodo di festa per farcire pandori e panettoni.In questa ricetta peraltro, vi farò vedere come pastorizzare le uova, realizzando una pate-à-bombe, ovvero una base di pasticceria che vi sarà utile per diverse preparazioni che vedremo anche nei prossimi giorni.Pronti a farcire i vostri grandi lievitati delle feste? SE PREFERISCI LA CREMA INGLESE…
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Continua a leggere...Simpatici e golosi dolcetti monoporzione che all’occorrenza possono anche trasformarsi in segnaposto o meglio ancora il dolce perfetto per il buffet. Una ricetta semplice che sul mio blog avete trovato già tantissime volte ma mai in veste natalizia che personalmente trovo perfetta per stupire gli ospiti.Ho farcito il dolce con…
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Continua a leggere...Quella dei Tartufi salati con philadelphia e salmone senza cottura è una ricetta non ricetta vista la facilità di esecuzione, ma durante le feste anche queste “non ricette” sono fondamentali per accogliere i nostri ospiti e allo stesso tempo non farci sentire troppo impegnati in cucina.I Tartufi salati con philadelphia…
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Continua a leggere...Finalmente dopo 20 anni in famiglia son riuscita a realizzare il torrone alle mandorle seguendo la ricetta tradizionale di nonna Mena, o meglio ancora a seguire/realizzare il procedimento del tanto amato torrone.Il torrone alle mandorle qui da noi è chiamato in dialetto “U T’rron” e lo facciamo semplicemente conzucchero e…
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Pizzicotti alle mandorle dolcetti tipici natalizi.È ufficialmente iniziato il periodo più dolce dell’anno e in questi giorni ne approfitterò per condividere con voi solo alcuni dei dolci natalizi che più amo.Per la realizzazione, trattandosi molto spesso di dolci con le mandorle, mi sono affidata a Borduito che da oltre due…
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Crostata alla crema cotta con meringa italiana e melagrana 31 Dicembre 2021 E siamo giunti alla fine di questo anno un pochino pazzerello ma comunque ricco di “insegnamenti” e per salutarlo nel migliore dei modi ho pensato di preparare una Crostata alla crema cotta con meringa italiana e melagrana. Ho…
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Nidi di patate con lenticchie e prosciutto cotto (o cotechino) Simpatico antipastino da portare in tavola durante la cena di San Silvestro Ebbene si quello che non può certamente mancare sulla tavola della serata sono le lenticchie che oggi diventano, insieme alla patate e nel mio caso il prosciutto, le…
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Continua a leggere...Mostaccioli napoletani ricetta originale napoletana I Mostaccioli napoletani sono dei dolci tipici della tradizione gastronomica natalizia campana. I biscotti sono particolari per la loro forma romboidale ma non solo, il loro profumo dato dal pisto li rende davvero unici. Il pisto infatti è un mix di spezie realizzato con cannella, pepe, noce…
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Paccheri ripieni di crema di zucca e ricotta con funghi, un primo piatto stagionale e anche perfetto da portare in tavola durante le festività natalizie. Nei giorni di festa trovo particolarmente comodo preparare delle portate al forno perché ti danno la possibilità di preparare tutto in anticipo in modo da…
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Cestini di patate con crema di ricotta salata e cavolo romanesco. Natale non è solo biscotti e panettoni ma anche tanti finger food ed antipastini, siete d’accordo? Quando ho visto questi cestini su Pinterest me ne sono subito innamorata. Per realizzare i cestini ho utilizzato le patate di Marchese, patate a…
