Ciambelle di patate sofficissime con lo zucchero fritte

Preparazione

• 1)

  Prima di tutto ci occupiamo delle patate e le lessiamo in acqua.

  Le peliamo e le passiamo da uno schiaccia patate (io utilizzo questo)

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  In una ciotola o una planetaria uniamo la farina e subito le patate.
  Iniziamo a mescolare e aggiungiamo il lievito, l’olio a filo, il pizzico di sale e per ultimo l’uovo
  Lavoriamo fino a quando tutti gli ingredienti saranno perfettamente amalgamati tra loro.

  Sposiamo sul tavolo di lavoro (io ho utilizzo questo in acciaio )

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  formiamo una palla e lasciamo riposare in ciotola coperto da pellicola per circa un paio di ore.

  

  Trascorso questo tempo riprendiamo l’impasto
  Rompiamo piccoli pezzi e formiamo dei filoncini.

  
  Uniamo le due estremità e formiamo delle ciambelline.

  
  Andiamo avanti a terminare con l’impasto.

  Scaldiamo l’olio di semi e poco per volta friggiamo le ciambelle facendole dorare da tutti i lati

  

  Le passiamo su un foglio di carta così da eliminare l’eccesso di olio e poi subito nello zucchero semolato