zucchine

  • Pancake salati con zucchine ricotta e anacardi

    Pancake salati con zucchine ricotta e anacardi

    12 Settembre 2017Nunzia Bellomo

    I Pancake salati con zucchine ricotta e anacardi sono un’ottima idea per portare in tavola un piatto unico e completo. In genere siamo abituati a gustare i pancake nelle versione dolce, (qui trovate l’ ultima ricetta pubblicata) ma son sincera quando ho visto questa versione salata con le zucchine non ho resistito. Uova, zucchine, anacardi, ingredienti semplici ma al tempo stesso nutrienti! Pochi passaggi e porterete in tavola una proposta davvero nuova. Pronti a mettervi ai fornelli? Pancake salati con zucchine ricotta e anacardi Ingredienti: 180 g di farina 3 uova 2 zucchine medie 125 ml di latte 100 g…

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  • Sformato di zucchine al forno con ricotta e pomodorini

    Sformato di zucchine al forno con ricotta e pomodorini

    26 Luglio 2017Nunzia Bellomo

    Lo Sformato di zucchine al forno con ricotta e pomodorini è una ricetta facile e sfiziosa. Una ricetta con le zucchine arricchita da ingredienti semplici che conferiscono alla pietanza un sapore unico e delicatissimo. Si realizza in pochissimo tempo ed è perfetto da gustare anche fuori casa e al mare (come farò io oggi!). Lo Sformato di zucchine al forno con ricotta e pomodorini presentato in monoporzioni diventa perfetto per stupire gli amici a cena. Sformato di zucchine al forno con ricotta e pomodorini Ingredienti: 4 zucchine medie 250 gr di ricotta 10/15 pomodorini sale pepe 2 cucchiai di olio…

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  • Rotolini di pollo al forno ripieni di zucchine e pinoli tostati

    Rotolini di pollo al forno ripieni di zucchine e pinoli tostati

    24 Luglio 2017Nunzia Bellomo

    I Rotolini di pollo al forno ripieni di zucchine e pinoli tostati sono un secondo piatto semplice e saporito che ho realizzato farcendo delle comunissime fette di pollo, eppure sono così sfiziosi e gustosi che sono stati apprezzati da adulti e bambini. Li ho portati in tavola con una ricca insalata, infatti il loro interno è risultato così umido che non ho ritenuto di dover aggiungere salse o maionese in accompagnamento (anche perchè sinceramente non sono neppure una che le ama) Insomma i rotolini sono assolutamente da provare e se preferite potete sostituire o aggiungere altri ingredienti. A questo punto non…

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  • Cavatelli con crema di zucchine pomodori secchi e pistacchi

    Cavatelli con crema di zucchine pomodori secchi e pistacchi

    29 Maggio 2017Nunzia Bellomo

    Eccomi nuovamente a casa ed eccomi nuovamente con la voglia di gustare un buon piatto di pasta. Oggi i protagonisti sono i Cavatelli con crema di zucchine pomodori secchi e pistacchi, un primo piatto pronto in pochi passaggi. Uno, due, tre e siam pronti per metterci tutti a tavola e gustare questo equilibrato primo piatto. Cavatelli con crema di zucchine pomodori secchi e pistacchi Ingredienti: 300 gr di pasta (cavatelli Granoro) 400 gr di zucchine 1 cipolla brodo vegetale (q.b.) 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva 1 pizzico di sale 3 pomodori secchi 18 pz di pistacchi sgusciati…

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  • Zucchine tonde ripiene con miglio e pomodorini gialli

    Zucchine tonde ripiene con miglio e pomodorini gialli

    7 Aprile 2017Nunzia Bellomo

    Zucchine tonde ripiene con miglio e pomodorini gialli e finalmente rivedo sui banchi dei mercati tante sfere colorate di verde! Beh, ammetto che le zucchine mi piacciono davvero tanto e le apprezzo cotte in tutti i modi, ma queste sferiche hanno il valore aggiunto di essere sfiziose, anche per la vista e portarle in tavola con ripieni colorati e gustosi, mi mette tanta allegria. Non trovate anche voi? Zucchine tonde ripiene con miglio e pomodorini gialli Ingredienti: 150 gr di carne macinata di vitello 150 gr miglio 4 zucchine 150 gr pomodorini gialli 1 scalogno 1 cucchiaio di olio extra…

