• Vellutata di zucca detox con triglia scottata in padella

    Vellutata di zucca detox con triglia scottata in padella

    Dicembre 27, 2018Nunzia Bellomo

    Vellutata di zucca detox con triglia scottata in padella Dolce, colorata a volte buffa, la zucca è la regina degli ortaggi che caratterizzano la stagione autunnale Inoltre, oltre ad essere molto versatile in cucina è una grande alleata per il nostro corpo. Poco calorica, ricca di acqua e di vitamine, contiene magnesio (un rilassante muscolare naturale) e possiede moltissimo betacarotene l’ antiossidante per  eccellenza. Insomma direi che “dobbiamo” assolutamente inserirla nella nostra alimentazione quotidiana ed  oggi la gustiamo in una “zuppa” all’insegna del gusto! Vellutata di zucca detox con triglia scottata in padella Ingredienti: 4 triglie già sfilettate 600 gr di zucca 1 patata timo prezzemolo 1…

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  • Vellutata di piselli con fave fresche pomodorino confit e polpo scottato

    Vellutata di piselli con fave fresche pomodorino confit e polpo scottato

    Marzo 21, 2018Nunzia Bellomo

    Vellutata di piselli con fave fresche pomodorino confit e polpo scottato. Profumo di mare e di terra che si lasciano armonizzare dall’olio extra vergine di oliva Monogram, la nuova linea di Olio Guglielmi. Leggero, Intenso, Biologico,Fruttato, Fiord’o e Aromatizzati. Ancora una volta la famiglia Guglielmi lascia un segno tangibile di valorizzazione e amore per il territorio pugliese. Per questa ricetta ho utilizzato il Leggero, siete d’accordo con la mia scelta? Vellutata di piselli con fave fresche pomodorino confit e polpo scottato  Ingredienti vellutata: 450 gr di piselli mezza cipolla olio extra vergine di oliva 1 patata piccola 150 gr di…

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  • Vellutata di cannelini con insalata di radicchio tardivo e pane croccante

    Vellutata di cannelini con insalata di radicchio tardivo e pane

    Gennaio 15, 2018Nunzia Bellomo

    Vellutata di cannelini con insalata di radicchio tardivo e pane croccante per fare il carico di energia ed esser pronti ad affrontare una settimana di appuntamenti, incontri e scelte lavorative importanti. Volete sapere se sono in ansia? Si lo sono! E cosa ve lo dico a fare?? Per fortuna però prima di fare una scelta e di dare una risposta definitiva mi prendo dei momenti per star sola e riflettere, con la speranza anche questa volta, di fare la cosa giusta! Comunque di questo vi aggiornerò nei prossimi giorni e nel frattempo vi propongo come ricetta del giorno una vellutata…

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  • Crema di zucca e patate con lenticchie e pane tostato

    Crema di zucca e patate con lenticchie e pane tostato

    Novembre 21, 2017Nunzia Bellomo

    Crema di zucca e patate con lenticchie e pane tostato e quando parliamo di zucca i miei occhi sprizzano felicità. Oggi però l’amore per gli ingredienti utilizzati è al quadrato, nel senso che, oltre alla passione per la zucca di cui vi ho già parlato in diversi post, oggi vi svelo anche il mio amore per le “piccole” lenticchie. Essi perché io non le consumo solo a fine anno, con la speranza che la fortuna giri dalla mia parte (scherzo chiaramente), ma le faccio rientrare nel menu’ settimanale visto che si tratta di un alimento indispensabile per una dieta corretta…

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  • Vellutata di zucca con granella di pistacchi e speck croccante

    Vellutata di zucca con granella di pistacchi e speck croccante

    Ottobre 2, 2017Nunzia Bellomo

    Vellutata di zucca con granella di pistacchi e speck croccante per salutare l’ autunno che si è appena affacciato nelle nostre vite. Non riesco ad accettare che l’ estate sia giunta al termine, peraltro in modo così repentino, ma voglio essere positiva anche questa volta e sono sicura che (nonostante il freddo!) anche questa stagione dai colori così caldi riuscirà a farmi stare bene. Proprio come mi fa stare bene la zucca! Conoscete già le sue caratteristiche nutrizionali? E’ povera di calorie contiene tante fibre, vitamine è ricca di Omega3 insomma è un alimento in cui non dovremmo mai rinunciare!…

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  • Vellutata di topinambur profumata ai carciofi e nocciole

    Vellutata di topinambur profumata ai carciofi e nocciole

    Marzo 13, 2017Nunzia Bellomo

    Vellutata di topinambur profumata ai carciofi e nocciole: in questa ricetta ho messo insieme 3 ingredienti cha amo in modo particolare e che fanno davvero tanto bene al nostro organismo. Del topinambur ne avete sentito già parlare tanto qui e qui, quindi ne approfitto per presentarvi qualcosa in più sui carciofi. I carciofi sono ortaggi dalle mille virtù terapeutiche, infatti oltre ad essere consumati perché gradevoli nel sapore, i carciofi sono poco calorici, ricchi di fibre e contengono oltre al calcio, anche fosforo e magnesio. Contengono vitamina A e molte del gruppo B oltre alla E alla C- K e…

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  • Vellutata di zucca e carote con semi di zucca e decori di carote

    Vellutata di zucca e carote con semi di zucca e decori di carote

    Gennaio 30, 2017Nunzia Bellomo

    Siamo all’ ultimo lunedì di Gennaio e per pranzo vi propongo una Vellutata di zucca e carote con semi di zucca e decori di carote. Non c’è modo migliore per iniziare la settimana, visto che, almeno qui a casa mia, siamo sempre pieni di buoni propositi per mangiare in modo nutriente, leggero, saziante etc..etc. Riusciremo a terminare la settimana in questo modo? Lo scoprirete continuando a seguirmi! Intanto gustiamo questa delicata vellutata.   Vellutata di zucca e carote con semi di zucca e decori di carote Ingredienti: 300 gr carote 800 gr di zucca 1 scalogno 20 gr di semi…

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  • Vellutata di topinambur con pomodori secchi e pistacchi

    Vellutata di topinambur con pomodori secchi e pistacchi

    Gennaio 11, 2017Nunzia Bellomo

    So perfettamente che non è la prima volta che vi propongo la vellutata di topinambur, ma in questi giorni con la neve fuori di casa e le feste appena trascorse mi è sembrata una soluzione perfetta sia perché la vellutata fa molto comfort food sia perché è perfetta per rimetterci in linea. Del topinambur vi ho già parlato qui e chi mi segue anche quando tengo corsì, sa perfettamente che è uno degli ingredienti che non faccio mai mancare nei menu perché parlare di topinambur è come parlare di benessere assoluto per il nostro corpo. Ecco quindi nord e sud…

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