zucchine

  • Tagliolini con crema di zucchine robiola e nocciole tostate

    Tagliolini con crema di zucchine robiola e nocciole tostate

    10 Maggio 2019Nunzia Bellomo

    Tagliolini con crema di zucchine robiola e nocciole tostate Finalmente siamo a Maggio, il mese primaverile tanto atteso e con lui ecco i primi ortaggi di stagione in tavola. Le zucchine per esempio sono quelle che più amo per la loro delicatezza e leggerezza, così ho pensato di trasformarle in crema e di abbinarle ad un tagliolino della linea Dedicato di Granoro. La linea Dedicato è realizzata interamente con grani pugliesi e la pasta viene fatta essiccare lentamente in modo da ottenere una omogenea e uniforme evaporazione dell’acqua. Per i nostri tagliolini basterà un minuto di cottura in acqua per…

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  • Spaghetti con pomodorini polpo e zucchine a filetti

    Spaghetti con pomodorini polpo e zucchine a filetti

    6 Settembre 2018Nunzia Bellomo

    Spaghetti con pomodorini polpo e zucchine a filetti. Torno a casa dopo una settimana di lavoro viaggiando su e giù in Puglia  fino a raggiungere le Marche passando per l’ Abruzzo (credo di aver preso 7 kg in 7 giorni) ed eccomi qui nelle mia cucina, con una voglia pazzesca di mettermi ai fornelli e di cucinare un piatto di pasta Granoro linea “Dedicato” perfetto per sentirmi a casa. Una pasta orgogliosamente prodotta da grano duro pugliese al 100%, trafilata al bronzo cotta con il polpo pomodorini e zucchine. Un mix di ingredienti semplici che ancora parlano di un’ estate…

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  • Pasta con fiori di zucchina stracciatella e polvere di tarallo

    Pasta con fiori di zucchina stracciatella e polvere di tarallo

    17 Agosto 2018Nunzia Bellomo

    Pasta con fiori di zucchina stracciatella e polvere di tarallo in tanti mi avete chiesto la ricetta proposta durante lo showcooking a Santa Cesarea Terme, purtroppo pur avendola provata prima dell’evento, non son riuscita a fotografarla in anticipo, ma come promesso tempo qualche giorno ed eccola qui per tutti voi. Il formato di pasta era differente ma a casa mia scelgo sempre Granoro e le penne son risultate perfette da sposare con la crema di zucchine. Un primo piatto semplicissimo che fa venir voglia di mettersi subito a tavola! D’altra parte è già tutto pronto, cosa fate?   Pasta con fiori di zucchina stracciatella e polvere di tarallo…

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  • Pan bauletto fatto in casa con zucchine lesse e menta

    Pan bauletto fatto in casa con zucchine lesse e menta

    1 Agosto 2018Nunzia Bellomo

    Pronti per mettere le mani in pasta?Realizzare questo pane è davvero molto facile e qualche giorno fa nelle Stories di Instagram vi ho fatto anche vedere i singoli passaggi per realizzarlo!Zucchine e menta sono gli ingredienti che ho utilizzato per aromatizzarlo.Un pane soffice dal sapore delicato che gli consente di esser farcito con molti ingredienti.Io per esempio ho scelto prosciutto cotto affumicato, formaggio e pomodorini gialli, voi invece cosa avreste utilizzato?

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  • Tartare di pesce spada con zucchine e stracciatella pugliese

    Tartare di pesce spada con zucchine e stracciatella pugliese

    25 Luglio 2018Nunzia Bellomo

    Tartare di pesce spada con zucchine e stracciatella pugliese Quanto tempo é passato da quando ho girato questo video? Esattamente un anno! Prima un ritardo, poi un impegno, poi le zucchine non sono più di stagione e quindi si aspetta il nuovo anno perché se é vero che ormai le troviamo in commercio tutto l’anno è comunque sempre consigliabile consumarle nel periodo di naturale maturazione perché più ricche di nutrienti e costano meno. Gli ingredienti son sempre quelli che definisco perfetti zucchine, stracciatella pomodorini gialli e tante erbe aromatiche. Insomma la Tartare di pesce spada con zucchine e stracciatella pugliese finalmente…

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  • Panzerotto pugliese fritto o al forno ambasciator della Puglia

