Brownies al cioccolato SENZA BURRO con lamponi e crema inglese

3 Giugno 2019Nunzia Bellomo

Tempo di Preparazione: 20 Minuti

Tempi di Cottura: 40 Minuti

Servizio: 8/10 persone

Brownies al cioccolato SENZA BURRO con lamponi e crema inglese.
eccoli qui, sono i miei dolcetti preferiti, perfetti per soddisfare quella voglia di dolce quotidiana.
Piccoli quadratini di cioccolato fondente che racchiudono pistacchi tritati e lamponi (in questo caso) ma che possiamo farcire con altra frutta secca e fresca in base al nostro gusto personale e poi a dirla tutta sono molto “comodi” anche da mangiare fuori casa durante un momento di pausa!
Ed in effetti, quello che dovete sapere è che i brownies nascono nel 1892, quando una ricca Signora Americana, in occasione della festa di anniversario dei 400 anni dalla scoperta dell’ America, chiese al suo chef di preparare un dolce che fosse facilmente trasportabile e che non sporcasse le mani o i vestiti… beh forse anche noi oggi faremmo la stessa richiesta, non è vero?

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Brownies al cioccolato SENZA BURRO con lamponi e crema inglese

3 Giugno 2019Nunzia Bellomo

Tempo di Preparazione: 20 Minuti
Tempi di Cottura: 40 Minuti
Tempo Totale: 60 Minuti

Servizio: 8/10 persone

Ingredienti

Ingredienti Brownies

200 gr cioccolato fondente
60 gr olio di semi
150 gr farina 00
120 gr zucchero semolato
2 uova
2cucchiai cacao amaro
1 cucchiaino lievito per dolci
1 pizzico di sale
q.b. lamponi
q.b. pistacchi
q.b. zucchero a velo

Ingredienti crema inglese

250 gr panna fresca
250 gr latte intero
100 gr tuorlo
75 gr zucchero semolato
1 baccello di vaniglia

Preparazione

Preparazione brownies

1)
Mettiamo sul fuoco una pentola con l’acqua e sciogliamo a bagnomaria il cioccolato precedentemente sminuzzato e inseriamo a filo l’olio
Non appena sarà tutto liquido lo togliamo dal fuoco e versiamo il composto in una ciotola e inseriamo poco per volta lo zucchero sempre mescolando.
Aggiungiamo una per volta le uova.
Per ultima la farina setacciata il pizzico di sale e la frutta
Mescoliamo tutto bene.

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Nel frattempo accendiamo il forno in modalità ventilato a 180 gradi.
Versiamo il composto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata e inforniamo per circa 20 minuti.
Trascorso questo tempo, facciamo raffreddare, tagliamo tanti quadrotti e spolveriamo dello zucchero a velo.

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Preparazione crema inglese

1)
Portiamo a bollore la panna, il latte e il baccello di vaniglia.
Mettiamo i tuorli in una ciotola a parte e aggiungiamo lo zucchero.
Montiamo i tuorli e lo zucchero con una frusta.
Uniamo il composto di panna e latte alle uova montate.
Cuociamo a bagnomaria continuando a mescolare fino ad una temperatura di 82/85 gradi.
Facciamo raffreddare la crema

Serviamo i quadrotti di brownies accompagnando con crema inglese