Oggi vi porto in un viaggio culinario che unisce mondi apparentemente distanti, ma incredibilmente armoniosi: il Pokè Bowl “Pugliese Style”.
Un piatto che racchiude la freschezza e i profumi inconfondibili della nostra amata Puglia, in un format Pokè, il tutto esaltato dalla qualità superiore del Riso Gallo Blond Pokè.
Non è solo una ricetta, è un’esperienza che vi farà innamorare al primo assaggio!
Ogni grande Pokè Bowl inizia con la sua base, e per questa creazione “Pugliese Style” non potevamo scegliere di meglio del Riso Gallo Blond Pokè. La sua cottura ad assorbimento garantisce chicchi perfetti, compatti ma al tempo stesso delicati, ideali per accogliere e valorizzare ogni ingrediente.
Ma il vero tocco di magia arriva a fine cottura: un mix sapientemente bilanciato di aceto, zucchero e sale che non solo ne esalta il sapore, conferendogli quella nota agrodolce tipica dei Pokè, ma lo rende anche incredibilmente brillante e invitante. È questa base impeccabile a fare la differenza, preparando il palato a un’esplosione di gusto.
Ma cosa rende questo Pokè Bowl così speciale? La scelta degli ingredienti, naturalmente! Abbiamo voluto creare un connubio delizioso e profondamente mediterraneo, unendo sapori e consistenze che raccontano la nostra terra e il nostro mare. A completare questa sinfonia di bontà, troverete il polpo tenero, che aggiunge una nota marina avvolgente. Le zucchine croccanti e il cetriolo rinfrescante apportano leggerezza e vitalità. E poi, il tocco gourmet che non ti aspetti: gli sfilacci cremosi di burrata, che con la loro dolcezza lattiginosa e la loro consistenza inconfondibile, elevano il piatto a un livello superiore. Ogni boccone è un tripudio di freschezza, sapore e consistenze bilanciate, con un gusto davvero inconfondibile.
La bellezza di questo Pokè Bowl “Pugliese Style” non risiede solo nel suo sapore inconfondibile, ma anche nella sua incredibile praticità e versatilità. È la soluzione ideale per ogni vostra esigenza. Perfetto come Lunch Box salutare e gustoso per la pausa pranzo in ufficio, un compagno leggero e rinfrescante per le gite all’aperto o i picnic.
Pokè Bowl "Pugliese Style" di Riso Gallo. Un piatto che racchiude la freschezza e i profumi inconfondibili della nostra amata Puglia
Ingredienti:
Per la base di riso:
160 gr di riso Gallo Blond Pokè
320 gr di acqua fredda
26 gr di aceto
14 gr di zucchero
2 gr di sale
Ingredienti polpo :
1 polpo di medie dimensioni
1 patata
1 cipolla bianca
1 costa di sedano
1 carota
q.b. prezzemolo
succo di mezzo limone
1 scorza di limone
q.b. olio extra vergine di oliva
Ingredienti poké
Tuto il polpo cotto precedentemente
10 pomodorini ciliegino
10 olive tipo bella di Cerignola denocciolate e tagliate a filetti
mezza cipolla rossa
1 cetriolo barese
1 Zucchina
1-2 spicchi di aglio
Ingredienti per completare il piatto
q.b. sfilacci di burrata
2 taralli
q.b. granella di mandorle
Preparazione:
1)
Versa il riso in pentola con l’acqua, copri con un coperchio e cuoci per assorbimento per 10 minuti.
Prepara il mix mescolando aceto (che avrai precedentemente riscaldato), zucchero e sale.
Non appena il riso è pronto versa sopra il mix di aceto zucchero e sale, mescola e lascia raffreddare.
Metti una pentola sul fuoco con l’acqua, 1 bicchiere di aceto, la patata, 1 carota, la cipolla e il sedano
Non appena bolle aggiungiamo il polpo e lo facciamo cuocere per circa 30 minuti.
Una volta freddo lo tagliamo a tocchetti e lo condiamo con olio, prezzemolo succo e scorza di limone
Tagliamo al zucchina a fette sottilissime e le soffriggiamo in una padella con un fondo di olio e due spicchi di aglio.
Tagliamo la cipolla e la teniamo in acqua
Affettiamo il cetriolo
Tagliamo in 4 spicchi i pomodori
Denoccioliamo le olive e le tagliamo nel senso della lunghezza
Tostiamo in padella la granella di mandorle
Componiamo il pokè mettendo alla base il riso e poi di seguito il polpo, il cetriolo, i pomodori, la cipolla, le olive, la zucchina e al centro sfilaci di burrata
Per completare granella di mandorle, taralli sminuzzati, foglie di basilico e olio extra vergine di oliva
