• Tortino di zucca patate con ripieno di prosciutto e scamorza

    Tortino di zucca patate con ripieno di prosciutto e scamorza

    17 Novembre 2020Nunzia Bellomo

    Tortino di zucca patate con ripieno di prosciutto e scamorza Un piatto unico molto gustoso e facile da realizzare. La preparazione è molto semplice e se vi portate avanti con le cotture sarà davvero un gioco da ragazzi. Le patata infatti vengono lessate per pochi minuti in acqua e sale e poi tagliate a fette e messe in teglia alternate alla zucca (anch’essa precedentemente cotta in forno), gli strati arricchiti dal prosciutto e dalla scamorza filante. Ma non vi svelo di più, correte a leggere la ricetta.

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  • Danubio salato soffice con ripieno di prosciutto cotto e scamorza

    Danubio salato soffice con ripieno di prosciutto cotto e scamorza

    25 Aprile 2020Nunzia Bellomo

    Danubio salato soffice con ripieno di prosciutto cotto e scamorza, una pasta brioche, che rientra nelle preparazioni della cucina tipica napoletana, caratterizzata dalla sua sofficità. Il Danubio salato soffice con ripieno di prosciutto cotto e scamorza è formato da tante Palline di pasta brioche internamente farcite, che durante la lievitazione si uniscono formando un corpo unico.  Grazie alla loro morbidezza però si staccano toccandole appena con le dita. Il Danubio salato è perfetto da portare a tavola durante le giornate di festa o buffet. 

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  • Tortini di riso cotti in forno con scamorza e prosciutto

    Tortini di riso cotti in forno con scamorza e prosciutto

    22 Aprile 2020Nunzia Bellomo

    Tortini di riso cotti in forno con scamorza e prosciutto una ricetta facile nata quasi per caso e quasi per riciclo.Poi ingredienti tra quelli che a casa non mancano mai e solo un pizzico di fantasia che in cucina non deve mancare mai.Può esser portato in tavola come primo piatto o se presentato in piccoli pirottini come finger o antipastino per una serata tra amici.Il profumo e il sapore di questi Tortini di riso cotti in forno con scamorza e prosciutto vi assicuro che vi sorprenderà

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  • Finocchi gratinati al forno senza besciamella con prosciutto e scamorza

    Finocchi gratinati al forno senza besciamella con prosciutto e scamorza

    30 Marzo 2020Nunzia Bellomo

    Finocchi gratinati al forno senza besciamella con prosciutto e scamorza.Un secondo piatto o piatto unico leggero e gustoso!Una ricetta che si realizza SENZA la besciamella, pochi passaggi ed ingredienti che abbiamo quasi sempre a nostra disposizione.Basterà cuocere precedentemente i finocchi, e poi mettere tutto in forno fino a completare con tutta sempre golosa gratinatura .I Finocchi gratinati al forno senza besciamella con prosciutto e scamorza si realizzano in pochissimi minuti e ci consentono di utilizzare per la farcitura quello che più ci piace!

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  • Spaghetti di farro con zucca salvia fritta e scamorza affumicata

    Spaghetti di farro con zucca salvia fritta e scamorza affumicata

    17 Novembre 2018Nunzia Bellomo

    Spaghetti di farro con zucca salvia fritta e scamorza affumicata. Avete mai provato la linea Bio al Farro di Granoro? Questa pasta è ricca di fibre, ha un sapore rustico e deciso ed mantiene una giusta consistenza in cottura. Per questa ragione ho preferito non coprire completamente il sapore con un condimento troppo intenso Al contrario ho provato ad esaltare le sue caratteristiche organolettiche utilizzando la zucca come ingrediente base. Puo’ essere una buona idea anche per il vostro pranzo? Spaghetti di farro con zucca salvia fritta e scamorza affumicata Ingredienti:   250 gr di spaghetti di farro Linea Bio…

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  • Plumcake salato con piselli scamorza e uova sode

    Plumcake salato con piselli scamorza e uova sode

    30 Marzo 2018Nunzia Bellomo

    Sono quella dei contrari, so che lo state pensando già!Due giorni fa ho proposto la FOCACCIA dolce e oggi un plumcake salato!Ma se non fossi così non vi annoiereste?Tralasciando gli scherzi oggi vi prendo per la gola con un cake soffice che potete farcire con diverse verdure nel rispetto della stagionalità degli ingredienti.Piselli, broccoli, asparagi ma anche salumi, formaggi e frutta secca, basta solo mescolare tutto, nelle giuste quantità, ed infornare.Non ci credete?Correte a leggere la ricetta sul blog e fatemi sapere!

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  • Tortino di broccoli zucca e scamorza affumicata al forno

    Tortino di broccoli zucca e scamorza affumicata al forno

    2 Gennaio 2017Nunzia Bellomo

    Il Tortino di broccoli zucca e scamorza affumicata al forno è una pietanza unica perfetta per chi come me oggi ha voglia di gustare qualcosa di leggero ma al tempo stesso senza rinunciare a profumi e sapori. I broccoli e la zucca particolarmente leggeri e salutari si sposano perfettamente e la scamorza, che utilizziamo con molta moderazione, ma che al tempo stesso lo rende filante e stuzzicante. Pronti a seguire i miei suggerimenti? Tortino di broccoli zucca e scamorza affumicata al forno Ingredienti: 1 fetta di zucca circa 250 gr 1 broccolo sale 2 cucchiai di olio extra vergine di…

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  • Tortino di patate e funghi

    Tortino di patate e funghi

    30 Settembre 2014Nunzia Bellomo

    Appena rientrata dalla Calabria, ho preparato un Tortino di patate e funghi. E’ durante i viaggi che in genere la mia mente si perde tra pensieri e sogni, mentre davanti ai miei occhi scorrono le immagini  di questa terra e rivivo ogni momento appena trascorso Così, non per puro caso, utilizzo questa fantastica birra è la birra del birrificio artigianale del crotonese, che produce birre non pastorizzate e non filtrate fermentate in bottiglia senza additivi aggiunti è la birra di “Blandino“ Tortino di patate e funghi Ingredienti: 500 gr di patate 200 gr  di latte 1 piccola scamorza 1 noce…

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  • Danubio al prosciutto e scamorza

    Danubio al prosciutto e scamorza

    3 Gennaio 2013Nunzia Bellomo

    Danubio al prosciutto e scamorza è il primo lievitato salato di questo anno. Era un pò che non postavo un lievitato salato. In questi giorni ho dedicato il mio tempo solo alla produzione di panettoni e biscotti per le feste, trascurando quello che preferisco in assoluto e cioè i miei “salati”. Concludo quindi queste giornate di festa presentandovi un danubio con mozzarella e prosciutto, ricetta presa dal libro del Maestro Francesco Favorito! Danubio al prosciutto e scamorza Ingredienti 1° impasto 200 gr di farina 00 100 gr di lievito naturale 6 gr di lievito compresso 100 gr di latte intero…

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