Polpette di pollo e spinaci cotte al forno con salsa allo yogurt

8 Febbraio 2021Nunzia Bellomo
Polpette di pollo e spinaci cotte al forno con salsa allo yogurt

Tempo di Preparazione: 30 Minuti

Tempi di Cottura: 30 Minuti

Servizio:

Le polpette di pollo sono un secondo piatto sempre perfetto e amato sia dagli adulti che dai bambini 

In questo caso, però, ho voluto rendere le polpette particolarmente leggere ma non per questo meno gustose, infatti ho tolto le uova dall’ impasto (come siamo abituati a fare) inserendo delle verdure che danno molto sapore. 

La carne di pollo è un alimento proteico e privo di grassi e carboidrati, è ideale per essere inserita in una dieta settimanale.

Le polpette, dopo averle cotte al forno possiamo accompagnarle con una deliziosa salsa allo yogurt.

Ma oggi non voglio parlarvi solo di ricette ma anche di Cleo, un’applicazione gratuita per dispositivi mobili sviluppata da Biogen Healthcare Solutions per fornire informazioni, supporto e strumenti pratici alle persone che vivono e convivono con la sclerosi multipla.

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Polpette di pollo e spinaci cotte al forno con salsa allo yogurt

8 Febbraio 2021 Nunzia Bellomo
  • Tempo di Preparazione: 30 Minuti
  • Tempi di Cottura: 30 Minuti

Polpette di pollo e spinaci cotte al forno con salsa allo yogurt. Le polpette di pollo sono un secondo piatto sempre perfetto e amato da tutti

Ingredienti

Ingredienti polpette

  • 300 gr di petto di pollo
  • 50 gr di spinaci
  • 50 gr di carote
  • 50 gr di patate
  • 2 cucchiai di farina integrale (circa 40 gr)
  • q.b. pangrattato
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • 1 pizzico di sale

Ingredienti per salsa allo yogurt

  • 150 gr di yogurt greco
  • 1 cucchiaio d'olio extra vergine di oliva
  • 1 pizzico di sale
  • 2 gocce di limone
  • q.b. timo

Utensili da cucina

  • 1 frullatore
  • 1 pentola
  • 1 teglia da forno

Preperazione

  • 1)

    Lessiamo una carota e una patata. Inoltre lessiamo anche gli spinaci. 

    La patata e la carota tagliate a cubetti. 

    Polpette di pollo e spinaci cotte al forno con salsa allo yogurt

  • 2)

    Tagliamo anche il petto di pollo in pezzi non troppo piccoli.

    Polpette di pollo e spinaci cotte al forno con salsa allo yogurt

  • 3)

    In un frullatore mettiamo il pollo insieme a carota, spinaci e patate.

    Una volta ottenuta la purea, aggiungiamo i due cucchiai di farina.

    Completiamo il composto aggiungendo il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e un filo d’olio extravergine d’oliva

    Polpette di pollo e spinaci cotte al forno con salsa allo yogurt

  • 4)

    Amalgamiamo bene tutti gli ingredienti e formiamo le polpette. Passate ogni polpetta nel pangrattato.

    Polpette di pollo e spinaci cotte al forno con salsa allo yogurt

     

  • 5)

    Mettetele su una teglia con la carta da forno e cuocete a 180 gradi per circa 30/40 minuti.

    Polpette di pollo e spinaci cotte al forno con salsa allo yogurt

     

  • 6)

    Nel frattempo prepariamo la salsa di yogurt, poi mettiamo lo yogurt greco in una ciotola, aggiungiamo un cucchiaio di olio, due gocce di limone, un pizzico di sale e foglie di timo fresco

    Polpette di pollo e spinaci cotte al forno con salsa allo yogurt

     

  • 7)

    Servire le polpette accompagnate da salsa allo yogurt 

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