radicchio

  • Pantacce con crema di radicchio noci e pera scottata

    Pantacce con crema di radicchio noci e pera scottata

    21 Ottobre 2019Nunzia Bellomo

    La stagione autunnale richiama il desiderio di pietanze cremose e profumate proprio come questo primo piatto che gioca con colori e sapori tipici della stagione.Radicchio, noci, pere e a completare le “pantacce” un formato di pasta  della Linea Dedicato di Granoro, che grazie al processo di lenta essiccazione e alla trafilatura al bronzo  hanno una particolare porosità, capace di trattenere sughi, pesti e creme.Con questo piatto dai colori caldi e dai sapori ben bilanciati, conquisterete i vostri ospiti

    Continua a leggere...
  • Rustiche all uovo con radicchio pinoli e canestrato pugliese

    Rustiche all uovo con radicchio pinoli e canestrato pugliese

    30 Settembre 2019Nunzia Bellomo

    Rustiche all uovo con radicchio pinoli e canestrato pugliese.Siamo giunti a fine mese, stiamo per lasciare Settembre e siamo pronti per dare il benvenuto ad Ottobre.Un mese che rappresenta l’autunno, che ci fa godere delle domeniche a casa, dei pranzi in famiglia con la pasta fatta mano e al profumo di ragu’ e di torte semplici alle mele.Spesso però, i tempi son risicatie non tutti abbiamo tempo di preparare la pasta a mano, per questa ragione Granoro, ha realizzato la Linea Sfoglia Antica all’uovo utilizzando 5 uova fresche, di categoria A e da galline allevate a terra in allevamenti italiani, per ogni kg…

    Continua a leggere...
  • Spaghettoni con formaggio in crema radicchio e pistacchi

    Spaghettoni con formaggio in crema radicchio e pistacchi

    28 Dicembre 2018Nunzia Bellomo

    Spaghettoni con formaggio in crema radicchio e pistacchi un primo piatto veloce e gustoso con ingredienti dal sapore ricco, un mix ingredienti valorizzati dalla qualità della pasta Granoro di filiera di Grano Biologico Italiano varietà Cappelli, trafilata al bronzo. Il sapore deciso del radicchio la dolcezza del formaggio in crema e la croccantezza dei pistacchi un mix perfetto da proporvi durante queste fredde giornate invernali. Pronti a mettervi a tavola con me? Spaghettoni con formaggio in crema radicchio e pistacchi Ingredienti: 300 gr di Spaghettoni Linea Bio Cappelli 1 radicchio rosso di media dimensione 20 gr di pistacchi tritati non salati…

    Continua a leggere...
  • Quiche salata con ricotta radicchio e pere caramellate SENZA burro

    Quiche salata con ricotta radicchio e pere caramellate senza burro

    8 Dicembre 2018Nunzia Bellomo

    Quiche salata con ricotta radicchio e pere caramellate SENZA burro. Non è la prima volta che realizzo una base per quiche sostituendo il burro con l’olio e anche questa volta il risultato finale è stato gradito. La quiche che vi propongo oggi ha un mix di ingredienti di stagione molto semplice e facilmente reperibili che messi insieme creano una crema per il ripieno davvero particolare. Io credo di averlo detto già, ma sono una che ama i contrasti di sapore e l’amaro del radicchio si sposa perfettamente con il dolce della pera appena caramellata. Pensate possa piacere anche a voi?…

    Continua a leggere...
  • Pipe rigate con crema di ricotta radicchio e arancia

    Pipe rigate con crema di ricotta radicchio e arancia

    27 Novembre 2018Nunzia Bellomo

    Pipe rigate con crema di ricotta radicchio e arancia Vi state chiedendo se amo la ricotta? Ebbene si! Che si tratti di dolci o di primi piatti, quando posso, aggiungo volentieri questo ingrediente di cui sono davvero ghiotta. Ma come potrebbe essere diversamente vista la sua delicatezza!?! Non amo panna e neppure besciamella (esclusa quella fatta da me) e la ricotta è il giusto compromesso per rendere i primi piatti ricchi e al tempo stesso dal sapore bilanciato In questa proposta, abbinato alla ricotta c’è il radicchio, l’ortaggio dal sapore appena amarognolo alleato prezioso della nostra salute. Pipe rigate con…

