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  • Pizza in teglia con lievitino e maturazione in frigo di 24 ore

    Pizza in teglia con lievitino e maturazione in frigo di 24 ore

    Nunzia Bellomo

    Pizza in teglia con lievitino e maturazione in frigo di 24 ore. Durante il fine settimana mi piace mettere le mani in pasta e sperimentare nuove ricette, spesso infatti mi chiedete se ho la ricetta perfetta per la pizza.. beh sono sincera, tutte le ricette che condivido con voi sono a mio parere perfette (altrimenti non le pubblicherei) però a me piace sperimentare sempre, provare i diversi impasti anche perché, credetemi, nonostante gli ingredienti di base siano gli stessi, l’ordine di inserimento, i pre.impasti e i tempi di lievitazione fanno la differenza. La pizza di oggi per esempio è realizzata…

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  • Pizza in teglia con lievito di birra e maturazione in frigo di 20 ore

    Nunzia Bellomo

    Pizza in teglia con lievito di birra e maturazione in frigo di 20 oreUna preparazione fatta per la prima volta nel lontano 2015 e che continuo a replicare prima di tutto perché questa pizza in teglia è super leggera ed altrettanto digeribile e poi perché l’impasto è davvero comodo da gestire!Ebbene…

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  • Pizza alla curcuma con ricotta di bufala e noci

    Nunzia Bellomo

    Ancora una volta parliamo del Ristorante Pizzeria Vecchio Gazebo un locale accogliente e confortevole che abbina cibi di qualità all’ ottimo servizio, che probabilmente conoscete già visto che qualche settimana fa vi ho presentato questo primo piatto. Oggi gli amici del Vecchio Gazebo ci propongono una pizza gourmet caratterizzata da…

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  • Pizza in teglia con fiori di zucca

    Nunzia Bellomo

    Credo di poterlo ormai definire un rito in casa mia! Non c’è fine settimana senza pizza. Pizza in teglia, pizza singola, pizza chiusa non importa, l’ importante è che si tratti di Pizza. Ed è chiaro che quando si può e si riesce a programmare per tempo, io preferisco (come…

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  • Pizza alta con bresaola e mozzarella

    Nunzia Bellomo

    Con l’arrivo della bella stagione, si ha spesso voglia di gustare delle pizze con ingredienti freschi colorati e perché no, anche aggiunti freddi all’ultimo minuto. E’ il caso di questa pizza in teglia preparata qualche giorno fa. Una pizza alta con maturazione in frigo di 12 ore (nel mio caso)…

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  • Pizza con farina integrale

    Nunzia Bellomo

    Ed anche questo venerdì siamo pronti con la preparazione della pizza con farina integrale fatta con il lievito naturale. Inizio il venerdì perchè, molti di voi lo sanno già, preparo un poolish prima che lascio riposare tutta la notte, procedendo il giorno dopo con la preparazione della pizza. Questa ricetta,…

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  • Pizza di carne arrotolata

    Nunzia Bellomo

    Da questa mattina non fa altro che piovere… questo significa che devo prepararmi ad un fine settimana da leoni? non direi, visto che non sopporto l’umidità e non sopporto neppure il freddo a dire il vero..  e allora sapete cosa faccio? mi preparo ad un fine settimana chiusa in casa…

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  • Pizza con biga

    Nunzia Bellomo

    Ricetta pizza “Mamma quando ho letto pizza ho pensato subito che poteva essere un regalo perfetto per te” queste le parole del mio piccolino quando mi ha donato il libro “L’arte della pizza di Simone Padoan” e finalmente terminate le corse delle festività, ho un po’ più di tempo per…

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  • Torta salata con radicchio

    Nunzia Bellomo

      Torta salata con radicchio Chi non ha mai preparato una classica torta salata con radicchio? In genere è la seconda cosa che preparo non appena mio cognato molto gentilmente mi consegna la busta con il radicchio tardivo colto direttamente dalla loro terra (la prima non è proprio una ricetta,…

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  • Treccia ripiena con gruyère e prosciutto

    Nunzia Bellomo

    Eccomi pronta con la seconda ricetta per partecipare al contest  #noiCHEESEamo organizzato da Formaggi Svizzeri e Peperoni e Patate Una treccia ripiena con gruyere e prosciutto a lievitazione naturale. Gli impasti lievitati sono la mia passione e questo lo sapete ormai da tempo, quindi, mi piaceva l’idea di preparare un…

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