vellutata

  • Vellutata di topinambur con pomodori secchi e pistacchi

    Vellutata di topinambur con pomodori secchi e pistacchi

    11 Gennaio 2017Nunzia Bellomo

    So perfettamente che non è la prima volta che vi propongo la vellutata di topinambur, ma in questi giorni con la neve fuori di casa e le feste appena trascorse mi è sembrata una soluzione perfetta sia perché la vellutata fa molto comfort food sia perché è perfetta per rimetterci in linea. Del topinambur vi ho già parlato qui e chi mi segue anche quando tengo corsì, sa perfettamente che è uno degli ingredienti che non faccio mai mancare nei menu perché parlare di topinambur è come parlare di benessere assoluto per il nostro corpo. Ecco quindi nord e sud…

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  • Vellutata di piselli con polpo alla piastra e mandorle sfilettate

    Vellutata di piselli con polpo alla piastra e mandorle sfilettate

    1 Dicembre 2016Nunzia Bellomo

    Qualche giorno fa ho preparato la Vellutata di piselli con polpo alla piastra e mandorle sfilettate.  Quando fa particolarmente freddo, amo tornare a casa e preparare per cena vellutate e minestre. Oltre a darmi un senso di sazietà hanno la particolarità di farmi sentire “coccolata” faccio riferimento a quello che comunemente definiamo Comfort Food, ecco quindi, che oggi ve la propongo per pranzo, avete tutti gli ingredienti a disposizione? Vellutata di piselli con polpo alla piastra e mandorle sfilettate Ingredienti: 600 gr di piselli surgelati 1 piccola patata mezzo litro di brodo 1 polpo circa 500 gr 10 gr di…

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  • Crema di topinambur con bietola profumata e noci croccanti

    Crema di topinambur con bietola profumata e noci croccanti

    24 Novembre 2016Nunzia Bellomo

    Dopo la serata da Gola Gourmet – Stasera Cucina Lei, mi avete scritto in tanti chiedendomi le ricette delle pietanze proposte e quindi, seppur con un po’ di ritardo, eccomi qui a condividere con voi la prima ricetta (in ordine di uscita) ovvero la Crema di topinambur con bietola profumata e noci croccanti. Una ricetta semplice da realizzare ma ricca di salute viste le proprietà di questo tubero ancora poco “conosciuto”. Con la crema di topinambur possiamo abbinare carciofi, pomodori secchi o altra frutta secca, rispettando sempre però la sua delicatezza di sapore che deve essere riconosciuta e quindi assaporata. Nei…

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  • Vellutata di carote viola e patate al delicato profumo di rosmarino

    Vellutata di carote viola e patate al delicato profumo di rosmarino

    8 Novembre 2016Nunzia Bellomo

    Con i primi freddi riparte la stagione delle vellutate e delle minestre, quindi oggi ne approfitto per condividere con voi la ricetta della Vellutata di carote viola e patate al delicato profumo di rosmarino. Una ricetta facile da realizzare ma che ci consente di godere di tutte le proprietà di questo ortaggio che contiene pochi zuccheri ed è ricco di antociani (pigmenti che appartengono alla famiglia dei flavonoidi e danno il colore così oscuro), ovvero potentissimi antiossidanti, quindi assolutamente da consumare! Se invece possiedi il Cook Processor ARTISAN di KitchenAid PUOI REALIZZARE LA RICETTA SEGUENDO QUESTO VIDEO Vellutata di carote viola e…

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  • Crema di melanzane con crostini di pane ai semi di sesamo

    Crema di melanzane con crostini di pane ai semi di sesamo

    31 Ottobre 2016Nunzia Bellomo

    In questi giorni sono stata spessissimo fuori e tra le tante cose che mi passavano per la testa, avevo anche il sentore che stessi dimenticando qualcosa di urgente da pubblicare. Così ieri riguardando nell’ archivio delle foto da modificare ho trovato questa Crema di melanzane con crostini di pane ai semi di sesamo che condivido oggi con voi, prima che sia troppo tardi. Una crema davvero molto leggera realizzata con pochi ingredienti così da poter gustare ed apprezzare il sapore delicato della melanzana. Nella preparazione della ricetta ho lasciato la melanzana con la scorza ma se voi preferite un sapore…

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  • Crema di ceci con cavolo rosso

    Crema di ceci con cavolo rosso

    22 Settembre 2015Nunzia Bellomo

    Oggi vi presento una ricetta molto semplice e gustosa, si tratta di una crema di ceci. I ceci sono dei legumi facili da reperire e anche economici infatti rientrano nella fascia di cibo povero. I ceci sono ricchi non solo di proteine, ma anche di vitamine tra cui la B1, B2, B3, B5 e B6, folati, vitamine C, K, J ed E. Un’ importante funzione dei ceci sta anche nella capacità di favorire l’abbassamento del colesterolo “cattivo” nel sangue proteggendo così il cuore oltre a garantire un corretto apporto di fibre all’organismo utili a favorire il transito intestinale e a…

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  • crema di fagioli e funghi

    Crema di fagioli e funghi

    9 Ottobre 2014Nunzia Bellomo

    Arriva l’autunno ed arriva anche il tempo delle creme, delle zuppe e delle minestre. Questa che vi propongo oggi, è una crema di fagioli e funghi, i miei adorati funghi. Sapete, anche quest’anno me ne hanno regalati tantissimi! che fortuna eh, ero quindi alla ricerca di ricette e abbinamenti per poterli gustare al meglio, ecco quindi la crema di fagioli, delicatissima e perfetta come pasto unico, abbinata a delle fette di pancarrè appena tostate, il tutto rigorosamente condito con olio extra vergine di oliva biologico San Sebastiano. Crema di fagioli e funghi Ingredienti: 150 gr di cannellini secchi 40 gr…

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  • Vellutata di piselli e mandorle

    Vellutata di piselli e mandorle

    17 Febbraio 2014Nunzia Bellomo

    Iniziamo la settimana con una Vellutata di piselli e mandorle. Dopo i bagordi del fine settimana abbiamo bisogno di nutrirci in modo più leggero e di ripartire con una giusta carica data dal nutrimento unito alla leggerezza. La vellutata di piselli e mandorle è una crema molto delicata preparata soli piselli cotti in brodo vegetale a cui ho aggiunto le mandorle non solo la rende più golosa, ma anche perché la arricchiscono dal punto di vista nutrizionale.   Vellutata di piselli e mandorle Ingredienti: 500 gr di piselli surgelati 1 mazzetto di basilico 400 ml di brodo vegetale 50 gr…

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  • Vellutata di finocchi e zucchine

    Vellutata di finocchi e zucchine

    3 Gennaio 2014Nunzia Bellomo

    Oggi vi propongo una vellutata di finocchi e zucchine davvero leggera ma molto ricca di gusto. Ottima per riprendere le sane abitudini alimentari senza rinunciare al buon gusto e se poi vi piacciono i finocchi avete proprio centrato la ricetta giusta per voi. In questo periodo le vellutate sono perfette per la cena perché calde e sazianti e poi ognuno le personalizza come preferisce io infatti su questa vellutata oltre ai finocchi, alle zucchine e un filo di olio extra vergine di oliva ho aggiunto il sapore delicato delle mandorle sfilettate.   Vellutata di finocchi e zucchine Ingredienti: 2 finocchi…

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