• Tatin salata con patate pomodorini e crema di ricotta

    Tatin salata con patate pomodorini e crema di ricotta

    12 Giugno 2020Nunzia Bellomo

    Tatin salata con patate pomodorini e crema di ricotta, no tranquilli non ho sbagliato a scrivere si tratta proprio di una tatin salata, una rivisitazione della classica tarte tatin francese dolce fatta con mele. I pomodori sostituiscono le mele rendendo la tatin profumata e gustosa. Pomodorini, patate, pesto e ricotta tutto mixato così bene che ogni morso ci regala un’esplosione di sapori.

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  • Boscaioli con crema di peperoni verdi  pomodori rossi e tonno

    Boscaioli con crema di peperoni verdi  pomodori rossi e tonno

    19 Luglio 2019Nunzia Bellomo

    Boscaioli con crema di peperoni verdi pomodori rossi e tonno Cercate un primo piatto facile veloce e che profuma di estate? Ecco quello che fa per voi. Chi mi conosce sa bene che non appena torno a casa  dopo esser stata fuori per ferie o lavoro, ho bisogno di mettermi ai fornelli per preparare un primo piatto. Si, ho bisogno di magiare pasta di stare ai fornelli, di toccare gli ingredienti, di sentire i profumi durante la preparazione e mettermi a tavola nella mia cucina e con la mia famiglia. E quando parlo di famiglia mi riesce facile pensare alla…

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  • Pantacce con carciofi pomodori secchi olive e stracchino

    Pantacce con carciofi pomodori secchi olive e stracchino

    14 Marzo 2019Nunzia Bellomo

    Pantacce con carciofi pomodori secchi olive e stracchino. Finalmente venerdì e mi preparo ad un fine settimana che preannuncia l’arrivo della primavera. Quindi in tavola un primo a base di carciofi. Ma quanto sono buoni? Lo sapete che l’italia ha un primato sulla produzione dei carciofi e nello specifico tra le prime regioni c’è la Puglia? Ma la Puglia è al primo posto anche quando parliamo di Pasta Granoro Linea Dedicato, una pasta prodotta con solo grano pugliese. Chi vuole provarla?   Pantacce con carciofi pomodori secchi olive e stracchino Ingredienti: 300 gr di Pantacce Linea Dedicato Granoro 4 carciofi…

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  • Spaghettoni con carciofi salsiccia e pomodorini disidratati

    Spaghettoni con carciofi salsiccia e pomodorini disidratati

    2 Marzo 2019Nunzia Bellomo

    Spaghettoni con carciofi salsiccia e pomodorini disidratati La salsiccia è perfetta con tanti ortaggi e oggi ve la propongo abbinata al gusto “dolciastro” e “amarognolo” del carciofo, voi li amate? Io si! E questo abbinamento lo trovo perfetto anche perchè il tutto è esaltato dall’utilizzo degli spaghettoni trafilati al bronzo della linea Bio Granoro Senatore Cappelli Un piatto completo e perfetto da presentare come pietanza unica abbellito semplicemente dal pomodorino al forno. Spaghettoni con carciofi salsiccia e pomodorini disidratati Ingredienti: 300 gr di spaghettoni trafilati al bronzo Linea Bio Granoro senatore cappelli 3 carciofi 1 limone 300 gr di salsiccia…

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  • Paccheri con pesce spada pinoli ed erbe aromatiche

    Paccheri con pesce spada pinoli ed erbe aromatiche

    21 Agosto 2018Nunzia Bellomo

    Paccheri con pesce spada pinoli ed erbe aromatiche, anche a voi questo piatto a prescindere dall’ora fa venir voglia di mettersi a tavola? Profumi mediterranei, pesce, pomodorini ed è subito estate! I paccheri sono un formato di pasta della linea “ Le Specialità di Attilio” una linea pregiata, con formati di pasta tutti trafilati al bronzo, prodotti con semole di grano duro di qualità superiore. Io li trovo perfetti in abbinamento al pesce per questa ragione oggi li trovate in tavola con  pesce spada, un alimento piuttosto magro principalmente ricco di proteine e omega 3. Paccheri con pesce spada pinoli…

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  • Pasta con melanzane grigliate pomodorini confit e pinoli

