Insalata con salmone e melone

Nunzia Bellomo
Insalata con salmone e melone

Tempo di Preparazione: 20 Minuti

Tempi di Cottura:

Servizio: 2

Ho lavorato durante il fine settimana appena concluso e dopo aver condiviso il piacere di bere e mangiare delizie come birra, vino, ottimi primi piatti e anche dolcetti (e non potevo certo rinunciare al dolcetto! ) sono sincera, ieri mi è venuta voglia di gustare una fresca e nutriente insalata.
Complice la temperatura mite che mi ha permesso di pranzare in riva al mare così da raddoppiare il piacere,  insomma ero praticamente nella mia situazione ideale e quindi una situazione condivisibile con voi. Pronti a gustare anche voi questa fresca insalata con salmone e melone?


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 Insalata con salmone e melone

Ingredienti:

250 gr di salmone affumicato
metà melone giallo
2 zucchine medie
semi di lino (q.b)
olio extra vergine di oliva
1 presa di sale
2 carote

Preparazione:

Lavare sotto l’acqua corrente le zucchine e le carote.
Spuntiamole entrambe e eliminiamo lo strato più esterno della carota.
Tagliamo a julienne le zucchine e teniamole da parte
Con un temperamatite  temperate le carote e tenetele da parte.

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Puliamo anche il mezzo melone giallo e tagliamolo prima a fette sottili e poi a tocchetti più piccoli.
Adesso che abbiamo pronti gli ingredienti possiamo assemblare l’ insalata quindi mettiamo in un piatto le fette di salmone affumicato e alternando aggiungiamo la zucchina, la carota, il melone e poi ancora salmone.
Terminiamo distribuendo i semi di lino.
Condiamo il tutto con un filo di olio extra vergine d’oliva e un pizzico di sale.

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  • Tempo di Preparazione: 20 Minuti
  • Tempo Totale: 20 Minuti
  • Servizio: 2

Insalata con salmone e melone. fresca e nutriente insalata perfetta da portare in tavola anche come piatto unico

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