focaccia

  • Focaccia primavera soffice con zucchine

    Focaccia primavera soffice con zucchine

    Nunzia Bellomo

    Focaccia primavera soffice con zucchine Far mangiare le verdure ai bambini non è mai facile ma se proviamo a presentarle in modo differente di certo la loro reazione sarà diversa. Per questa ragione per il progetto “Frutta e verdura nelle scuole” ho realizzato una focaccia primavera molto soffice che oltre ad avere fiori e rondini realizzati con verdura di stagione contiene delle zucchine anche all’interno dell’impasto. Il progetto “Frutta e verdura nelle scuole” ha lo scopo di incrementare il consumo di frutta e verdura, di sensibilizzare gli alunni al rispetto dell’ambiente e quindi a tematiche legate allo spreco alimentare, a divulgare il…

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  • Focaccia in teglia con Farina di grano duro Senatore Cappelli Bio farcita con carciofi e mozzarella

    Nunzia Bellomo

    Focaccia in teglia con Farina di grano duro Senatore Cappelli Bio farcita con carciofi e mozzarella Chi mi conosce sa bene quanto amo i lievitati, tutti, indistintamente. Ma quello a cui proprio non riesco a resistere è la focaccia, un classico dello street food italiano, in ogni sua forma: alta,…

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  • Focaccia barese con pasta madre ed autolisi

    Nunzia Bellomo

    Focaccia barese con pasta madre ed autolisi. Lo so non è la prima ricetta di focaccia che condivido sul mio blog (credo sia la settima o l’ottava) ma abbiate pazienza, ogni volta provo a modificare qualcosa e se il risultato è soddisfacente, mi piace l’idea di poterlo condividere con voi,…

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  • Focaccia dolce con fragole a lievitazione naturale

    Nunzia Bellomo

    La primavera tarda ad arrivare ed io mi ribello portando in tavola ricette con frutta e verdura di stagione!Questa volta si tratta di un lievitato molto conosciuto, ovvero la focaccia, ma che per non annoiarvi oggi vi propongo in una versione dolce.Si avete letto benissimo, è un impasto lievitato naturalmente e…

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  • Focaccia barese di semola con lunga lievitazione

    Nunzia Bellomo

    Focaccia barese di semola con lunga lievitazione, ecco finalmente anche la ricetta con il passaggio in frigo sul mio blog! In genere la focaccia è un impasto che preparo per la cena e chiaramente con la poca luce diventa difficile da fotografare. L’estate però ha di positivo anche questo… le…

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  • Focaccia dolce con amarene

    Nunzia Bellomo

    “Tempo fa Nunzia sfornava un sacco di buone brioche!” Come puoi restare indifferente quando senti una frase del genere? Orgogliosa e felice dopo una giornata di lavoro, torno a casa, rinfresco il lievito naturale (qui la ricetta per poter realizzare il lievito in casa) e via con le mani in…

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  • Focaccia finger food

    Nunzia Bellomo

    I progetti che realizzo con gli chef mi entusiasmano particolarmente. essere nelle loro cucine, carpire i loro segreti, osservare i loro gesti e la loro dimestichezza insomma entrare per qualche ora nel loro mondo, è una possibilità di crescita e confronto, che non hanno in tanti e per questa ragione…

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  • Focaccine di ricotta con zucchine e pancetta

    Nunzia Bellomo

    Focaccine di ricotta con zucchine e pancetta, vi piace la mia proposta? E’ vero avevo preparato qualcosa di simile qui, ma l’impasto utilizzato questa volta è davvero particolare perchè ho aggiunto la ricotta. Si avete capito bene, proprio la ricotta che rende le focaccine particolarmente soffici e profumate. Le focaccine…

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  • Focaccia di semola con patate

    Nunzia Bellomo

    La Focaccia di semola con patate è una classica ricetta della tradizione pugliese. Trattandosi quindi di una ricetta tradizionale ci sono 100 varianti, 100 punti di vista e 100 pareri (beh magari fossero solo cento!) per non parlare poi delle differenze tra la focaccia pugliese e la focaccia barese, anche…

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  • Focaccia con pasta madre

    Nunzia Bellomo

    Finalmente anche io posto la ricetta della focaccia con pasta madre, credete sia in ritardo con i tempi? beh io sono molto critica con me stessa  e siccome la focaccia con pasta madre non mi piaceva per niente, ho preferito aspettare, riprovare, fino ad ottenere il risultato sperato! Il risultato…

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