    Panzerotto pugliese fritto o al forno ambasciator della Puglia

    19 Luglio 2018Nunzia Bellomo

      Panzerotto pugliese fritto o al forno ambasciator della Puglia Capostipite dello street food e fratello pugliese della pizza, fritto o al forno, racchiude un cuore caldo e generalmente sugoso, tanto da doverlo mangiare rigorosamente in piedi e a gambe aperte per evitare il grosso rischio di sporcarsi… Avete capito di chi stiamo parlando? Dell’ambasciator PANZEROTTO! La sua fama ormai è nota anche oltreoceano, tanto da poterlo definire rappresentante del tacco dello stivale all’estero. E di sicuro vi sarà capitato di assaporarlo anche fuori dall’Italia dato che il suo gusto eccellente lo ha reso oggetto di invidia e ha fatto…

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  • Pasta bio integrale con zucchine e salmone affumicato

    Pasta bio integrale con zucchine e salmone affumicato

    29 Giugno 2018Nunzia Bellomo

    Pasta bio integrale con zucchine e salmone affumicato. L’abbinamento zucchina e salmone è abbastanza scontato, il valore aggiunto questa volta è dato dall’utilizzo della semola integrale di grano duro. Per questa ricetta infatti ho utilizzato la l’ integrale bio di Granoro con un condimento leggero, ma al tempo stesso equilibrato, che ne esaltasse il profumo e il sapore. Voi l’avete mai provata? Io utilizzo spesso prodotti integrali, più ricchi di nutrienti e fibre ricca di vitamine e minerali. Pasta bio integrale con zucchine e salmone affumicato Ingredienti: 300 gr di pasta Rustiche bio integrale Granoro 2 zucchine sale olio extra…

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  • Spaghetti con crema di zucchine ricotta menta e scorza di lime

    Spaghetti con crema di zucchine ricotta menta e scorza di lime

    5 Giugno 2018Nunzia Bellomo

    Spaghetti con crema di zucchine ricotta menta e scorza di lime, una ricetta di cui non vi ho detto nulla nei giorni scorsi e neppure nelle stories perché è quella che ho proposto durante il mio ultimo showcooking. Un piatto semplice e veloce da realizzare che profuma di estate e di bella stagione. D’altra parte bastano le zucchine ed un po’ di menta per pensare subito all’estate, no? Oggi in tavola ci sono gli spaghetti, un formato di pasta che amo tanto ma che, non chiedetemi perché, utilizzo maggiormente in estate. E voi avete un formato di pasta a cui…

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  • Pantacce con pesto di zucchine menta anacardi e caciocavallo in grotta

    Pantacce con pesto di zucchine menta anacardi e caciocavallo in grotta

    30 Maggio 2018Nunzia Bellomo

    Pantacce con pesto di zucchine menta anacardi e caciocavallo in grotta. Questo è un piatto semplice ma che merita parecchia attenzione, chiaramente mi sembra doveroso iniziare dalla pasta. Voi conoscete questo formato? Io l’ho provato la prima volta la scorsa estate e me ne sono subito innamorata! Nnn sono una che ama i formati di pasta liscia ma questi prodotti da Granoro con lenta essiccazione e dalla trafilatura al bronzo, hanno una particolare porosità capace di trattenere sughi, pesti e creme. Cosa da poco? Non direi! L’ingrediente principale però è la zucchina che finalmente trovo sui banchi del mercato come…

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  • Farfalle con zucchine ricotta e dadolata di prosciutto cotto

    Farfalle con zucchine ricotta e dadolata di prosciutto cotto

    18 Maggio 2018Nunzia Bellomo

    Farfalle con zucchine ricotta e dadolata di prosciutto cotto. Un primo piatto semplice, perfetto da gustare insieme ai miei piccolini. Ebbene si, a volte capita di accontentare le richieste dei più piccini e il prosciutto a dadini in un piatto diventa per loro l’ingrediente fondamentale anche se, ad esser sincera, io punto sempre sulla qualità di tutti gli ingredienti che compongono lo stesso e non a caso, anche questa volta, ho scelto una pasta biologica firmata Granoro. Una pasta realizzata con grani duri italiani e secondo le metodiche dell’Agricoltura Biologica Italiana. Il suo colore oro brillante insieme al verde delle…

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