• Conchiglie rigate con cavolo cappuccio salsiccia e uvetta

    Conchiglie rigate con cavolo cappuccio salsiccia e uvetta

    30 Novembre 2018Nunzia Bellomo

    Conchiglie rigate con cavolo cappuccio salsiccia e uvetta. Le conchiglie rigate sono un formato della linea “Cuore Mio” prodotta miscelando la semola di grano duro e una farina di una cultivar di orzo che contiene un alto contenuto di betaglucano, una fibra importantissima per il nostro organismo. Ne avete mai sentito parlare? Questa fibra solubile aiuta a ridurre il colesterolo nel sangue e previene il rischio di malattie cardiovascolari. In questa proposta la pasta è abbinata ad ingredienti semplici ma molto diversi tra loro per consistenze e sapori. Contrasti che però tra loro si sposano perfettamente! Conchiglie rigate con cavolo…

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  • Maritozzi soffici con l'uvetta a lievitazione naturale

    Maritozzi soffici con l’uvetta a lievitazione naturale

    19 Febbraio 2018Nunzia Bellomo

    Finalmente la ricetta tanto attesa è stata pubblicata.Essi perché voi che mi seguite nelle stories di Instragram, sapete perfettamente che sono due settimana che provo ad immortalarli ma ogni volta mi ritrovo senza maritozzi!Devo assolutamente trovare un nuovo posto dove nascondere le “produzioni culinarie”.Anche questa volta il protagonista è il lievito naturale, da cui ormai dipendo, anche se in realtà è lui che dipende da me! (Ma trattandosi di un uomo, è preferibile fargli credere il contrario! Hahahah)Tralasciando gli scherzi ecco pronta la mia colazione per iniziare al meglio la settimana.

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  • Pan bauletto con lievito madre farina di cocco e uvetta

    Pan bauletto con lievito madre farina di cocco e uvetta

    22 Gennaio 2018Nunzia Bellomo

    Pan bauletto con lievito madre farina di cocco e uvettaNon so quante volte ho già realizzato questa ricetta; credo sia una delle prime che ho prodotto quando ho generato il lievito madre.Un pan bauletto soffice (avete visto il video sul mio canale Instagram?) che profuma di cocco e che si completa con della golosa uvetta.Se però a voi non piace potete sostituirla con piccoli e rossi cramberries disidratati, d’altra parte la ricetta originale è proprio così!

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  • Brioche soffice con uvetta e lievito naturale

    Pan Brioche soffice con uvetta a lievitazione naturale

    19 Dicembre 2017Nunzia Bellomo

    Brioche soffice con uvetta e lievito naturale e che questo martedì prenda forma! Lo so che è tempo di panettoni e di pandori e che ormai mancano pochissimi giorni a Natale ma sapete che quest’anno non ho avuto due giorni liberi di fila e realizzare ii grandi lievitati è stato impossibile. Però, e sottolineo però, fiduciosa (come solo io so essere) ho rinfrescato ogni giorno la mia pasta madre (o lievito naturale) e così per testare la forma del lievito ho iniziato con la preparazione di una soffice brioche. Ed il panettone, mi direte voi??? Beh.. forse, e dico forse,…

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  • Insalata di frutta con finocchi mela uvetta ed ananas

    Insalata di frutta con finocchi mela uvetta ed ananas

    21 Gennaio 2017Nunzia Bellomo

    Chiudiamo la settimana con una sfiziosa Insalata di frutta con finocchi mela uvetta ed ananas  che ho gustato qualche giorno fa come pietanza unica. Frutta e verdura insieme per apportare al nostro corpo un carico di vitamine, sali minerali e fibre che insieme ad un po’ di formaggio (a scelta) ci consente di ottenere un pasto completo. I finocchi peraltro sono perfetti da consumare in questo periodo sia cotti che crudi perché tra le altre proprietà sono anche depurativi del sangue del fegato. Cos’ altro aggiungere quindi? Io andrei direttamente in cucina per prepararla! Insalata di frutta con finocchi mela…

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  • brioche con uvetta

    Brioche con uvetta

    23 Dicembre 2014Nunzia Bellomo

    Qualcuno dice che non tutte le ciambelle riescono con il buco – a me in questi giorni, guardando qui e li nei “laboratori” su facebook, viene più facile dire che non tutti i panettoni vengono con i cupoloni o peggio ancora, che non vengono proprio! Ma sappiamo tutti che il Natale non è solo panettoni e pandori, ma è anche una torta di mele (tanto per dirne una) condivisa con chi si ama nel tepore della propria casa, circondata da affetto e amore, per questa ragione oggi vi propongo questa deliziosa brioche con uvetta presa da Anice e cannella che…

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  • Chiocciole con uvetta

    Chiocciole con uvetta

    20 Febbraio 2014Nunzia Bellomo

    Le chiocciole con uvetta, sono delle brioche a forma di girella. Voi non le trovate graziosissime!? un impasto brioche non molto dolce ed una farina macinata a pietra con 5 cereali che fa a differenza nel sapore, il tutto arricchito dalla dolcezza dell’ uvetta. Le chiocciole con uvetta sono ottime per la colazione e perfette per lo snack pomeridiano, sono una carica di energia ma con giusto equilibrio.  Chiocciole con uvetta Ingredienti: 350 gr di farina tipo 1 Antiqua 150 gr di farina ai 5 cereali Antiqua 10 gr di lievito di birra 100 gr di zucchero 1 scorza di…

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  • Treccia di pasta brioche con uvetta

    Treccia di pasta brioche con uvetta

    9 Settembre 2013Nunzia Bellomo

    Treccia di pasta brioche con uvetta perchè i lievitati sono la mia passione da sempre e voi lo sapete! Primo venticello fresco e subito pronta a mettere le mani in pasta, farina uvetta e lievito ed in pochi minuti in casa c’è un profumo di lievitati! Dolce ma non troppo la brioche è arricchita dal sapore dell’uvetta ma che so già sostituirete  con le gocce di cioccolato, vero? Beh intanto io vi passo la ricetta e se volete sostituire l’uvetta fate pure!   Treccia di pasta brioche con uvetta Ingredienti: 400 gr di farina 100 gr di manitoba 50 gr…

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