La fine dell’estate porta con sé una voglia di sapori più accoglienti, di dolci che profumano di casa e di mattine lente, accompagnate da una fetta di torta che sa di buono.
La torta di fichi è esattamente questo: il dolce settembrino per eccellenza, una coccola semplice che ti fa sentire bene, morso dopo morso.
È una di quelle ricette che non ha bisogno di artifici, ma si affida alla bontà naturale di un frutto straordinario e di pochi, genuini ingredienti.
Ciò che la rende unica è il suo cuore morbido e umido, un segreto che si nasconde nella sua stessa preparazione.
All’interno dell’impasto, infatti, una purea di fichi freschi si fonde delicatamente, donando alla torta una consistenza incredibilmente soffice che vorresti non finisse mai.
È una vera delizia da gustare a colazione o a merenda, senza essere eccessivamente dolce.
Un equilibrio perfetto tra la dolcezza naturale dei fichi e la leggerezza di un impasto pensato per essere un comfort food a tutti gli effetti.
La sua preparazione è rapida e semplice, un altro punto a suo favore per chi cerca un’idea brillante che non impegni troppo tempo in cucina.
Bastano pochi passaggi per trasformare qualche fico fresco in un capolavoro da forno che conquisterà grandi e piccini.
Se cercate un dolce da colazione che vi faccia iniziare la giornata con un sorriso e con il sapore autentico dell’estate che sta per finire, non potete non provare questa torta di fichi.
È il modo perfetto per salutare la stagione e accogliere l’autunno.
La Torta con fichi è una torta molto semplice da preparare ed è una di quelle torte che vorresti non finissero mai. E’ umida al punto giusto e dolce quanto basta per essere considerata una "buona torta" gradita da grandi e piccini. Come ho già detto si fa in fretta a preparare la torta con fichi e peraltro bastano pochi ingredienti in genere sempre a portata di mano. La torta con fichi è la torta settembrina per eccellenza quindi approfittiamo ancora di questo frutto straordinario e gustiamo insieme questa deliziosa torta.
Ingredienti:
4 uova
260 gr di farina 00
60 gr di olio extra vergine di oliva, oppure 80 gr di burro
180 gr di zucchero
125 gr di yogurt bianco
10 gr di lievito per dolci
1 limone la scorza grattugiata
3 - 4 fichi
q.b. zucchero a velo
Preparazione:
1)
Laviamo i fichi sotto l’acqua corrente.
Montiamo le uova con lo zucchero fino a renderle spumose, aggiungiamo poco per volta l’olio sempre tenendo acceso il frullatore elettrico.
Lavoriamo bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Inseriamo lo yogurt, la farina in più riprese (almeno 3 volte) e il lievito setacciati.
A questo punto puliamo i fichi, li pestiamo molto bene (non sarà difficile perchè sono già estremamente morbidi) ed aggiungiamo la scorza grattugiata del limone.
Inseriamo questa purea nell’ impasto ed a amalgamiamo ancora.
Nel frattempo accendiamo il forno a 180 °.
Ungiamo e infariniamo o ricopriamo con carta da forno, uno stampo da torta da cm 20/22
Adagiamo il composto ed inforniamo a 180 gradi modalità statica per 50 minuti.
Non appena fredda cospargiamo con zucchero a velo.
