• Veneziana integrale senza burro e con glassa alle mandorle

    Veneziana integrale senza burro e con glassa alle mandorle

    Settembre 16, 2020Nunzia Bellomo

    Veneziana integrale senza burro e con glassa alle mandorle. Avete visto bene, sono le brioche che ho preparato la scorsa settimana e come promesso sono qui a condividerle (virtualmente) con voi! Una ricetta del Maestro Luca Montersino presa dal libro “Golosi di Salute”  quindi perfetta per chi deve eliminare dalla propria dieta alcuni alimenti rientrando nella categoria delle ricette dei “SENZA” In questo caso mi riferisco specificatamente al lattosio infatti la ricetta non prevede l’utilizzo del burro ma dell’olio extra vergine di oliva che però grazie al perfetto bilanciamento garantisce sofficità, profumo e bontà.

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  • Brioche dolce con 4 capi intrecciati a panetto senza burro

    Brioche dolce con 4 capi intrecciati a panetto senza burro

    Agosto 18, 2020Nunzia Bellomo

    Brioche dolce con 4 capi intrecciati a panetto senza burro Era un po’ di tempo che non condividevo una nuova ricetta di brioche, credo ormai dai giorni del lockdown. Certo le brioche a casa non sono mai mancate ( e se seguite le stories di Instagram lo sapete bene) ma sono una che in cucina ha bisogno di novità, di scoprire nuovi sapori, nuovi abbinamenti e nuove ricette alternative proprio come questa pasta brioche realizzata con il lievitino e che non contiene lattosio. Una brioche un po’ più leggera ma al tempo stesso sofficissima e tanto profumata.

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  • Brioche angelica con nutella

    Brioche angelica con nutella

    Ottobre 18, 2014Nunzia Bellomo

    Iniziamo la giornata gustando delle deliziose Brioche angelica con nutella. L’impasto per preparare queste brioche l’ho già provato e riprovato ed ogni volta infatti sono certa del risultato, peraltro la ricetta è delle Sorelle Simili, come potrebbe essere altrimenti? Una ricetta che ha tra gli ingredienti il lievito di birra e quindi senza troppe difficoltà e neppure tempi di lievitazione troppo lunghi. Pronti quindi a cimentarvi anche voi nella preparazione di queste delizie? Brioche angelica con nutella Ingredienti Lievitino: 135 g farina di forza 13 g di lievito di birra 75 g di acqua Ingredienti Impasto: 400 g di farina 0…

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  • Chiocciole di brioche con gocce di cioccolato

    Chiocciole di brioche con gocce di cioccolato

    Giugno 10, 2014Nunzia Bellomo

    Le Chiocciole di brioche con gocce di cioccolato, sono brioche soffici come delle nuvolette. La ricetta della chiocciole di brioche con gocce di cioccolato  è la stessa che trovate qui,  ho solo apportato una minima modifica, ma per comodità scrivo nuovamente tutto. Questo delle chiocciole di brioche con gocce di cioccolato è un impasto davvero facile da fare, perfetto per chi vuole provare per la prima volta un impasto lievitato, anche perché non ha tempi lunghi di lievitazione. Se preferite comunque potete anche sostituire le gocce di cioccolato con frutta candita oppure confettura. Chiocciole di brioche con gocce di cioccolato…

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  • Angelica con nutella e nocciole

    Angelica con nutella e nocciole

    Aprile 24, 2014Nunzia Bellomo

    Ho più volte preparato l’impasto dell’ Angelica con nutella e nocciole. Ma non ho mai trovato il tempo per poter fare una foto, trattandosi di un dolce pronto a colazione mi son sempre fatta prendere dalla pigrizia. Finalmente, questa volta, avendo a disposizione un pò più di tempo, ho rubato uno scatto prima ancora che qualcuno rubasse la mia angelica con nutella e nocciole 😉 . Per la farcitura possiamo utilizzare anche frutta disidratata così come trovate in questa ricetta . Angelica con nutella e nocciole Ingredienti Lievitino: 135 g farina di forza 13 g di lievito di birra 75…

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  • Chiocciole con uvetta

    Chiocciole con uvetta

    Febbraio 20, 2014Nunzia Bellomo

    Le chiocciole con uvetta, sono delle brioche a forma di girella. Voi non le trovate graziosissime!? un impasto brioche non molto dolce ed una farina macinata a pietra con 5 cereali che fa a differenza nel sapore, il tutto arricchito dalla dolcezza dell’ uvetta. Le chiocciole con uvetta sono ottime per la colazione e perfette per lo snack pomeridiano, sono una carica di energia ma con giusto equilibrio.  Chiocciole con uvetta Ingredienti: 350 gr di farina tipo 1 Antiqua 150 gr di farina ai 5 cereali Antiqua 10 gr di lievito di birra 100 gr di zucchero 1 scorza di…

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  • Treccia di pasta brioche con uvetta

    Treccia di pasta brioche con uvetta

    Settembre 9, 2013Nunzia Bellomo

    Treccia di pasta brioche con uvetta perchè i lievitati sono la mia passione da sempre e voi lo sapete! Primo venticello fresco e subito pronta a mettere le mani in pasta, farina uvetta e lievito ed in pochi minuti in casa c’è un profumo di lievitati! Dolce ma non troppo la brioche è arricchita dal sapore dell’uvetta ma che so già sostituirete  con le gocce di cioccolato, vero? Beh intanto io vi passo la ricetta e se volete sostituire l’uvetta fate pure!   Treccia di pasta brioche con uvetta Ingredienti: 400 gr di farina 100 gr di manitoba 50 gr…

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