• Cavatelli con crema di zucca formaggio Raschera e mandorle tritate

    Cavatelli con crema di zucca formaggio Raschera e mandorle tritate

    Gennaio 23, 2019Nunzia Bellomo

    Cavatelli con crema di zucca formaggio Raschera e mandorle tritate, un un primo piatto di facile esecuzione che si realizza in pochissimo tempo! La zucca ortaggio dal colore brillante, con una polpa dolce, ricca di proprietà nutritive è abbinata ad un formaggio DOP, presidio slow food,  a pasta semidura utilizzato di solito in cucina per le fondute e che io, in modo più semplice, ho legato ad un cavatello  pugliese realizzando così una gustosa cremina. La proviamo insieme? Cavatelli con crema di zucca formaggio Raschera e mandorle tritate Ingredienti: 350 gr di cavatelli Granoro linea dedicato 700 gr di zucca 80 gr di…

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  • Spaghettoni con formaggio in crema radicchio e pistacchi

    Spaghettoni con formaggio in crema radicchio e pistacchi

    Dicembre 28, 2018Nunzia Bellomo

    Spaghettoni con formaggio in crema radicchio e pistacchi un primo piatto veloce e gustoso con ingredienti dal sapore ricco, un mix ingredienti valorizzati dalla qualità della pasta Granoro di filiera di Grano Biologico Italiano varietà Cappelli, trafilata al bronzo. Il sapore deciso del radicchio la dolcezza del formaggio in crema e la croccantezza dei pistacchi un mix perfetto da proporvi durante queste fredde giornate invernali. Pronti a mettervi a tavola con me? Spaghettoni con formaggio in crema radicchio e pistacchi Ingredienti: 300 gr di Spaghettoni Linea Bio Cappelli 1 radicchio rosso di media dimensione 20 gr di pistacchi tritati non salati…

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  • Melanzane ripiene di pasta con funghetti olive e caciocavallo

    Melanzane ripiene di pasta con funghetti olive e caciocavallo

    Agosto 27, 2018Nunzia Bellomo

    Melanzane ripiene di pasta con funghetti olive e caciocavallo. Da quando è iniziata l’estate posso dire che ieri é stata la prima domenica trascorsa in casa.. sarà stato il cattivo tempo, forse il poco entusiasmo o probabilmente le “mancanze” non lo so, ma così è stato e comunque ho fatto il possibile per viverla nel modo migliore e cosa c’è di meglio di una pasta al forno? Il comfort food per eccellenza, oggi particolare nella presentazione e nel sapore, un “guscio” da gustare e la sapidità del formaggio abbinato alle nuvole della linea Dedicato di @pasta_granoro. Melanzane ripiene di pasta con funghetti…

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  • Spumini di prosciutto cotto e formaggio in crema su base croccante

    Spumini di prosciutto cotto e formaggio in crema su base croccante

    Aprile 29, 2018Nunzia Bellomo

    Spumini di prosciutto cotto e formaggio in crema su base croccante. Iniziamo la settimana ma in realtà è già un fine settimana (almeno nella mia testa) e quindi come ogni sabato sera o giorno che precede una giornata di festa, ecco pronti dei finger food sfiziosi e facilissimi da realizzare. A voi piacciono? A me tantissimo e anche se li fotografo poco, vi assicuro che a casa non mancano mai, potrebbe trattarsi anche di un semplice tarallo con su un piccola mozzarella ma per me è importante che ci sia! Spumini di prosciutto cotto e formaggio in crema su base…

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  • Tartine con formaggio in crema fragole e olive al forno

    Tartine con formaggio in crema fragole e olive al forno

    Marzo 14, 2018Nunzia Bellomo

    Tartine con formaggio in crema fragole e olive al forno. Anche se il nostro rapporto è virtuale, vi sto guardando tutti in viso e dalla vostra espressione percepisco che a molti di voi questo abbinamento risulta un po’ strano. Sbaglio? No, vi prego non ho osato nulla di particolare, non è nella mia natura quando sono in cucina, ma non ditemi che non avete mai assaggiato le fragole in una pietanza salata! A me è capitato spesso, in modo particolare le fragole diventano l’ ingrediente che particolarizza insalate a base di formaggi  o in abbinamento con il pesce. Posso garantirvi…

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  • Crostini con formaggio morbido finocchi e melagrana

    Crostini con formaggio morbido finocchi e melagrana

    Gennaio 5, 2018Nunzia Bellomo

    Crostini con formaggio morbido finocchi e melagrana, leggeri finger food ricchi di benefici per la salute. Piccole e croccanti fettine di pane arricchite dalla dolcezza del formaggio e dei finocchi in contrasto con la sapidità della bresaola (salume che potete tranquillamente omettere o sostituire con ciò che maggiormente preferite). Immancabile in questo periodo nella mia cucina la melagrana che anche in questo caso fa la differenza! Chicchi di frutta, un vero e proprio toccasana per la salute tra i più ricchi antiossidanti esistenti. Ricca anche di importanti sali minerali tra cui il manganese e il fosforo! Cos’altro aggiungere?? Beh qualcuno…

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  • Insalata di broccoli con funghi trifolati melagrana e formaggio

    Insalata di broccoli con funghi trifolati melagrana e formaggio

    Novembre 16, 2017Nunzia Bellomo

    Insalata di broccoli con funghi trifolati melagrana e formaggio. Amo le insalate,  adoro giocare con le differenti consistenze e sono sempre alla ricerca di nuovi abbinamenti questo perché  sono una che soffre di “noiosi” anche a tavola, devo spiegarvela o sapete bene di cosa si tratta? Tralasciando gli scherzi oggi vi propongo per pranzo una ricca insalata realizzata con ingredienti di stagione che ha un particolare peso energetico e nutritivo. Avete prestato attenzione a quante “proprietà” ci sono in un solo piatto? Bene! Vista l’ora io mi metto subito a tavola per gustare questa delizia! Insalata di broccoli con funghi…

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  • Le Crepes agli spinaci ripiene di zucca e formaggio con pinoli

    Crepes agli spinaci ripiene di zucca e formaggio con pinoli

    Ottobre 6, 2017Nunzia Bellomo

    Le Crepes agli spinaci ripiene di zucca e formaggio con pinoli sono un classico molto gustoso. In questa ricetta ho deciso di utilizzare gli spinaci per farcire e quindi “colorare” le crepes. Mi piace portare in tavola “colore” ed oggi grazie a questa ricetta ho manifestato alla perfezione questo mio modo di fare cromoterapia mangiando. Lo sapete che i colori influenzano lo stato d’animo, vero? Se non avete mai prestato attenzione vi invito a farlo, quindi realizzate questa ricetta, portate in tavola le crepes agli spinaci ripiene di zucca e formaggio con pinoli e dopo raccontatemi qual è stato l’…

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