    Continua a leggere...
  • Insalata di ceci con sgombro radicchio rucola e capperi

    Insalata di ceci con sgombro radicchio rucola e capperi

    3 Aprile 2018Nunzia Bellomo

    Insalata di ceci con sgombro radicchio rucola e capperi. Come promesso la prima ricetta dopo i bagordi di questi giorni è rigorosamente light e super veloce! Legumi, insalata, sgombro, insomma solo una fettina di pane e vi assicuro che il piatto è assolutamente completo. Questa volta ho utilizzato dello sgombro in scatola, ma se avete la possibilità non rinunciate ad un buon pesce fresco appartenente alla famiglia dei pesci azzurri, quelli che secondo gli esperti sono tra i più salutari ricchi di omega3! Vi piace la mia idea per il pranzo? Insalata di ceci con sgombro radicchio rucola e capperi…

    Continua a leggere...
  • Crostone di pane con uovo in camicia salmone e avocado

    Crostone di pane con uovo in camicia salmone e avocado

    22 Febbraio 2018Nunzia Bellomo

    Crostone di pane con uovo in camicia salmone e avocado. Alzi la mano chi non ha mai visto il film “Julie & Julia”!! Ebbene si, è stato proprio guardando il film succitato che mi è venuto in mente di provare a realizzare l’uovo in camicia. Mi piace sottolineare che vi sto parlando di circa 5 anni fa, ovvero quando ho aperto il blog Miele di Lavanda. Beh in genere non sono così lenta con le realizzazioni delle ricette ma distratta dal quotidiano o peggio ancora da preparazioni più complesse, questa è finita nel dimenticatoio almeno fino a settimana scorsa, o…

    Continua a leggere...
  • Vellutata di cannelini con insalata di radicchio tardivo e pane croccante

    Vellutata di cannelini con insalata di radicchio tardivo e pane

    15 Gennaio 2018Nunzia Bellomo

    Vellutata di cannelini con insalata di radicchio tardivo e pane croccante per fare il carico di energia ed esser pronti ad affrontare una settimana di appuntamenti, incontri e scelte lavorative importanti. Volete sapere se sono in ansia? Si lo sono! E cosa ve lo dico a fare?? Per fortuna però prima di fare una scelta e di dare una risposta definitiva mi prendo dei momenti per star sola e riflettere, con la speranza anche questa volta, di fare la cosa giusta! Comunque di questo vi aggiornerò nei prossimi giorni e nel frattempo vi propongo come ricetta del giorno una vellutata…

    Continua a leggere...
  • Insalata leggera di bulgur con pollo al curry e avocado

    Insalata leggera di bulgur con pollo al curry e avocado

    2 Gennaio 2018Nunzia Bellomo

    Insalata leggera di bulgur con pollo al curry e avocado e anche quest’anno inizio le pubblicazioni sul blog con una ricetta leggera e salutare così da rispettare i buoni propositi annunciati qualche giorno fa. Un piatto unico ricco di nutrimento che ci consente di affrontare l’intera giornata con leggerezza e buon umore, radicchio avocado pollo e curry prezioso antinfiammatorio ed antiossidante di cui approfondiremo anche nei prossimi giorni! Non vien voglia anche a voi di gustarla con me? Insalata leggera di bulgur con pollo al curry e avocado Ingredienti: 400 gr di petto di pollo 100 gr di bulgur 1 avocado…

    Continua a leggere...
  • Insalata con filetti di tonnetto in sfoglia con radicchio e cetriolini

    Insalata con filetti di tonnetto in sfoglia con radicchio e cetriolini

    12 Luglio 2017Nunzia Bellomo

    Insalata con filetti di tonnetto in sfoglia con radicchio e cetriolini e quando il caldo diventa torrido come in questi giorni, l’unica salvezza a tavola è data dalle insalate. Buone, sane e nutrienti le insalate conquistano davvero tutti. Dalla semplice caprese alla nicoise francese, mescolando ingredienti e abbinandoli a quello che noi preferiamo ecco che in tavola arrivano dei perfetti pranzetti. Oggi la mia ha un ingrediente che molto spessp è utilizzato così ovvero  i “Filetti di tonnetto in sfoglia” un pesce pescato lunga le coste italiane, lavorato a mano e cotto al vapore così per presenrvare le caratteristiche organolettiche…

    Continua a leggere...
1 2