    Pasta con melanzane grigliate pomodorini confit e pinoli

    17 Agosto 2017Nunzia Bellomo

    La Pasta con melanzane grigliate pomodorini confit e pinoli è una ricetta veloce da realizzare e peraltro così fresca nei condimenti che può essere gustata anche fredda. Pochi ingredienti, tra l’altro i miei preferiti, e tanto colore fondamentale per me in tavola. Insomma realizzare questo primo piatto è davvero un gioco da ragazzi. Pronti a realizzarla per l’ ora di pranzo?   Pasta con melanzane grigliate pomodorini confit e pinoli Ingredienti: 1 piccola melanzana 320 gr di pasta origano (q.b.) 1 spicchio di aglio 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva sale pepe pomodorini confit (segui questa ricetta per…

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  • Pomodori ripieni di riso alla romana ricetta tradizionale

    Pomodori ripieni di riso alla romana ricetta tradizionale

    5 Agosto 2017Nunzia Bellomo

    Pomodori ripieni di riso alla romana ricetta tradizionale del Lazio anche se ormai è una pietanza immancabile sulle tavole estive di tutto lo stivale. I pomodori ripieni di riso alla romana sono un piatto vegano facile e goloso . L’unico neo nella preparazione è la cottura in forno, ma come dico sempre è evidente che il sacrificio ne deve valere la pena e quindi armatevi di coraggio e mettetevi al lavoro, vedrete che sarà un gioco da ragazzi! Pomodori ripieni di riso alla romana ricetta tradizionale Ingredienti: 6/8 cucchiai di riso Flora Classico che non scuoce mai 6/8 pomodori maturi…

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  • Insalata di farro perlato con patate barattieri e pomodori confit

    Insalata di farro perlato con patate barattieri e pomodori confit

    5 Agosto 2017Nunzia Bellomo

    L’Insalata di farro perlato con patate uova e pomodori confit è il pranzo perfetto da gustare al mare nonostante i 40 gradi (o qualcosa di molto vicino a questa temperatura) Poco calorica, saziante e al tempo stesso “idratante”  . Un’  insalata che ha tra gli ingredienti anche i barattieri, di cui forse non tutti conoscono l’esistenza. Vi dico in breve che i barattieri appartengono alla famiglia delle cucubitacee, detto più semplicemente sono i cugini dei cetrioli e dei caroselli e sono coltivati proprio qui in Puglia. Sono tondi, simili ai meloni piccoli, molto dolci e con pochissimi zuccheri, non meno importante…

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  • Rotolini di pollo al forno ripieni di zucchine e pinoli tostati

    Rotolini di pollo al forno ripieni di zucchine e pinoli tostati

    24 Luglio 2017Nunzia Bellomo

    I Rotolini di pollo al forno ripieni di zucchine e pinoli tostati sono un secondo piatto semplice e saporito che ho realizzato farcendo delle comunissime fette di pollo, eppure sono così sfiziosi e gustosi che sono stati apprezzati da adulti e bambini. Li ho portati in tavola con una ricca insalata, infatti il loro interno è risultato così umido che non ho ritenuto di dover aggiungere salse o maionese in accompagnamento (anche perchè sinceramente non sono neppure una che le ama) Insomma i rotolini sono assolutamente da provare e se preferite potete sostituire o aggiungere altri ingredienti. A questo punto non…

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  • Insalata con filetti di tonnetto in sfoglia con radicchio e cetriolini

    Insalata con filetti di tonnetto in sfoglia con radicchio e cetriolini

    12 Luglio 2017Nunzia Bellomo

    Insalata con filetti di tonnetto in sfoglia con radicchio e cetriolini e quando il caldo diventa torrido come in questi giorni, l’unica salvezza a tavola è data dalle insalate. Buone, sane e nutrienti le insalate conquistano davvero tutti. Dalla semplice caprese alla nicoise francese, mescolando ingredienti e abbinandoli a quello che noi preferiamo ecco che in tavola arrivano dei perfetti pranzetti. Oggi la mia ha un ingrediente che molto spessp è utilizzato così ovvero  i “Filetti di tonnetto in sfoglia” un pesce pescato lunga le coste italiane, lavorato a mano e cotto al vapore così per presenrvare le caratteristiche organolettiche…

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