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  • Straccetti di pollo profumato al curry con ceci e zucchine

    Straccetti di pollo profumato al curry con ceci e zucchine

    1 Ottobre 2016Nunzia Bellomo

    Gli Straccetti di pollo profumato al curry con ceci e zucchine sono una pietanza unica saziante e particolarmente gustosa. Ingrediente principe, il pollo, che però, può essere sostituito con la carne che si preferisce. Il procedimento non cambierà e sarà comunque insaporita sempre dal nostro amatissimo “curry“, questa spezia tanto utilizzata che è ottenuta dal pestaggio di diversi ingredienti: il risultato? una polverina gialla e un po’ piccantina, che ha un potere antinfiammatorio, antiossidante e non solo! Quindi utilizziamo il curry nelle nostre preparazioni e magari iniziamo proprio da questa che vi propongo oggi. Straccetti di pollo profumato al curry…

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  • Pasta con crema di zucchine e cipolla con gamberetti

    Pasta con crema di zucchine e cipolla con gamberetti

    19 Settembre 2016Nunzia Bellomo

    La Pasta con crema di zucchine e cipolla con gamberetti è un primo piatto che ci consente di portare in tavola una pietanza leggera ma molto saporita. Questa volta ho utilizzato davvero pochissimi ingredienti e, diversamente da quello che accade nella preparazione di questa ricetta, non ho aggiunto alcun ingrediente grasso. Niente quindi panna e neppure besciamella o altri condimenti particolari. Solo una buona crema di zucchine tanto profumata ed il sapore sapido dei gamberetti. Se l’ abbinamento gamberi e zucchine vi piace molto potete anche seguire questa ricetta Pasta con crema di zucchine e cipolla con gamberetti Ingredienti: 350 gr di…

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  • Insalata di quinoa con pomodorini zucchine e ricotta

    Insalata di quinoa con pomodorini zucchine e ricotta

    17 Settembre 2016Nunzia Bellomo

    Pronti a gustare un buon piatto di Insalata di quinoa con pomodorini zucchine e ricotta? Un piatto fresco, gustoso e, dettaglio non poco importante, senza glutine! Lo sapevate già? Ebbene si, la quinoa non è un cereale in quanto non appartiene alla famiglia della graminacee. In realtà però, grazie alle sue caratteristiche nutritive spesso viene utilizzato proprio in sostituzione ai suddetti. Ricca di proteine, carboidrati e fibre, la quinoa contiene anche una buona parte di minerali e vitamine. Consigliata per questa ragione a bambini e sportivi. Cosa dite vi ho convinti adesso a provarla? Insalata di quinoa con pomodorini zucchine e ricotta…

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  • Polpette di zucchine con patate e ricotta cotte in forno

    Polpette di zucchine con patate e ricotta cotte in forno

    7 Settembre 2016Nunzia Bellomo

    Le Polpette di zucchine con patate e ricotta cotte in forno sono una versione più golosa delle classiche polpette di zucchine che trovate qui. Qualche ingrediente in più per insaporirle maggiormente ma sempre rispettando i canoni di una cucina salutare, infatti le polpette sono cotte in forno e quindi perfette da far gustare anche ai nostri bambini. Pronti a prepararle insieme? seguite i semplici passaggi!   Polpette di zucchine con patate e ricotta cotte in forno Ingredienti: 800 gr di zucchine 80 gr di formaggio grattugiato 1 patata piccola 80 gr di ricotta 1 uovo medio sale pepe 1 cucchiaio di pangrattato…

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  • Tortino di melanzana e zucchine al forno con robiola

    Tortino di melanzana e zucchine al forno con robiola

    5 Settembre 2016Nunzia Bellomo

    Oggi gustiamo un Tortino di melanzana e zucchine al forno con robiola, approfittiamo per portare in tavola ancora ortaggi di questa splendida stagione. Tortino di melanzana e zucchine al forno con robiola Ingredienti: 2 zucchine medie 1 melanzana 200 gr di robiola 150 gr di prosciutto tagliato a fette olio extra vergine di oliva 20 gr di formaggio parmigiano grattugiato sale pepe Preparazione: Lavate le zucchine sotto l’acqua, spuntatele e tagliatele a meta. Tagliate a fette ogni mezza zucchina. Tenetele da parte e coprite con un panno umido. Nel frattempo lavate e spuntate anche la melanzana. Tagliatela a fette sottili…

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