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Besciamella senza lattosio cremosa e senza grumi

Nunzia Bellomo
Besciamella senza lattosio cremosa e senza grumi

Tempo di Preparazione: 5 Minuti

Tempi di Cottura: 20 Minuti

Servizio: 8/10

Ho scoperto da qualche anno di essere intollerante al lattosio (chi mi conosce personalmente lo sa già) e pian pianino sto provando a modificare tutte le ricette in una versione lactose free in modo da non sacrificare la mia “cucina” oltre che il mio palato!
Scherzi a parte oggi vi propongo una ricetta di besciamella senza lattosio cremosa e senza grumi, perfetta per condire pasta, lasagne, verdure e qualsiasi altra cosa vi venga in mente di arricchire di sapore.
Qui trovate anche la ricetta classica con il burro, ma se per scelta etica o per necessità avete voglia di cimentarvi nella preparazione, fatelo senza alcun timore perché sono certa che vi piacerà tantissimo e nessuno si renderà conto della differenza (o quasi).
Pronti a realizzare anche voi la besciamella senza lattosio cremosa e senza grumi,?
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  • Tempo di Preparazione: 5 Minuti
  • Tempi di Cottura: 20 Minuti
  • Tempo Totale: 25 Minuti
  • Servizio: 8/10

Besciamella senza lattosio cremosa e senza grumi. Leggera e perfetta per condire pasta, lasagne, verdure. Vi sorprenderà per la bontà

Ingredienti

  • 1 lt di latte senza lattosio (oppure bevanda alla soia)
  • 100 gr di farina 00
  • 80 gr di olio di semi
  • q.b. sale fino
  • q.b. noce moscata

Preparazione:

  • 1)

    Prepariamo un roux bianco facendo scaldare in una pentola l’olio di semi.
    Uniamo la farina in un colpo solo e mescolando con una frusta a mano, facciamo cuocere per qualche minuto, facendo così imbiondire la base roux.
    Riscaldiamo il latte e lo versiamo a filo nella base roux mentre mescoliamo continuamente con la frusta a mano.
    Non appena inizia ad addensarsi grattugiamo la noce moscata e regoliamo con il sale.

    (* = link affiliato / fonte immagine: Programma Affiliazione di Amazon)
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    Facciamo sobbollire per circa 10/15 minuti sempre mescolando
    Una volta pronta togliamo dal fuoco e la lasciamo raffreddare o intiepidire coprendola a contatto con la pellicola.

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