Lumaconi con broccoli guanciale croccante e canestrato pugliese A casa mia in questo periodo le crucifere non mancano mai, le preparo in ogni modo, ed oggi vi propongo una gustosa ricetta di primo piatto con i broccoli, arricchito da piccole fette di guanciale e di pane croccante con in chiusura un formaggio che evoca i profumi della mia terra. Parlo della mia terra ed ecco perfetti i lumaconi Granoro della linea Dedicato realizzata con grani 100% Pugliesi. Una ricetta che replico volentieri per il piacere di avervi alla mia tavola
Lumaconi con broccoli guanciale croccante e canestrato pugliese. Ricetta facile e veloce da realizzare. pasta con broccoli e guanciale
Ingredienti
300 gr di lumaconi Linea Dedicato, di Granoro
500 gr di cime di broccoli
70 gr di guanciale
50 gr di pane
q.b. canestrato pugliese
q.b. olio extra vergine d'oliva
q.b. sale
q.b. pepe
Preparazione
1)
Tagliamo il guanciale a fette sottili e poi ancora a tocchetti.
Lo mettiamo in una padella con un fondo di olio e lo facciamo dorare bene fino a renderlo croccante.
2)
Tagliamo a tocchetti anche la fetta di pane e la doriamo nello stesso modo e nella stessa padella del guanciale.
3)
Lessiamo le cime di broccolo in acqua e sale.
Quando risulteranno un po’ più morbide aggiungiamo la pasta.
4)
Non appena al dente, scoliamo contemporaneamente pasta e cimette.
5)
Passiamo il tutto in padella e mantechiamo con il formaggio canestrato.
6)
Portiamo in tavola aggiungendo olio a crudo ed una spolverata di pepe.
