Brownies al cioccolato SENZA BURRO con lamponi e crema inglese

3 Giugno 2019Nunzia Bellomo
Brownies al cioccolato SENZA BURRO con lamponi e crema inglese

Prep time: 20 Minuti

Cook time: 40 Minuti

Serves: 8/10 persone

Brownies al cioccolato SENZA BURRO con lamponi e crema inglese.
eccoli qui, sono i miei dolcetti preferiti, perfetti per soddisfare quella voglia di dolce quotidiana.
Piccoli quadratini di cioccolato fondente che racchiudono pistacchi tritati e lamponi (in questo caso) ma che possiamo farcire con altra frutta secca e fresca in base al nostro gusto personale e poi a dirla tutta sono molto “comodi” anche da mangiare fuori casa durante un momento di pausa!
Ed in effetti, quello che dovete sapere è che i brownies nascono nel 1892, quando una ricca Signora Americana, in occasione della festa di anniversario dei 400 anni dalla scoperta dell’ America, chiese al suo chef di preparare un dolce che fosse facilmente trasportabile e che non sporcasse le mani o i vestiti… beh forse anche noi oggi faremmo la stessa richiesta, non è vero?

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Brownies al cioccolato SENZA BURRO con lamponi e crema inglese

3 Giugno 2019 Nunzia Bellomo
  • Tempo di Preparazione: 20 Minuti
  • Tempi di Cottura: 40 Minuti
  • Tempo Totale: 60 Minuti
  • Servizio: 8/10 persone

Ingredienti

Ingredienti Brownies

  • 200 gr cioccolato fondente
  • 60 gr olio di semi
  • 150 gr farina 00
  • 120 gr zucchero semolato
  • 2 uova
  • 2cucchiai cacao amaro
  • 1 cucchiaino lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • q.b. lamponi
  • q.b. pistacchi
  • q.b. zucchero a velo

Ingredienti crema inglese

  • 250 gr panna fresca
  • 250 gr latte intero
  • 100 gr tuorlo
  • 75 gr zucchero semolato
  • 1 baccello di vaniglia

Preparazione

Preparazione brownies

  • 1)

    Mettiamo sul fuoco una pentola con l’acqua e sciogliamo a bagnomaria il cioccolato precedentemente sminuzzato e inseriamo a filo l’olio
    Non appena sarà tutto liquido lo togliamo dal fuoco e versiamo il composto in una ciotola e inseriamo poco per volta lo zucchero sempre mescolando.
    Aggiungiamo una per volta le uova.
    Per ultima la farina setacciata il pizzico di sale e la frutta
    Mescoliamo tutto bene.
    Nel frattempo accendiamo il forno in modalità ventilato a 180 gradi.
    Versiamo il composto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata e inforniamo per circa 20 minuti.
    Trascorso questo tempo, facciamo raffreddare, tagliamo tanti quadrotti e spolveriamo dello zucchero a velo.

Preparazione crema inglese

  • 1)

    Portiamo a bollore la panna, il latte e il baccello di vaniglia.
    Mettiamo i tuorli in una ciotola a parte e aggiungiamo lo zucchero.
    Montiamo i tuorli e lo zucchero con una frusta.
    Uniamo il composto di panna e latte alle uova montate.
    Cuociamo a bagnomaria continuando a mescolare fino ad una temperatura di 82/85 gradi.
    Facciamo raffreddare la crema

    Serviamo i quadrotti di brownies accompagnando con crema inglese

Nutrition

2 Comments

  • Alessandra

    24 Novembre 2020 at 10:41

    Ciao! Al posto dei lamponi che frutta posso mettere?😊

    1. Nunzia Bellomo

      24 Novembre 2020 at 11:15

      In questo periodo son perfette anche le pere 😉

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