Pane soffice al latte ripieno con formaggio e speck

Dicembre 21, 2016Nunzia Bellomo
Pane soffice al latte ripieno con formaggio e speck

Prep time: 3 Ore

Cook time: 20 Minuti

Serves: 6

Il Pane soffice al latte ripieno con formaggio e speck è un pane porzionato e farcito che potete utilizzare come segna posto, come rinforzo ad una cena informale, o come ho fatto io, ad un buffet dove mi piaceva sorprendere evitando le solite pizzette.
Nonostante sia davvero facile prepararle, ho realizzato anche un breve video così da rendere tutto ancora più facile.
Dove lo trovate? Ma qui sul mio canale Youtube

Pane soffice al latte ripieno con formaggio e speck

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Pane soffice al latte ripieno con formaggio e speck

Dicembre 21, 2016 Nunzia Bellomo
  • Tempo di Preparazione: 3 Ore
  • Tempi di Cottura: 20 Minuti
  • Tempo Totale: 3 Ore 20 Minuti
  • Servizio: 6

Ingredienti

  • 250 gr di farina 0
  • 250 gr di semola
  • 250 ml di acqua
  • 120 ml di. latte
  • 6 gr di lievito di birra
  • 1 cucchiaio di olio
  • 12 gr di sale
  • 100 gr di speck
  • 120 gr di formaggio a fette

Preparazione

  • 1)

    In una ciotola mettiamo la farina e la semola.
    Le mescoliamo tra loro e aggiungiamo il lievito sminuzzato.

  • 2)

    Facciamo partire l’ impastatrice e inseriamo i liquidi.
    Prima l’ olio a filo, poi l’acqua (sempre pochissimo per volta) e per ultimo il latte.
    (Il latte lo potete ridurre anche a 110 gr dipende dall’assorbimento delle vostre farine)

  • 3)

    Quando l’ impasto inizia a prendere consistenza aggiungiamo il sale.
    Continuiamo a lavorare l’ impasto fino a quando non risulterà incordato.

    Pane soffice al latte ripieno con formaggio e speck

  • 4)

    Non appena pronto lo poggiamo su una base e lasciamo riposare coperto da ciotola circa 30 minuti.

  • 5)

    Formiamo una palla e lo mettiamo a lievitare in ciotola fino al raddoppio.
    Ci vorranno circa 3 ore.

  • 6)

    Trascorso questo tempo, riprendiamo l’ impasto lo poggiamo su spianatoia, lo sgonfiamo delicatamente e lo porzioniamo formando dei panetti da circa 200 gr e lasciandolo ancora lievitare fino al raddoppio.

    Pane soffice al latte ripieno con formaggio e speckPane soffice al latte ripieno con formaggio e speckPane soffice al latte ripieno con formaggio e speck

  • 7)

    Adesso stendiamo l’ impasto su un tagliere e aiutandoci con un matterello formiamo un rettangolo, lo tagliamo a metà e su ogni rettangolo diamo dei tagli con una rotella spuntata.

  • 8)

    Farciamo la parte liscia senza tagli con fettine di speck e formaggio e arrotoliamo su se stesso fino ad ultimare l’ impasto.
    (GUARDA IL VIDEO QUI)

  • 9)

    Mettiamo a lievitare ancora per un oretta in stampi piccoli da plumcake o teglia un po’ più grande ed inforniamo in forno già caldo a 180 gradi modalità statica per circa 20 minuti.

    Pane soffice al latte ripieno con formaggio e speck

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